Csirke cékla tésztával, a hagyományos moldovai recept
Ami a csirkeleveseket és a pörkölteket illeti, eddig megtanultuk együtt főzni a görög csirkelevest, amely a hagyományos recept szerint az egyik legkedveltebb leves és a Radauti csirkealja. Nos, ma bemutatjuk a csirkeborscsot házi tésztával, mivel azt Moldovában hagyományosan főzik. Alapvetően a csirkeborscs egy csirkeleves, amelyet a végén a borscsival savanyítunk.
Tehát nézzük meg, milyen összetevőkre van szüksége a csirkés tészta borscshoz, és hogyan készítheti el ezt az ízletes moldovai receptet.!
Hozzávalók csirkeborshthoz tésztával
Ezekből az összetevőkből körülbelül 10 adag csirkeborscsot kap házi tésztával. A következőkre lesz szüksége:
- 1 kg csirke vagy csirke
- 3 l vizet
- 1 l borscs
- 1 paszternák
- 2 nagy sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 2 közepes hagyma
- 100 g zeller gyökér
- 1 paprika
- 1 kaliforniai paprika
- 1 nagy paradicsom
- 250 ml paradicsomlé
- petrezselyem
- szeretet
- Só
- Csípős paprika (opcionális)
Házi tészta
Hogyan készítsük el a csirkeborscs receptjét házi tésztával
Hogyan készítsünk csirkét a borschthoz
Mivel az ajánlás egy vidéki tyúk választása, nagyon jól megtisztítja a tüllöt. A csirkeborscshoz az egész csirkét fogják használni, ezért megfelelő darabokra vágjuk. A májat és a tojást félreteheti, mivel a csirkeborscs végéhez levom kerül.
Hogyan készítsünk zöldségeket a csirkeborscshoz
Nagyon jól mossa meg a zöldségeket és hámozza meg őket. Ezt követően mind a zöldségeket, mind a zöldeket apró kockákra vágják.
Hogyan főzzük a vidéki borscsot
Forraljon fel egy nagy edényben 3 liter vizet, csirkével és 3 teáskanál sóval együtt. Forraljuk fel a csirkeborscsot, közben távolítsuk el a habot. A habbal azonban ügyeljen arra, hogy ne távolítsa el a felületen felhalmozódott zsírt.
A csirkétől függően a főzési szakasz akár 120 percet is igénybe vehet. De a húst villával tesztelheti! Ha a villa könnyen belép a húsba, akkor az elég megfőtt. A csirkeborscs fokozatosan csökken, ezért hozzá kell adnia körülbelül 600-700 ml vizet. Amint a hús megfőtt, hozzáadhatja a zöldségeket, és mindent további 30 percig forralhat.
Hogyan készítsünk házi tésztát a csirkeborscshoz
A 3 tojássárgájából, lisztből és egy csipet sóból tésztatésztát formázunk. Ennek eredményeként kompakt tészta lesz, amelyet kb. 15 percig kell kézzel gyúrni. A kapott tésztagolyót műanyag csomagolásba csomagolják, és 30 percre félreteszik, ezalatt a tészta képlékenyebbé válik.
Ezután a lisztezett asztalon spatulával kenje szét a tésztagolyót, és késsel vágja le a tésztát a kívánt szélességre. A tésztát szétterítik az asztalon, és megvárják, míg forrni kezd!
Hogyan készítsünk csirkelevest csirkeborssá
Amíg a tésztát készítetted, a leendő csirkeborscsból főzték a zöldségeket is. Most hozzáadhat borscsot és paradicsomlevet. Amint a csirkeborscs újra forrni kezd, hozzáadjuk a májat és a tojást. Közvetlenül ezután hozzáadhatja a tésztát, hagyva, hogy minden még 3-4 percig forrjon.
Hogyan készítsünk csirkeborscsot tésztával
Zöldséget (petrezselymet és vörösfenyőt) adnak a leveshez, ha elzárta a hőt. A hagyományos moldovai változatban a csirkeborscsot forrón, gőzölgő polentával és csípős paprikával együtt szolgálják fel. Tálalhatjuk azonban a klasszikus levestálakban is, polenta nélkül.
Tehát, ha kedveled a savanyú leveseket, mindenképpen ki kell próbálnod ezt a csirkeborscs receptet tésztával. Ígérjük, hogy teljesen megfeledkezik a főzési időről, miután megkóstolta ezt a savanyú és ízletes ételt.!