Menza milyen kihívásokkal jár az iskolai étkeztetés országos fogyasztási intézete
Ossza meg ezt a cikket
Hírlevelek/riasztások
Társított tartalom
hírek
2020. január 1 .: az E171 adalékanyag eltűnése az élelmiszerekben
Az Országos Fogyasztási Intézet a Fogyasztási elnök partnere
Melyik olajat melyik főzéshez használja? az Indecosa-CGT-vel
Hogyan válasszuk ki a cukrot ?
Élelmiszer-hulladék A-tól Z-ig
2017 júliusában a Nemzeti Élelmezési Tanács (CNA) véleményt fogadott el az „iskolai kollektív étkeztetés kihívásairól”. Ez az 5 R elvén alapszik: helyreállítás, pihenés, szakadás, nevetés és kezelés. A CNA 73 ajánlást azonosított, amelyek az iskolák kollektív étkeztetésének minden szereplőjének szólnak.
1 - Az ételek minősége
Az INRA és az MS-Nutrition által végzett tanulmány szerint a francia iskolai étkezdék étkeztetését átlagosan nagyon jó táplálkozási minőségnek ítélik meg. A megfigyelt tipikus étkezések sorozatában ezek átlagosan az ajánlott napi energiafogyasztás 36% -át, valamint a napi védő tápanyagigény (vas, kalcium, aminosavak) 49% -át adják. Ezeket az ebédhez való hozzájárulásokat a kiegyensúlyozott étrend részeként ajánljuk.
Az Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales két szociológusa által 2016-ban végzett tanulmány kimutatta, hogy a gyerekek átlagosan 7/10-es pontszámot adnak étkezdéjüknek. 80% -uk elégedett azzal, amit eszik, bár egyes termékek kevésbé sikeresek. A krumpli, a tészta és a desszertek a legnépszerűbb ételek.
Ezenkívül folytatódik az iskolai étkezdék fejlesztésének szándéka, különös tekintettel a mezőgazdasági és élelmiszeripari ágazat kereskedelmi kapcsolatai egyensúlyának, valamint az egészséges és fenntartható élelmiszerekről szóló törvénytervezetre. Az étkezdéknek ezért "2022. január 1-jétől legalább 50% -ban bio-, helyi vagy minőségi termékeket kell kínálniuk". Ezen termékek legalább 20% -ának biogazdálkodásból kell származnia. A menza tehát az "egészséges és jobb étkezést" támogató hely, de nem ez az egyetlen előnye.
A meridián szünet ideje Franciaországban 1 és 30 óra között változik. Az Edenred felmérése szerint Európában és Amerikában ez az ország a leghosszabb az ebédszünet. Ez a hosszú szünet lehetővé teszi, hogy időt szánjon egy kiegyensúlyozott ételre, amely előételből, forró főételből és desszertből és/vagy sajtból áll.