Ismerje a boradó rendszerét
Franciaországban az italok (alkoholos vagy nem) értékesítésére nagyon szigorú előírások vonatkoznak, amelyek vonatkoznak az italok árusítóhelyeire, de az étkeztetésre is.
A közegészségügyi törvénykönyv az L.3321-1 cikkében öt csoportra osztja az italokat gyártásuk, értékesítésük és fogyasztásuk szabályozása érdekében.
• 1. csoport: alkoholmentes italok
Ásványvizek vagy szénsavas vizek, gyümölcs- vagy zöldséglevek, amelyek nem erjedtek vagy nem tartalmaznak az erjedés megkezdését követően 1,2 foknál nagyobb alkoholnyomokat, limonádékat, infúziókat, tejet, kávét, teát, csokoládét stb.
• 2. csoport: erjesztett, nem desztillált italok
Bor, sör, almabor, körte, rét, amelyhez hozzáadják a boradó-rendszerben részesülő természetes édes borokat, valamint fekete ribizli krémek és erjesztett gyümölcs- vagy zöldséglevek, 3 fokos alkoholtartalom mellett.
(1960. november 29-i 60-1253. Sz. Rendelet)
• 3. csoport: Természetes édes borok (a 2. csoportba tartozók kivételével)
Likőrborok, boralapú aperitifek és epres, málna, feketeribizli vagy cseresznye likőrök, legfeljebb 18 fok tiszta alkoholt tartalmaznak.
Borok, almabor, körte vagy gyümölcs lepárlásából származó, benzin hozzáadását nem támogató rumok, tafiák, alkoholok, valamint ánizsos likőrök esetében legalább 400 gramm/liter sebességgel cukorral, glükózzal vagy mézzel édesített likőrök és legalább 200 gramm/liter más likőrök esetében, és literenként fél grammnál több benzint nem tartalmaz (1957. június 27-i 57-725. sz. törvény)