Ismerje meg a nátrium- és konyhasó-intelligens tippek étrendi hatásait

2015. december 8

Bár ezt a két kifejezést gyakran felcserélhető módon használják, a só és a nátrium nem ugyanaz. Át fogjuk vizsgálni, mi különbözteti meg őket, valamint az egészségre gyakorolt ​​hatásukat, hogy megalapozottabb étrendi döntéseket hozzon.

ismerje

Tudjon meg többet a nátriumról és az étkezési sóról.

  • A nátrium olyan elem, amely klórhoz kötődve nátrium-kloridot képez, közismertebb nevén asztali só. A nátrium természetesen megtalálható a legtöbb ételben, és a só az egyik leggyakoribb forrás az étrendben.
  • Tudományos szempontból a "só" kifejezés több anyagra utal. A kalcium-karbonát (kréta) só, csakúgy, mint a nátrium-hidrogén-karbonát (szódabikarbóna). A nátrium-klorid (asztali só) a természetes eredetű ételek leggyakoribb sója.
  • A nátriumot a sav-bázis egyensúly és a test folyadékainak fenntartására használják. Segít az idegműködés és az izommozgások ellenőrzésében is.
  • A testnek naponta szükséges nátriummennyiség sokkal kevesebb, mint amit általában fogyasztanak. A körülmények és az éghajlat határozza meg, hogy mennyire van szükség, de általában az emberi testnek napi 500 milligrammnál kevesebb nátriumra van szüksége az egészség megőrzéséhez. Mivel a só annyira bőséges az étrendünkben, nem valószínű az étrendi nátriumhiány kialakulása.
  • Egy tipikus észak-amerikai étrend napi 4000-7000 milligramm nátriumot tartalmazhat. Csak egy teáskanálnyi konyhasó több mint 2000 milligramm nátriumot tartalmaz.