Ismerje meg, mi található a csomagon Megfejteni az E-szám kódot! Ezekkel az ételekkel

Az adalékanyagok E rövidítése Európát jelenti. Az anyagot az európai jóváhagyási eljárással tesztelték és engedélyezték. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az összes E szám teljesen ártalmatlan az egészségre. A FOCUS Online bemutatja a leggyakoribbakat, és megmutatja, hogy mekkora a kockázati tényezőjük.

Alig van olyan élelmiszer-csomagolás, amelynek E-szám nélküli összetevőlistája lenne. Jelenleg 316 E szám engedélyezett Európában. Különböző anyagosztályokat képviselnek. Olyan anyagokról van szó, amelyek állítólag javítják ételeink megjelenését, ízét vagy állagát.

És minél többet dolgoznak fel egy ételt, annál több adalékot tartalmaz. Ha gyakran eszik konzervleveseket, kész fagyasztott ételeket, lasagnát vagy kész salátákat a hűtőszekrényből, napi 20 gramm adalékot kaphat.

Élelmiszer-adalékanyagok - a kombináció veszélyes is lehet

Ezért mindenkinek tudnia kell, hogy mit csinálnak az anyagok, vajon és milyen kockázatokat jelentenek. Egyre több a gyanú, hogy a különféle élelmiszer-adalékanyagok kombinációja további egészségügyi kockázatokat rejt magában.

Példa: A szokásos tartósítószerek, az aszkorbinsav (C-vitamin) és a nátrium-benzoát benzint termelhetnek, amely rákkeltő. Az evéssel előállított mennyiség azonban kicsi. Még nem bizonyított, hogy ez valóban rákkockázatot jelent-e.

A mi PDF útmutató megmutatja, hogyan lehet sikeresen lefogyni akarattal, rituálékkal és a gondolat erejével.

Az egyes élelmiszer-adalékanyagokat, itt a legfontosabbakat, azonban jól tanulmányozták. Az úgynevezett

Antioxidánsok:

A zsír, fehérje vagy bizonyos vitaminokat tartalmazó ételek gyorsan reagálnak az oxigénre. Ez oxidációt indít el. Jól ismert példa: vágjon almát. Néhány másodperc múlva a vágott felület barnává és csúnyává válik.

Egy másik példa az oxigén negatív hatásaira: a zsír gyorsan avas lesz a levegőben, a kolbász szürkévé válik. Mindezek az oxidáció következményei. Az antioxidánsok a lehető legnagyobb mértékben késleltetik ezt a változást. Körülbelül 30-at használnak Európában, itt vannak példák:

E 220 kén-dioxid. Ezzel a földgázzal vagy vízhez adva az enzimek blokkolhatók az ételben. Ez megakadályozza az oxidációt. Nem kívánt mellékhatás: Az E 220 elpusztítja a B1-vitamint. Itt játszik szerepet a kén-dioxid:

• chips
• Szárított gyümölcsök és zöldségek
• Borászat

A legtöbb ember jól tolerálja az E 220-at. Néhányan azonban érzékenyek a hányásra és a hasmenésre. A kénvegyületek kockázatosak lehetnek egyes asztmások számára, és asztmás rohamot válthatnak ki.

A "tisztességes kereskedelem" miatt! Ezek az ételek nem olyanok, amiben gondolod

E 300 aszkorbinsav. Ez kémiailag előállított C-vitamin. A létfontosságú anyagot erős antioxidánsnak tekintik, és az élelmiszeriparban olyan termékekhez adják, amelyek könnyen romolhatnak, például:

• Gyümölcslevek
• lekvár
• Tartósított gyümölcs és zöldség
• hús és kolbász
• cipó
• Sütőkeverékek

Az aszkorbinsav ártalmatlan az egészségre, sőt jótékony hatással lehet. A test túlzott adagokat választ ki a vizelettel. Ha azonban a túladagolás tartós, vesekő képződhet.

E 306 tokoferol. E név mögött az ártalmatlan E-vitamin áll. Az antioxidáns élelmiszer-adalékanyagként magvakból, például kukoricából és szójából származik. Ezek lehetnek genetikailag módosított növények is. Az E 306 gyakran a következők adalékanyaga:

• Zsírok és olajok sütéshez és főzéshez
• rágógumi

Az E 306 ártalmatlan az egészségre, a tokoferol károsodása nem ismert.

---