Ismerjünk meg többet a szója Evolution Wellness Center fitoösztrogénjeiről
Sok embert feleslegesen foglalkoztatnak a természetes szója fitoösztrogének. Pontosan elmagyarázzuk, melyek a fitoösztrogének, és milyen hatással vannak a szervezetre
A világ egyes részein a szója ételeket szó szerint évezredek óta fogyasztják a rendszeres étrend részeként. És jó okkal. A szója és a belőlük nyert élelmiszerek meglehetősen lenyűgöző táplálkozási profilt kínálnak. Először is, a szója egy teljes növényi fehérje: tartalmazza az összes esszenciális aminosav-blokkot, amelyek felhasználásával előállítják a testének mindenféle speciális fehérjeszerkezetet. A szója alacsony zsírtartalmú és természetesen koleszterinmentes (a növények nem képesek koleszterint termelni, csak az állatok képesek).
Szójaételek hozzáadása az étrendhez növelheti a vitaminok, például a folát és a K-vitamin, valamint az ásványi anyagok, például a kalcium, a magnézium és a vas bevitelét. Emellett növeli a rostbevitelt, ha teljes szójababot fogyaszt. És mégis, mindig találkozunk olyan emberekkel, akik szükségtelenül kerülik a szóját, mert úgy vélik, hogy a szója ösztrogént tartalmaz. Tévhit és olyan gyakori, hogy úgy döntöttünk, hogy a teljes bejegyzést ennek a kérdésnek szenteljük, remélve, hogy megszüntetjük.
A fitoösztrogének nem azonosak a test ösztrogénjeivel
Úgy tűnik, hogy a félreértés abból a tényből fakad, hogy a szója - és sok étel - tartalmaz természetes növényi vegyületeket, az úgynevezett izoflavonokat, amelyeket "fitoösztrogéneknek" minősítenek. (A fito növényeket jelent.) Amikor egyesek azt hallják, hogy a szójaételek fitoösztrogéneket tartalmaznak, hátat fordítanak a szójaételeknek, attól félve, hogy túl sok ösztrogénnek teszik ki testüket.
Mondjuk ezt világosan: Az izoflavonokat fitoösztrogéneknek nevezik, mivel hasonló kémiai felépítésűek, de nem azonosak a szervezet által termelt hormonális ösztrogénnel. A legfontosabb pont ez: A szója fitoösztrogének nem azonosak a test által termelt ösztrogénnel, és nem ugyanazok a hatások a testre.
Hogyan működnek a fitoösztrogének a szervezetben
Néhány testszövet - például az agy, a csontok, a szív, az emlő és a prosztata - sejtjeiben ösztrogénreceptoroknak nevezett szerkezetek találhatók. Ezek a receptorok inaktívak maradnak a sejtben, amíg az ösztrogén be nem jut a sejtbe. Miután az ösztrogén belép a receptorhoz, és kötődik ahhoz, az ösztrogén hatását a sejt belsejében fejtheti ki.
Itt a dolgok kicsit bonyolultabbá válnak - legyen óvatos. Valójában kétféle ösztrogénreceptor létezik, és a test természetes ösztrogénje nem különösebben válogatós, amelyhez kötődni fog. Örömmel fog csatlakozni mindkét típusú vevőhöz.
A fitoösztrogének, mint a szója izoflavonok, inkább egyetlen receptortípushoz kötődnek. És ettől a fitoösztrogének annyira különböznek a test saját ösztrogénjétől.
Az a tény, hogy a fitoösztrogének inkább kötődnek az egyik típusú receptorhoz, mint a másik, két dolgot jelent. Először is, ez azt jelenti, hogy azoknál a receptoroknál, amelyekben a fitoösztrogének nem akarnak megkötődni, a természetes ösztrogén kapcsolódhat és hatását a sejt belsejében fejti ki. De amikor a fitoösztrogének kötődnek az előnyben részesített receptorhoz, azok "akadályok", amelyek megnehezítik a test számára a test természetes ösztrogénjének megkötését.
Itt vannak a fitoösztrogének egyedülálló hatásai is. Egyes szövetekben ösztrogénként működhetnek, míg másokban megzavarhatják a szervezet természetes ösztrogénjét. Így ezek a növényi vegyületek utánozhatják az ösztrogén hatását a szövetekben, ahol hasznosak lehetnek. Ugyanakkor zavarhatják az ösztrogén hatását más szövetekben, ahol a csökkent ösztrogén-expozíció védőnek tekinthető.
Az izoflavonok emberi testben kifejtett hatásait alaposan tanulmányozták. És, amint egy áttekintő cikk rámutatott, "nem volt utalás arra, hogy az étrend rendszeres részeként a szója vagy a szója izoflavonok fogyasztása következtében az emberi egészségre kockázatot jelentene". Éppen ellenkezőleg, az utóbbi évtizedekben végzett vizsgálatok szerint ezeknek a vegyületeknek védőhatásai vannak. "[1]
A szója nem az egyetlen fitoösztrogén-forrás
A fitoösztrogének a növény természetes védekező rendszerének részét képezik, amely elsősorban a növény káros gombákkal szembeni védelmére szolgál. Ezért valójában némileg elterjedtek a gyógynövényes ételekben. Bár a szójabab valószínűleg a leggazdagabb forrás, sok étel tartalmaz fitoösztrogént. A szója kivételével mindenféle babban megtalálhatók, valamint diófélékben, teljes kiőrlésű gabonákban, magokban, például lenben és szezámban. És bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben, beleértve az almát, a sárgarépát és a lekvárokat is, kis mennyiségek vannak.
[1] Munro és mtsai., Soy Isoflavones: A Safety Review. Nutr. Fordulat. 61: 2003, 1-33.