Israeli Food - látogatás az izraeli szupermarketben
Sokat megtudhat Izrael történelméről Masadában, de ha többet szeretne megtudni a modern izraeliekről, csak irány a legközelebbi szupermarket.
Az izraeliek mindent vásárolnak a szupermarketben - tejtermékeket, húst, gyümölcsöt és zöldséget, kenyeret, italokat és még sok mást. Általában a vásárlás nem csak étkezés, hanem elegendő készlet több napra.
Az izraeliek gyorsan élnek, és a cél az időmegtakarítás. Nincs idő húst keresni a hentesnél, friss zöldségeket a piacon és egy jó bort a borüzletben, sietsz.
Tel Avivban és néhány más helyen egyre inkább megtanulja értékelni a kiváló minőségű ételeket és a külföldi ételeket, de még mindig sokat tanulhatunk a franciáktól és az olaszoktól.
Kashrut (zsidó étrendi törvények)
Mielőtt arról írnék, hogy mi van egy izraeli szupermarketben, hadd mondjam el, amit általában nem talál: sertéshúst és tenger gyümölcseit.
A Jézus hitén és tanításain alapuló kereszténységgel ellentétben a zsidóság törvényvallás. A legtöbb ember ismeri a 10 parancsolatot, de valójában 613 törvény van a Bibliában, és a rabbik nemzedékek óta kibővítették ezeket a több száz szabályt ezerre. Azokat a törvényeket, amelyek meghatározzák, hogy mit lehet és mit nem lehet enni, együttesen "kashrutnak" nevezik. Nem csak arról van szó, hogy mit szabad enni, vagy sem, hanem arról is, hogy az ételeket hogyan termelik, állítják elő, dolgozzák fel, vágják le, főzik és szolgálják fel.
Különböző fokú kashrutok és különböző intézmények adják ki a kóser bizonyítványt. A kashrut típusát általában a termékre írják.
Egy példa: A szarvasmarha kóser, mert kérődzik, sőt patás is. A hentest speciális képzésben kell részesíteni. A késnek élesnek és simanak kell lennie. A kóser állat bizonyos részei szintén nem fogyaszthatók.
Pörköléskor vagy sózáskor (a só eltávolítja a vért a húsból) el kell távolítani a kiszökött vért, mert a vért nem szabad fogyasztani. A húst „húsos” tányérból kell fogyasztani, „húsos” evőeszközökkel, vagyis olyan tányérokkal és evőeszközökkel, amelyek soha nem érintkeztek tejtermékekkel. Ennyit a rövid formáról, a jó étvágyról!
koktélparadicsom
Ellentétben a világ számos országával, ahol a mezőgazdasági szektort leginkább konzervatívnak tartják, Izraelben a technológia és a mezőgazdaság fúziója már az 1920-as években megkezdődött. Ennek oka a föld és a víz szűkössége, valamint a cionista jövőkép, amely a zsidó gazdát vezető alakként hordozta.
Az eddigi legnagyobb eredmény egy olyan öntözőrendszer, amely az egész mezőket szárazon is rendkívül hatékonyan látja el vízzel. Egy másik terület az új gyümölcsök és zöldségek nemesítése volt, amelyek közül a legismertebb a meggyparadicsom. Kezdetben "televíziós paradicsomnak" akarták nevezni a kicsi paradicsomot, és a TV nézők egészséges harapnivalóként forgalomba hozták őket, de a név nem esett annyira jól. A "cseresznyeparadicsom" a meggyre való hasonlóság miatt láthatóan jobban működött.
Shkedei Marak (leves mandula)
A szó szerinti fordítás a „levesmandula”, bár egyáltalán nem mandula.
A Shkedei marakat az 50-es években találták ki, lisztből és fűszerekből készítették. Levesbe teszed őket, mint a krutont. A listán szereplő egyéb termékekkel ellentétben, amelyeket más országokban más néven találhat, a Shkedei Marak valóban 100% -ban izraeli.
A reklámszlogen: „A leves csak ürügy” - népszerű mondássá vált Izraelben.
Bamba
Az izraeliek körében végzett felmérés során a „Bamba” valószínűleg meglehetősen magasra kerül. Könnyű megbántani az izraelieket, mondván, hogy a "Bamba" nem más, mint egyfajta hétköznapi földimogyoró. De ez még nem minden: a Bamba birtokolja a harapnivalók piaci részesedésének 25% -át, ami elég lenyűgöző statisztika. A nevet azért választották, mert olyan könnyű kiejteni. Nem ritka, hogy a "Bamba" az első szó, amit egy csecsemő mondhat.
Grillízű bisli
Amikor német barátom először kipróbálta a „Bisli” -t, azt mondta, hogy sós piszok íze van. Talán igaza van, de gyerekként oka volt arra, hogy elmenjek olyan gyerekek születésnapi partijára, akiket nem szerettem: „Bisli” és Cola. A végső keverék!
A "Bisli" -t az Osem, ugyanaz a cég fejlesztette ki, amely feltalálta a "Ptitim" -et. Mivel valójában tészta gyártók voltak, az elsők a „Bisli”, a „grill” ízűek voltak, tészta formában. Vannak, akik szerint más ízek, pizza vagy barbecue jobb, de tévednek.
Tejszínes sajt és túrós sajt
Izraelben a sajtot nem vágják, hanem bevonják. Kétféle sajt létezik egy izraeli háztartásban: "fehér sajt" és "ház".
A túró árát 2006-ig kormányzati ellenőrzés alatt tartotta. Ezt az állami ellenőrzést megszüntették a szabad verseny és az alacsonyabb árak lehetővé tétele érdekében, de ironikus módon az árak emelkedtek. 2011-ben az ár a NIS 8-ra emelkedett (45% -os növekedés 3 év alatt), ami tiltakozásokat váltott ki a túró bojkottjára a Facebookon.
Izraelek tízezrei vettek részt ebben a tiltakozásban, és a "házi tiltakozás" egy sokkal nagyobb tiltakozó mozgalom részévé vált, különös tekintettel az ország magas föld- és bérleti áraira. Azóta ez a téma többször megjelent az izraeli médiában.
Nescafé és török ("fekete") kávé
Nem tudok erről jó történetet mesélni. Csak ezt iszod Izraelben.
A teljesen automatikus kávéfőzők, amelyek eszpresszót és kapucsínót készítenek, fokozatosan meghódítják az izraeli konyhákat, de a "kávé" még mindig Nescafét vagy török kávét jelent. Talán azért olyan népszerűek, mert gyorsan elkészíthetők és nem igényelnek további felszerelést.
Csak egy csésze, egy kanál, forró víz, tej (a Nescaféhoz) és a kávé kell. Nem tudok erről jó történetet mesélni. Csak ezt iszod Izraelben. A teljesen automatikus kávéfőzők, amelyek eszpresszót és kapucsínót készítenek, fokozatosan meghódítják az izraeli konyhákat, de a „kávé” még mindig Nescafét vagy török kávét jelent. Talán azért olyan népszerűek, mert gyorsan elkészíthetők és nem igényelnek további felszerelést. Csak egy csésze, egy kanál, forró víz, tej (a Nescaféhoz) és a kávé kell.
Arany csillag
Az alkohol kultúrája új jelenség Izraelben.
Az áruház részleg, ahol bor, sör és szeszes ital található, kisebb az izraeli szupermarketekben, mint más országokban. Kevesen isznak otthon rendszeresen sört.
A legjobban eladott sör Izraelben a "Goldstar", amely az izraeli piac egyharmadát teszi ki. A Goldstar általában a legolcsóbb sör az italmenüben, de az ár (mint minden alkoholos ital) szörnyű. Tel Avivban egy aranycsillag a bárban akár 30 NIS-be is kerülhet (kb. 7 euró).
Ptitim
Ha visszatekint az izraeli történelemre, akkor a bevándorlás és a háborúk jutnak eszembe. Valójában Izrael az 1950-es évek közepén élte meg egyik legnagyobb válságát: alig maradt étel az országban.
Néhány évben az alapvető élelmiszerek csak néhány napra elegendőek voltak. A válság és az arab országokból származó zsidók bevándorlása - akik főleg rizst és kuszkuszt szoktak enni - Ben Gurion Osemhez, egy nagy élelmiszer-termelőhöz fordult, amely különösen tésztát készített.
Megkérte, hogy dolgozzon ki gabonából készült rizspótlót. Osem teljesítette a szerződést, és feltalálta a "Ptitim" -t, sült tésztagolyókat. Az első években Izraelben "Ben Gurion rizsnek" hívták őket, Izraelen kívül pedig "izraeli kuszkusznak".
Kakaó itatózsákban
Nem találtunk ki csokoládétejet vagy műanyag zacskókat, de e kettő kombinációja eredeti izraeli ihletet jelent (vagy talán nem is, hallottam olyan pletykákat, hogy Latin-Amerikában is legyen kakaó az ivózsákokban).
Az izraeliek többsége a tasakban lévő kakaót a nyári tábor nyarával társítja. Reggelire friss, üres tekercs és egy zacskó hideg kakaó volt. Ha a szabadságnak van íze, akkor ez: tekercs és kakaó!
Izraeli utazást tervez?
Jeruzsálem, Tel-Aviv és a Júdeai sivatag 3 útikalauzában tulajdonképpen mindent leírtam, amit általában elmondok a 3 legnépszerűbb túrám során. A 3 útikalauz már minden formátumban elérhető.
Új! Rendelje meg mind a 3 útikalauzot most, mindössze 17 euróért (a berlini szállítást is beleértve) közvetlenül tőlem, és azonnal és ingyen megkapja a PDF és az EPUB verziót!
Vagy megvásárolja mindhárom útikalauzt PDF vagy EPUB formátumban, mindössze 9,50 euróért. Az útikalauzok az Amazon-tól is elérhetők.