Italok közel; csodaelixírek
A közösségi hálózatok új sztárjai, ezek az immunrendszert erősítő ezer éves italok az egészséges rajongók szent grálájává váltak. Követendő tendencia.
Meglepetés a szóda részlegen: a neon színű palackok helyet adnak a rejtélyes nevű italoknak, például a kefirnek és a. amelynek fogyasztása az Innova Market Insights cég szerint szárnyal: a globális kefir bevezetések száma megháromszorozódott volna 2011 és 2016 között, míg az iható joghurtok és az erjesztett italok kategóriája 60% -kal nőtt volna. Mi a közös ezekben az italokban? Az ókortól kezdve Ázsiától Kelet-Európáig fogyasztva javítják az emésztési kényelmet azáltal, hogy erősítik a bélflóra egyensúlyát.
És könnyen elkészíthetők otthon. Elég az anyákat (szemek vagy kocsonyás korongok, amelyeket a baktériumok és az élesztők édes közegben való tenyésztése után nyertek) teában vagy tejben fermentálni, hogy a jó baktériumok felszabaduljanak a hozzáadott vagy belőle származó cukor táplálékával, amelyek átalakulnak szén-dioxid és alkohol (0,5 és 1% között). Ennek eredményeként egy pezsgő koktél, nagyon kevés édes és olyan probiotikumokkal védett, amely gyarmatunkat és belünket megtelepíti, és erősíti immunrendszerünket: "Az erjesztett italok olyan betegségek megelőzésében hatnak, mint az allergia vagy az ekcéma" - magyarázza Linda Louis, a szerző "erjesztett italok".