Itt a jó leves!

Megjelent 2011.2.28-án, frissítve 2019.07.06-án

forrásban lévő

A vaj, a tej, a tejszín és a sajt bármilyen levest igazi ínyenc étkezéssé változtat. Hagyja, hogy a tejtermékek tulajdonságai vezéreljék magukat !

Édesség

Hogyan lehet könnyen elkészíteni egy rendkívül édes levest? Tejjel ! Fehérjében gazdag, valóban ideális és olcsó alap a leves univerzális és megnyugtató ételéhez. Például Franciaországban a „panade” -ot hagyományosan tejjel, húslevessel, kenyérrel, vajjal és néha friss tejszínnel készítik. Még egyszerűbb: tejben főtt burgonya- vagy cérnametélleves, sóval és gyógynövényekkel (valamint reszelt sajttal a legmohóbban!).

Krémesség

Ugyanebben a szellemben kínáljon vendégeinek krémes és ízletes levest egy nagyon folyékony besamel szósz párolásával, majd az Ön által választott alapanyagokkal (maradék főtt csirke, pirított gomba, gabonafélék, aromás gyógynövények stb.) Díszítve. A főzés végén adj hozzá friss tejszínt, és kapsz egy "krémet", egy szent szent francia levest, amelynek leghíresebb példája a karfiolos "Du Barry krém": az elegáns és olcsó recept tökéletes példája !

A titkos csomagtartó valójában a friss tejszín, a par excellence krémes összetevője. Sok angolszász "chowder" befejezésére használják, különösen az amerikai és az ír. Bármely bársonyot ellenállhatatlanul puhává tesz.