Táplálkozási edző A teljes kiőrlésű termékek ereje
Teljes kiőrlésű fehér liszt helyett: A teljes kiőrlésű ételek hosszabb ideig töltik fel és több tápanyagot tartalmaznak, mint a fehér lisztből készült termékek. Ezért ezek a legjobb választás az egészségedre, és az alakodnak is kedveznek.
Teljes kiőrlésű termékek csak teljes kiőrlésűből készülhetnek.
Mindenféle gabona esetében, legyen az búza, kukorica vagy rozs, a gabona három részből áll. A korpát - a külső héjat - magas rosttartalom jellemzi. A gabona belsejében található a sok mikroelemet tartalmazó csíra és a keményítőtartalmú endospermium. Ha minden összetevőt tartalmaz, akkor a teljes kiőrlésű gabonáról beszélhetünk - legyen szó kenyérről, rizsről, zabpehelyről, tésztáról vagy kekszről.
Fit-maker testünk számára
A teljes kiőrlésű termék sok egészséges komponenst tartalmaz, amelyek nagyrészt hiányoznak a fehér lisztből készült termékekben: rost, keményítő, esszenciális zsírsavak, antioxidánsok, vitaminok, ásványi anyagok és fenolsavak. Tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék rendszeres fogyasztása a szívbetegségek, a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és más krónikus állapotok csökkent kockázatával függ össze. Háttér: A gyakran ingadozó vércukorszint - amint az a cukor és fehérliszt termékek fogyasztása során jelentkezik - kedvezőtlen hatást gyakorol egészségünkre és elősegíti az elhízást. A lekváros fehér lisztből készült zsemle gyors energiát szolgáltat, de felfelé nyomja a vércukorszintet, és rövid idő után újra csökken. A teljes kiőrlésű gabonák különböznek: a vércukorszint órákig stabil marad, és a rostok is biztosítják, hogy hosszú ideig jóllakjál.
Teljes gabonával igazad van
A teljes kiőrlésű termékek, például a teljes kiőrlésű kenyér, a tészta, a rizs, a különféle teljes kiőrlésű gabonafélékből készült müzlisz és a teljes kiőrlésű lisztek nemcsak az ökológiai kereskedelemben, hanem a szupermarketek polcain is szilárdan meghonosodtak. A szokásos gabonatípusok mellett egyre több olyan fajtát találunk a németek étlapján, mint a köles, hajdina, quinoa és bulgur. Fedezze fel a sokszínűséget!
Hogyan kerül több teljes kiőrlésű gabona az asztalra?
Ha több teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt, csak annyit kell tennie, hogy viszonylag egyszerűen változtasson a gabonaválasztékán: cserélje le a pirítóst, a fehér vagy a többszemű kenyeret a teljes kiőrlésű kenyérre. Tipp: Azok számára, akik nem szeretik a gabonát, vannak finomra őrölt fajták is. A reggeli müzlik helyettesíthetők valódi teljes kiőrlésű müzlivel. Ha a tészta vagy a rizs, egyszerűen válasszon teljes kiőrlésű fajtát. A teljes kiőrlésű liszt sütésre is alkalmas.
Figyelem! A sötét kenyér nem jelenti automatikusan azt, hogy teljes kiőrlésű kenyér. Fordítva: a teljes kiőrlésű kenyérnek nem kell sötétnek lennie. Ha "igazi" teljes kiőrlésű kenyeret szeretne vásárolni, akkor figyeljen a névre. A „teljes kiőrlésű kenyér” kifejezés oltalom alatt áll. Az ilyen kenyér legalább 90 százalékban teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz.