Itt vannak a gyakran fogyasztott ételek, amelyek arzént tartalmaznak

Egy új tanulmány szerint négy, a románok által gyakran fogyasztott élelmiszer is jelentős mennyiségű arzént tartalmaz, amely a szervezetre káros nehézfém. Fehérborról, sörről, kelbimbóról és sötét húsokról (lazac, tonhal vagy szardínia) szól.

ételek

Ennek a következtetésnek a levonásához a kutatók 852 ember étrendjét elemezték New Hampshire-ben, valamint a körmök arzénszintjét, ami hosszú távú expozíciót mutathat ennek a fémnek. Így a kutatók által elemzett 120 élelmiszer közül csak a fent említett négy látszott jelentősen növelni az emberi test arzénszintjét - derül ki a Nutrition Journal folyóiratban megjelent tanulmányból. Mivel azonban az arzén természetesen jelen van a környezetben, a diéta mellett a kutatók az ivóvízben lévő arzén szintjét is figyelembe vették. A szakemberek szerint nagyon fontos, hogy az ivóvízforrások biztonságosak legyenek.

Másrészt a kutatók nem azonosítottak kapcsolatot az arzén szintje és a rizs fogyasztása között, amely élelmiszer vélhetően viszonylag gazdag ebben a mérgező anyagban. Bár egyes ételek gazdag arzénban vannak, az embereknek nem szabad teljesen kerülniük őket - állítják a kutatók. Valószínűleg a legjobb módszer az étrendben az arzénnak való kitettség elkerülésére az, ha változtat az étrendjén, és nem minden nap ugyanazt eszi.

Végül a szakemberek riadót adtak, azt állítva, hogy az arzén hosszú távú expozíciója, még alacsony szinten is, a húgyhólyag-, tüdő- vagy bőrrák fokozott kockázatával jár, de a kialakulásának fokozott kockázatával is 2-es típusú cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek.