IV. Cikk - 1976. július 1-jei rendelet a csecsemőknek szánt élelmiszerekről és a csecsemőknek szánt élelmiszerekről

IV. Melléklet

Módosította az 1994-01-11. 1 JORF 1994. február 15

1. A rájuk alkalmazandó biológiai és mikrobiológiai kritériumok tekintetében a diétás ételeket és a gyermekek étrendjét a következőképpen osztályozzák:

1.1. A kategória: ebbe a kategóriába sorolják azokat a termékeket, amelyeket az 1955. február 10-i rendelet 2. cikkében említett technikáknak megfelelően kezeltek és csomagoltak a tartósítószerek tekintetében.

1.2. B kategória: ebbe a kategóriába tartoznak azok a termékek, amelyeken nem végeztek hőkezelést az őket tartalmazó tartályokban, és amelyek fogyasztása előtt folyadék hozzáadását igénylik, de főzés nélkül.

1.3. C kategória: ebbe a kategóriába tartoznak azok a termékek, amelyeken nem végeztek hőkezelést az őket tartalmazó edényekben, és amelyeket fogyasztás előtt főzni kell. Főzés alatt azt értjük, hogy legalább három percig 100 ° C-ra melegítjük.

1.4. D kategória: ebbe a kategóriába tartoznak az olyan készételek, amelyek nem tartoznak az előző kategóriák egyikébe sem.

2. A csecsemőkori diétás élelmiszerekhez szükséges biológiai és mikrobiológiai kritériumokat a következők határozzák meg:

2.1. Az A kategóriába tartozó élelmiszerekben az enzimeket egyrészt meg kell semmisíteni vagy teljesen gátolni kell, másrészt a mikroorganizmusokat és azok toxinjait, amelyek jelenléte vagy szaporodása megváltoztathatja a terméket vagy kockázatot jelenthet a fogyasztóra nézve.

2.2. A B, C és D kategóriába tartozó élelmiszerek csíraszintjének meg kell felelnie az alábbi előírásoknak, a mezofil aerob csírákra vonatkozó kritériumok azonban nem alkalmazhatók azokra a készítményekre, amelyeket tejes erjesztéssel szándékosan megsavanyítottak, és a kategóriába tartozó élelmiszerek coliform-tartalmára megadott határértéket. A B-értéket 5 csírára/grammra csökkentik a rendelet II. Fejezetének rendelkezései alá eső termékek vagy a szoptató csecsemők étrendkészítményei esetében.