Íz - Érzékszervek - Újszülött - Orvosi - Baba -
Születés előtt:
Az első ízlelőbimbók az embrióban 8. héten láthatóak. Az ízérzés csak 14 héttel a megtermékenyítés után működik, mint a felnőtteknél. A terhesség ötödik és hetedik hónapja között olyan érzékenynek kell lennie, mint a legtöbb ember soha. Ez az idő az ízlelőbimbók fejlődésének csúcspontja, amelyek a terhesség vége felé és a szülés után fejlődnek vissza.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a születendő csecsemők a terhesség utolsó trimeszterében óránként körülbelül 15–40 milliliter magzatvizet nyelnek le. Ily módon a magzat méhen belül már különböző ízélményeket szerezhet, és megkülönböztetheti savanyú, édes, sós és keserű ízeket. Az ízérzetet folyamatosan stimuláljuk, mivel a magzatvíz íze az étrendtől (kulturális különbségek, pl. Fűszeres ételek vagy fokhagyma használata) és az anya hormonállapotától, illetve a gyermek vizeletürítésétől függően változik.
A sok tápanyagból álló magzatvíz általában édes ízű. Ha keserű ízű anyagot injektálnak a magzatvízbe, a magzatok a terhesség 32. hetében azonnal abbahagyják az ivást. Ezzel szemben a kicsik kétszer annyit nyelnek le, ha a magzatvíz kívülről édesítőszerrel dúsult.
Születés után:
Az újszülöttek számára a nyelv a legfontosabb és legfejlettebb érzékszerv. Ezért az újszülöttek ízlésének képessége már jól fejlett, és a gyermekkor folyamán alig változik. Az ízlési preferenciákat azonban könnyű befolyásolni. A gyermekeknek gyakran többször is meg kell próbálniuk, amíg nem szeretik egy adott ízt.
A szoptatott gyermekek toleránsabbnak bizonyulnak, mert már megtanultak különböző ízeket az anyatejben - az anya étrendjétől függően. Az ételek (például fokhagyma vagy vanília) természetes aromái az anyatejben körülbelül 1-2 órával a fogyasztás után kimutathatók.
Számos kísérlet újszülöttekkel azt mutatja, hogy inkább édes ízűek, és az erősen hígított cukoroldatokra kellemes és elégedett arckifejezéssel reagálnak. Ezzel szemben elutasítják a citromsav savanyú ízét, és az ajkukat folytatják. A hígított sóhoz és a keserű oldatokhoz képest a reakciók kezdetben csak egyértelműen negatívak nagy koncentrációban, de néhány hetes életkor után a kevésbé koncentrált keserű ízeket is elutasítják. Az édes egy úgynevezett "biztonsági íz", és energiában gazdag (szénhidrát) és biztonságos, azaz. H. nem mérgező étel. A keserű íz viszont mérgező ételekre figyelmeztet. A savanyú íz figyelmeztet a romlott ételekre, a sós az ásványi anyagokat jelzi. Az íztípusú umami (= ízletes) jó fehérjeforrást jelez, mivel természetes módon állati eredetű ételekben fordul elő.
Ne adjon gyermekének cukros italokat vagy ételeket annak ellenére, hogy az édességet részesíti előnyben - még akkor is, ha a tejfogak még nem törtek ki, ez elősegíti a fogszuvasodás kialakulását.