Íz; ritkán fordulnak elő elszigetelten
Néhány embernél az ízérzetet nemcsak a megfázás következtében zavarják meg, hanem tartósan. Az okok nagyon különbözőek, és nem mindig könnyű meghatározni.
A súlyos megfázástól megdagad az orra, nem érezhetsz semmit, minden étel íze lágy. "Hogy valami édes vagy sós, még mindig érzékelik, de az érintettek alig tudják megmondani, hogy őszibarack vagy eperlekvár van-e a kenyéren" - mondja Thomas Hummel, a Drezdai Egyetem professzora, az illat- és ízzavarok szakértője. "A finom illatok érzékeléséhez szükségünk van a szaglásra." De míg az íz a hideg csillapodása után visszatér, néhány embernek e szenzoros benyomás nélkül kell élnie. Ennek különböző okai vannak. A kezelés nehéz.
Az elszigetelt ízzavarok meglehetősen ritkák. Az esetek túlnyomó többségében azok az emberek, akik azt mondják, hogy "már nem tetszik valami", problémákat okoznak a szaglás rendszerében. Becslések szerint a szaglási rendellenességek a teljes populáció körülbelül 5% -ában fordulnak elő. Szagláskor és kóstoláskor a kémiai molekulák az orr, a száj és a torok érzékszervi sejtjeinek millióihoz kötődnek. Ezek a sejtek a koponyaidegeken keresztül továbbítják a benyomásokat az agyba. "Míg a szaglás koponyaidegen keresztül terjed, addig három részt vesz az ízben" - magyarázza Karl-Bernd Hüttenbrink professzor a kölni egyetemi kórház fül-orr-gégészeti klinikájáról. Az úgynevezett orális érintésérzet a trigeminus koponyaidegen keresztül szintén szerepet játszik az érzékszervi érzékelésben. Ez alatt azt a benyomást értjük, ahogyan a chili fűszeres vagy alkohol formájában égő.
Ha korábban feltételezte, hogy az ízlelőbimbók csak a nyelven jelentek meg, akkor most már tudja, hogy az egész száj és a torok területe fel van szerelve velük - magyarázza Hummel professzor. Eddig öt alapvető íz ismert: édes, sós, savanyú, keserű és umami (húsos, kiadós). "Kóstoláskor a szaglásnak is vannak benyomásai, mert a kémiai molekulák étkezéskor vagy iváskor hátulról az orrba emelkednek." Az étel megjelenése, konzisztenciája, hője, hőmérséklete és zsírtartalma szintén meghatározza annak ízét.
Bármennyire is bonyolultak ezekben az érzékszervi benyomásokban résztvevő folyamatok, a megfelelő problémák diagnosztizálása ugyanolyan időigényes. Ízzavarok esetén szagteszteket és tiszta ízvizsgálatokat is végeznek. A szagtesztekhez "szippantópálcáknak" nevezett tollakat fejlesztettek ki. A kiemelőkre emlékeztetnek, és illatanyagokat tartalmaznak, például rózsát, narancsot vagy szegfűszeget. Cseppeket vagy ízű vérlemezkéket használnak az ízvizsgálatokhoz. Ezeket a nyelv különböző területeire ejtik vagy helyezik el, amelyeket a különböző idegek táplálnak.
Tiszta ízzavarok esetén az orvosok megkülönböztetik az ízlelőbimbók károsodását, a koponyaideg sérüléseit vagy az agyi okokat - például fejbeesés után, agydaganatokon vagy pszichiátriai betegségek esetén. Az érzékszervi sejtek fertőzés, sugárzás vagy kemoterápia, de gyógyszeres kezelés után is károsodhatnak. Hummel professzor szerint több száz gyógyszer képes megváltoztatni az ízérzetet. "Gyakran fémes ízről beszélnek. Ennek nem kell azonnal az első lenyelés után jelentkeznie, hanem évekkel később is következhet." Az ízérzetért felelős három koponyaideg viszont befolyásolható, ha a koponya töve eltörik, vagy a fülen vagy a torokban végzett műveletek után. A cukorbetegség vagy a pajzsmirigy működésének károsodása szintén ronthatja az ízt. Az ízzavarral küzdők néha nagyon korlátozottnak érzik magukat, lefogynak, egyáltalán nem akarnak enni, és ideges, sőt depressziós is előfordul. Ez főleg olyan embereknél fordul elő, akiknek gyakran vagy mindig fémes vagy keserű ízük van a szájukban.
Eddig az orvoslásnak kevés forrása volt a tiszta ízzavarral küzdő betegek megsegítésére. "A gyógyszerek elhagyásával vagy váltásával ellenőrizheti, hogy ez a probléma, majd cselekedhet" - mondja Hummel. Kipróbálhatja a cinket terápiaként. "Van bizonyítékunk arra, hogy a cink jobban működik, mint a placebo, de tudjuk Ennek pontos okai még nincsenek "- mondja Hummel. Több az esély, ha a szaglás a hibás az ízproblémában." Az orrüreg legfelső részén lévő szagsejtek képesek szaporodni. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a szaglás sok betegnél lassan visszatér a teljes elvesztés után, ahogy ezt megfázás után ismerjük. "