Sporttáplálkozás para sportolóknál Forma; s Találkozó
Írta: Elizabeth Broad, USA és Claudia Juzwiak, Brazília
Fontos, hogy ésszerűen becsüljük meg az energiaszükségletet annak megállapításához, hogy az energiafelvétel elegendő-e a sport igényeinek kielégítésére. Ez kiküszöböli az alacsony energiaellátás lehetőségét, és megváltoztatja az étrendet és/vagy az edzéseket annak érdekében, hogy jobban támogassa a kívánt fizikai átalakulásokat (izomtömeg növekedése, zsírtömeg csökkenése) vagy javítsa az edzés teljesítményét.
Az egyik fő kihívás, amellyel a sportolók és a testmozgás szakemberei szembesülnek a para-sportolókkal való együttműködés során, az energiaigény megbecsülése. Az ezen a területen kevés irodalom mellett a jelenleg rendelkezésre álló tanulmányok többsége vagy károsodott, nem sportolókra összpontosít, nagyon kicsi az alanyok száma, vagy egyszerűen elavultak. Ezért a cikk célja a rendelkezésre álló kutatások összefoglalása és gyakorlati információk nyújtása a para-sportolók energiaigényének meghatározásakor figyelembe veendő tényezőkről.
ENERGIASZÜKSÉG
Az energiaigény meghatározható az "átlagos étrendi energiafogyasztással, amely ellensúlyozza az energiafelhasználást 1". A nap folyamán elfogyasztott energia vagy a teljes napi energiafelhasználás (TED) az alap energiafelhasználásból vagy a nyugalmi energia kiadásból (DER), az etetés hőhatásából és a fizikai aktivitás során elköltött energiából áll (AED).
Pihenőenergia-kiadások (DER)
A REE (más néven nyugalmi anyagcsere sebesség vagy RMR) a sejtek és szövetek metabolikus aktivitásának fenntartásához, valamint nyugalmi állapotban mért éhezési és hő semleges környezetben mért alapvető életköltség fenntartásához szükséges energiát (kcal/nap) jelenti. 24 órán át extrapoláljuk. Bár a mozgásszegény emberekben a DER a DET elsődleges meghatározója, a nagy edzésterhelésű atléták populációjában a hozzájárulás nagymértékben változik. A DER pontatlan becslése az energiaigény túlbecsüléséhez vagy alulbecsüléséhez vezethet, ami pozitív vagy negatív energiamérleghez vezethet, ami befolyásolhatja a sportteljesítményt.
A DER értékelésének legpontosabb technikája a kettős jelölésű víz módszer, valamint a közvetlen és közvetett kalorimetria. Ezek a technikák azonban drága felszerelést és speciális személyzetet igényelnek, és nem mindig hozzáférhetők. Az alternatív lehetőség a kalorimetriai vizsgálatokból származó prediktív egyenletek használata, amelyek megbecsülik a DER-t. Jelenleg a rendelkezésre álló egyenletek az általános populáción alapuló vizsgálatokból származnak. A gerincvelő sérültjeinek csoportjában egyenletet dolgoztak ki, azonban az alanyok 28 egyénből (férfi és nő) ülő populációból álltak. Ezen túlmenően ez az egyenlet a magasságot használja előrejelző intézkedésként, amelyet ebben a populációban nehéz mérni 2 .
A para-sportolóknál más kihívásokat is figyelembe kell venni az energiaigény becslésénél.
A prediktív egyenletek alkalmazása a gerincvelő sérüléssel szenvedő ülő embereknél a beszámoltak szerint a DER-eket 5-32% -kal túlbecsüli, ami valószínűleg a karcsú testtömeg csökkenésének köszönhető a magassághoz, a testsúlyhoz és az életkorhoz képest (a amelyen sok predikciós egyenlet alapul). Pelly és mtsai. 14 vizsgált hat SCI-ben szenvedő sportolót, és kimutatta, hogy bár az abszolút DER alacsonyabb volt, mint az aktív és érvényes kontrolloké, a különbségek csökkentek, így a DER/kg zsírmentes tömegarány azonos volt a csoportok között. Ezenkívül a Cunningham-egyenlet (amely zsírmentes tömeget használ) az LME csoport legjobb becslése a DER-re az Owen, Harris-Benedict, Schofield és Mifflin-St Jeor egyenletekhez képest. Bár a Cunningham-egyenlet adta a legjobb becslést, átlagosan 64 kcal/nap különbség volt (
4%) a mért és becsült DER között.
Összességében úgy tűnik, hogy ha prediktív egyenleteket használunk, akkor a legjobb megoldás az olyan zsír használata, amely zsírmentes tömegbecslést igényel, például Cunningham vagy Owen, feltéve, hogy a tömeg pontos és érvényes módon mérhető.
A TAKarmányozás hőhatása
Az élelmiszer elfogyasztása következtében az energiafogyasztás nő az emberekben az élelmiszer mennyiségétől és összetételétől függően. Ezt a diéta termikus hatásaként írják le, és a teljes napi energiafelhasználás (TDE) körülbelül 5-15% -át teszi ki. A DET legnehezebben reprodukálható a tanulmányokban, mert számos tényező befolyásolhatja 11. A Buchholtz & Pencharz 11 három vizsgálatot végzett SCI-ben szenvedő egyénekkel, és nem számoltak be különbségről az egészséges emberek táplálásának hőhatásában, amikor az értékeket az elfogyasztott energiához igazították. Monroe és mtsai. 15, ezzel ellentétben, 10 ülő LM-ben szenvedő férfiban szignifikánsan alacsonyabb abszolút és relatív táplálási termikus hatást talált (az energiafogyasztás 12,9% -a), mint a testhez nem illeszkedő kontrollok (15,9% energiafogyasztás). Egyéb fogyatékossággal élő személyekről (vagy sportolókról) nem állnak rendelkezésre adatok.
ENERGIA KIADÁSOK A TEVÉKENYSÉGBEN (AED)
- Lehetséges, hogy a viselhető eszközök, mint például a BodyMedia (Sensewear) TM, ebben a populációban nem érvényesek, túlbecsülve a mozgás energiafelhasználását (például 18 kézi kerekesszéket használó ember).
- Számos parasport sport fiziológiai profilját nem írták le az irodalomban (például golyó, ülő röplabda), és nincs "egyenértékű" sport, amellyel összehasonlíthatnánk.
A hordható eszközök, például a pulzusmérők, a FitBitTM és az Apple WatchTM, belső programozási szoftverrel rendelkeznek, amely érvényes populáción alapul, amelynek érvényessége bizonytalan a magas szintű parasporterek sok populációjában (például kicsi testalkatú, egyoldalú agyi bénulás, egyéb neurológiai rendellenességek).
ENERGIA ELÉRHETŐSÉG
Az energia rendelkezésre állása a normál fiziológiai folyamatokhoz megmaradó energiamennyiség, figyelembe véve a testmozgás során elfogyasztott energiát. Az energia rendelkezésre állását a következőképpen számolják: [Fogyasztott energia (kcal) - A testmozgás során elköltött energia (kcal)]/testzsír-kilogramm mentes. A 45 kcal/kg zsírmentes tömeg értéke megfelelőnek tekinthető a sportolók számára, és az alacsony energiaellátás akkor határozható meg, ha ez a rendelkezésre álló érték egészséges és fitt egyénekben ≤ 30 kcal/kg zsírmentes tömeg 26 .
A női sportolók triádjának meghatározó tényezője az energia rendelkezésre állása, amely magában foglalja a menstruációs állapotot és a csontok egészségét, valamint a sport relatív energiahiányát (RED-S) 26, amely több testrendszer tünetegyüttese, beleértve a tápanyaghiány fokozott kockázatát, krónikus fáradtság, a fertőző betegségek fokozott kockázata és a teljesítmény csökkenése. Míg az alacsony energia-hozzáférhetőség kockázata nagyobb azoknál a sportolóknál, akik kontrollálják a testsúlyt és a testösszetételt, ez akaratlanul is előfordulhat. Mint minden sportolópopulációban, az energia alacsony rendelkezésre állása a táplálkozási igények teljesítményének és az optimális edzőképességnek az ismeretének hiánya, valamint az alkalmazkodás hiánya következtében potenciálisan bekövetkezhet.