Ízhét - recept 2020. október - Diétás egység
A 2020. október 12. és 18. között megrendezésre kerülő ízhét alkalmával dietetikusaink és pácienseink "őszi menüt" ünnepelnek.
Őszi saláta
ÖSSZETEVŐK 12 fő számára
- Mesclun saláta
- 2 sárgarépa
- 120g tökmag
- 180g kecskesajt vagy friss kecskesajt
- Könnyű öntet: 2 evőkanál olaj, 1 pohár hideg víz, 1 teáskanál kukoricakeményítő, mustár, só, bors, ecet
Mossuk meg a salátát, hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk tagliatelle-be.
Keverje össze a kukoricakeményítőt és a hideg vizet egy fazékban. Tegye a tűzre és hagyja besűrűsödni.
Tegye ezt a tartalmat egy tálba, és adjon hozzá olajat, mustárt, ecetet, gyógynövényeket, sót és borsot.
Carbonara tök spagetti
ÖSSZETEVŐK 12 fő számára
- 3 spagetti squash méretétől függően
- 600g vastag füstölt sonka
- 450 ml 15% zsírtartalmú krém
- 2 hagyma
- 4 tojássárgája
- 120g parmezán
- Só bors
Az egész spagetti tököt főzzük 20-30 percig gyorsforralóban vagy mikrohullámú sütőben.
Mikrohullámú sütés: Késsel tegyen több lyukat a tökbe. Főzzük közepes intenzitással 8-10 percig (méretétől függően). Ha 10 perc múlva még nem főtt: ismételje meg 30 másodperces lépésekben. A tököt akkor főzik meg, amikor a kés hegye könnyen beleásódik a bőrbe.