Ízképzés Kóstolni is meg kell tanulni; Mindent a nappali ellátásról
A gyerekek természetüknél fogva ínyencek - és hihetetlenül kíváncsiak. Két tulajdonság, amelyek a lehető legjobban felhasználhatók a gyermekek ízlésének fejlesztésére. Célja, hogy felhívja a gyerekek figyelmét az ízlésükre. Nem csak az olyan ízek megismeréséről és felismeréséről szól, mint az édes, savanyú vagy keserű. A gyermekeknek meg kell tanulniuk beszélni az ízlés benyomásaikról is. Ha megfelelő szavai vannak ehhez, önállóan és reflektív módon alakíthatja étkezési magatartását.
Amikor a kisgyermekeket megkérdezik, hogy tetszett-e nekik az ebédjük, gyakran kapnak egyszerű válaszokat, például „jó” vagy „nem olyan jó”. A legtöbb ember habozik elmondani, hogy valójában mit kellett enni, miért volt ízletes vagy sem. Nem csoda, mert korántsem veleszületett felismerni a paradicsom, a sárgarépa vagy a sütőtök ízét. Az ételek ismételt kipróbálásával a gyerekek elvégezhetik első ízlésüket. Jó tudni: A kisgyerekek kedvelik a „külön halmokat” a tányérjukon. Ezután tudatosan érzékelhetik az egyes ételek ízét és könnyebben felismerhetik azokat. A vegyes ételek általában gyanússá teszik őket. A mindennapi használatra alkalmas szenzoros tanfolyamok, amelyeken a gyerekek tudatosan nézik, szagolják, megérintik, hallják és megkóstolják az ételeket, és az asztalnál beszélgetnek, ösztönzik az élvezet élményét - és a friss ételek megbecsülését.
Tíz éven keresztül Sarah Wiener elkötelezte magát az általa alapított Sarah Wiener Alapítvány mellett, „egészséges gyermekekért és valami értelmes táplálékért”. A munka egyik fókusza az a németországi kezdeményezés, amely gyakorlati táplálkozási nevelést kínál óvodásoknak és általános iskolásoknak, akiket főzni tudok! A BARMER egészségbiztosító társul a kezdeményezésben. Tudok főzni! alkalmassá teszi az oktatókat, a szociálpedagógusokat és az általános iskolai tanárokat arra, hogy ingyenes továbbképző tanfolyamokon főzzenek a gyerekekkel - országszerte.
Például, ha a gyerekek minden nap elfogyasztanak egy bizonyos, kereskedelemben kapható epres joghurtot, eperként tárolják az édesített eper aroma ezen egységes ízét. Ha később kapcsolatba kerülnek a friss gyümölcsökkel, ízüket lágynak találják. Másrészt korán széles választékot kínálnak
Friss és másképp elkészített ételeket kínálnak, és a különböző ízjellemzőket "helyesnek" és jónak tartják. Nyitottabbak az új ízélményekre, és így megtanulják szeretni a változatos ételeket az új ételekkel. Ez fontos az egészséges és kiegyensúlyozott étrend szempontjából. Mivel a tapasztalatok korán kialakítottak bennünket egy életen át.
Alkalmas: 3 éves gyermekek | Allergén információk: mandulát, tejet és glutént tartalmaz (tönköly)
A gyerekek imádják a tésztát. És a turmixgéppel pürésíteni. Mi lehet nyilvánvalóbb, mint ízletes tésztaszószt varázsolni szezonális gyógynövényekből, diófélékből és sajtokból.
4 főre van szüksége:
500 g teljes kiőrlésű tönkölyspagetti
2 csomó vad fokhagyma
150 ml olívaolaj
Így történik:
Munka megtervezéséhez: A pestónak a tészta előtt készen kell lennie, nem pedig fordítva. Mert a tészta gyorsan lehűl. Tehát kezdje a pesto készítéssel, de ugyanakkor tegye fel a tészta vizet.
A vad fokhagymát megmossuk és durván felaprítjuk a kezünkkel, a parmezán sajtot nagyjából konyhai reszelővel reszeljük le. Ez akár motoros gyermekek számára is bravúr lehet. Tehát segítsen a gyerekeknek, ha szükséges.
Kézi turmixgéppel aprítsa fel az összetevőket egy magas tálban a mandulával együtt finom, pépes masszává. A gyerekek felváltva zúzhatnak. De ne feledje, hogy a hosszabb pürésítés hőt hoz létre. A túl sok hő káros az aromára - és a kézi turmixgépre. Az olívaolajat fokozatosan nagy kanállal keverjük. Hagyja, hogy a gyerekek nézzék, ahogy a tömeg lassan krémes mártássá válik. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot - kész a pesto.
Most a tészta a forrásban lévő sós vízbe kerül. Talán a „főző gyerekek” túl fiatalok ahhoz, hogy maguk tegyék a tésztát a forrásban lévő vízbe. Ezután főzheti a tésztát, vagy megteheti gyermekkel. A főzési idő végi harapáspróbával mindenki együtt dönthet arról, hogy elkészült-e a tészta.
Tipp: A kisgyerekek lassan megszokják az új ízeket. A tésztát és a pestót külön kell tálalni. Így minden gyermek eldöntheti, mennyi pestót akar a tésztáján.
Szezonális változatok: Szezontól függően elkészítheti a pestót bazsalikommal, petrezselyemmel vagy rakétával. A mogyoró vagy a dió dióösszetevőként is alkalmas mandula helyett.
Dr. Christina Rempe tanácsadóként dolgozik a Sarah Wiener Alapítvány oktatási programcsoportjában. Élelmiszerkémikus és az élelmiszerjog, az élelmiszer-tudomány és a fogyasztóvédelem szakírója.
Szeretne vendégposztot is írni?
A nappali ellátás ugyanolyan változatos, mint a gyermekek és családjaiké. Annak érdekében, hogy a napközi és a nappali ellátás minősége különböző szempontokból jelenjen meg, az rund-um-kita.de szerkesztői vendégszerzőket és bloggereket keresnek, akik leírják álláspontjukat a weboldal fő témáival kapcsolatban. Az érdeklődők itt találják meg a vendég hozzászólások szerkesztési útmutatóját .
Van javaslata témákkal vagy megjegyzésekkel kapcsolatban? Várjuk az Ön e-mailjét vagy hívását a 030-25 76 76 723 telefonszámon.