Izlandi Skyr 4 fő részére - Elle à Asztali receptek

A sovány tej alapú skyr magas fehérjetartalmú, gazdag probiotikumokban és alacsony zsírtartalmú.

asztali

Hozzávalók

  • 1 l friss fölözött, mikrofiltrált vagy pasztőrözött tej
  • 100 g szerves skyr
  • 2 csepp oltó (nem kötelező)
  • meggylekvár

Készítmény

A tejet 45 ° C körüli hőmérsékletre melegítjük, majd hozzáadjuk a skyr-t. Keverje össze, fedje le az edényt, és hagyja inkubálni körülbelül 8 órán át.

Figyelje a tejét. A. három lehetőség: a) A tej tönkrement, tiszta törést képezve, folytassa a következő lépéssel; b) A tej gomolyogni kezd, de kissé puha marad: várjon még néhány órát, amíg a túró megkeményedik; c) Bár a tej már kissé megsavanyodott, még mindig teljesen folyékony marad: adjon hozzá 2 csepp oltót, amelyet korábban kevés vízben hígítottak. Jól keverjük össze, és várjunk 8-12 órát tovább, amíg a tej meggörbül.