Ízletes, de egészségtelen A só-cukor-zsír összeesküvés Hogyan tesznek rabjaivá az élelmiszeripari vállalatok -
Hiba észlelése?
Mindenki tudja, mennyire egészségtelen a túl sok zsír, cukor és só. De az anyagok boldogságérzetet keltenek, sőt függőséget okozhatnak. Az élelmiszer-gyártók szégyentelenül kihasználják ezt - és elfogadják a súlyos betegségeket.
A zsíros fánk, a sós chips vagy az óriási csokoládétábla látványa sokak számára vizet okoz. A zsír, só és cukor fogyasztása stimulálja testünk saját jutalmazási rendszerét.
Az élelmiszeripar pontosan ezt használja ki. Michael Moss amerikai újságíró "A só-cukor-zsír összeesküvés" című könyvében összefoglalta, hogy a gyártók mennyire igyekeznek rabjaivá tenni az embereket. Ebben feltárja azokat a furfangos módszereket, amelyekkel az ipar manipulálja a fogyasztókat és ellenőrzi vásárlói magatartásukat.
A cukor és a zsír jólétet teremt
Az, hogy melyik étel teszi boldoggá az embert, emberenként változik. Leginkább azonban zsíros, sós vagy cukros ételek. Ez teljesen természetes: végül is az ősidőkben az embereknek elsősorban a magas kalóriatartalmú ételekre volt szükségük a túléléshez. Korai őseink is megtudták, hogy az édes ételek nem mérgezőek. Az ember genetikailag be van programozva, hogy úgy mondjam, a csokoládét részesíti előnyben a sárgarépa helyett. "Az emberek nem olyan környezetben fejlődtek, ahol sok édes étel volt" - írja Moss könyvében. Az a tény, hogy egykor ritka élmény volt valami édeset kóstolni, valószínűleg annak az oka, hogy továbbra is fokozott izgalmat érzünk, amikor cukrot eszünk.
VIDEÓ: Az igazság a cukorról
Csokoládé, sütemény vagy fagylalt: mit kell tudni a cukorról
A cukor és a zsír függőséget okozhat
A magas kalóriatartalmú ételek sokkal jobban növelik a dopaminszintet, mint az alacsony kalóriatartalmú ételek. És ez a dopaminrúgás az agy jutalmazási rendszeréhez vonzódik. Az alkohol, a nikotin vagy a heroin ugyanazon mechanizmuson keresztül hatnak, és pozitív érzéseket keltenek - bár valójában semmi különös kellemes nem történt. Az emberek újra és újra át akarják élni az ilyen érzelmeket, ezért egyre gyakrabban és egyre nagyobb mennyiségben fogyasztják azokat az anyagokat, amelyek boldoggá teszik őket.
A mi PDF útmutató tíz tényt és tévhitet mutat be a cukorbetegségről és arról, hogyan lehet időben észrevenni a betegséget.
Csakúgy, mint a drogok, a cukor és a zsír is függőséget okozhat. Állatkísérletek azt mutatták, hogy azok a patkányok, amelyek hosszú időn át zsírban és cukorban gazdag étrendet fogyasztottak, az agyban hasonló változásokat mutattak, mint a saját fajaiké, akiket gyógyszerekkel kaptak. Minél több kalóriatartalmú ételt kaptak a rágcsálók, annál többre volt szükségük a boldogság érzetének kialakításához. Egy bizonyos idő után a patkányok teljesen elvesztették étkezési magatartásuk irányítását - függővé váltak.
VIDEÓ: Az igazság a zsírról
Az igazság a zsírról
A tudósok az ilyen viselkedést függőségnek nevezik, míg az élelmiszer-gyártók inkább olyan szavakat használnak, mint „vágy” vagy „preferencia”. Mivel a függőség szónak negatív jelentése van. Ha a gyártóknak módjuk van rá, az élelmiszert, ha lehetséges, nem szabad társítani hozzá. Hajlamosak a terméket "jó falatozásnak" vagy "népszerűnek" nevezni - de nem is "függőséget okozónak".
Úgy tűnik, hogy sok embernek nincs másképpen, mint az állatkísérletekben részt vevő patkányoknak - főleg a gyermekek: erre utal az Amerikában folyamatosan növekvő elhízott gyermekek száma. 2006 és 2008 között arányuk 15-ről 20 százalékra emelkedett - írja Michael Moss táplálkozási szakértő. A felnőttek körében az elhízás aránya az Egyesült Államokban stagnál, 35 százalék körüli szinten.