Ízletes zöldségkaviár télire, hogyan kell főzni padlizsán kaviárt, főzni kaviár kaviárt
Hogyan főzzünk cukkini és padlizsán kaviárt házi körülmények között
Úgy gondolják, hogy lehetetlen főzni házi sütőtök és padlizsán kaviárt, mint egy bolt. De miért kell ismételni, mert a házi kaviár tök és a padlizsán sokkal finomabb és egészségesebb, különösen a nyári és az őszi szezonban, amikor friss zöldségeket árulnak. A főzés és a padlizsán kaviár gyümölcslé nem fog sokáig tartani, és amikor a szeretteink finom harapnivalót próbálnak ki, minden bizonnyal felkérik őket, hogy készítsék el télre. Szép, ha hideg évszakban káposztatojást főtt burgonyával szolgálnak fel az asztalra, és emlékeznek a bőséges nyárra.
Néhány szó a cukkiniről és a padlizsán kaviárról
Mindenki tudja, hogy a tök kaviár, a padlizsán tökből vagy padlizsánból, sárgarépából, hagymából, paradicsomból vagy paradicsompüréből készül, és az ételt először 1930-ban készítették el az orosz szakács. És most a kakaótök és a padlizsán receptjei évtizedek óta nem változtak, bár a modern háziasszonyok módosították a főzési technológiát. Mivel ez az uzsonna nagyon könnyű, alacsony kalóriatartalmú, hasznos és könnyen elkészíthető, érdemes megtanulni főzni, hogy egész évben ízletes ételekkel élvezhesse családját. A sütőtök sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen azok számára hasznos, akiknek puffadása, magas vérnyomása, emésztési rendellenességek, az epehólyag és a szív problémái vannak. A padlizsán normalizálja a víz és a zsír anyagcseréjét a szervezetben, javítja a vese működését és a májat. Ha diétázik, feltétlenül vegye be az étrendbe a cukkinit és a padlizsán kaviárt - ez jó érzés, és nem terheli a szervezetét extra kalóriákkal.
Próbálja ki az ízletes gyümölcslé és a padlizsán kaviár különböző receptjeit, tanulja meg, hogyan készítheti el és töltheti be kedvére.
A kaviár kaviár főzése: zöldségek és ételek
A cukkinit jobb fiatalon használni - legfeljebb 20 cm, ha elegendőek a mosáshoz és a vágáshoz, és ha nem csak zöldségeket érlelnek, akkor A mag magjai és a zsenge kaviár kemény héja megfordult és megolvadt a szájában. A kerekekkel a hőkezelés előtt távolítsa el a héjat, hagyja őket egy percig forrásban lévő vízben, majd hideg vízben.
Főzés előtt a zöldségeket kockákra vagy körökre vágják, a hagymát - kockákat, gyűrűket vagy félkarikákat és sárgarépát jobb dörzsölni egy reszelőre, ezért gyorsan elkészítettem.
Kész zöldségeket fogyaszthat bármilyen konyhai eszközzel - mindez a kaviár állagától függ. A húsdarálóban vastag és homogén növényi masszát kap, keverőben - pürében és konyhai feldolgozóban - vastag asztal zöldségszeletekkel.
Fontos tudni, hogy milyen ételeket kell főzni a kaviár gyümölcsléhez - erre a célra nincsenek megfelelő zománcozott edények, a sütéshez vastag falú vas és öntött vagy serpenyő szükséges. oИ ›el inoxidabil. Az a tény, hogy a zöldséges ételnek alacsony hőmérsékleten kell lennie, és nem éghet el egyszerre.
Forró zöldségek feldolgozásának módjai
Különféle receptek vannak a kaviárra a házban. Az első lehetőségnél külön a sütőtöktől és a paradicsomtól a sárgarépát és a hagymát együtt sütjük. Ezután az összes zöldséget összekeverjük, összetörve összetörjük, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítjük, és ismét főzzük főzésig.
A második módszer a legegyszerűbb és leggyorsabb, ha az összes zöldséget egy tálban főzik, de sorban tegye - először a hagymát, majd a paradicsomot, a sárgarépát és más zöldségeket. recept, végül tök. Sőt, az összes zöldséget homogén masszába tesszük, fűszerekkel ízesítjük és újra felforraljuk. A főtt kaviár sűrűvé és barnává válik, arany, narancs vagy vöröses árnyalattal.
Néhány szakács zöldségeket süt a sütőben, nedvesítve balzsamolajjal, amely elpárolog, és a sütőtök, a paprika, a padlizsán édesebbé válik. A paradicsomot nem lehet főzni, de a kész zöldségekhez adják.
A kaviárzöldségeket több tálban is főzik, hozzáadva legalább vajat, hogy alacsony kalóriatartalmú snackeket készítsenek.
Hogyan lehet a sütőtök és a padlizsán kaviárt fűszeresebbé tenni
Sok háziasszony receptet keres, hogyan lehet kaviár kaviárt készíteni, így kiderült egy boltban. Ezt a kaviárt még könnyebb elkészíteni, mert paradicsompürére nincs szükség - ehelyett fokhagymára, 50 ml 9% -os olajra, petrezselyemre, fekete parfümre és őrölt borsra van szükségünk. Cukkini, sárgarépa, hagyma, petrezselyem és püré fokhagymás sóval, növényi olajban sült, növényi massza, majd turmixgépben őröljük, ecettel, cukorral, borssal elkeverve, üvegbe hengerelve.
Kaviár kaviár otthon: a főzés titkai
Titok 1. Ha a cukkinit a lehető leghamarabb meg akarja forralni, akkor vágja le, öntsön sót és hagyja 20 percig, öntse a kapott folyadékot és szorítsa meg jól a kezüket.
Titok 2. A zöldségeket külön megpiríthatja, majd kikapcsolhatja - ebben az esetben az előétel fényesebb és intenzívebb ízű. Néhány főző a főzési folyamatban lisztet ad a zöldségekhez, hogy a tömeg sűrűbb legyen.
Titok 3. A tök kaviár különösen törvényes lesz, ha a sütőtöket nyers formában egy húsdarálón keresztül kinyomkodja, majd zöldségekkel eloltja. Ezt követően kívánatos újra megenni a kaviárt, amely homogén és sima szerkezetű.
Titok 4. A sütőtök és a padlizsán kaviár íze az olajtól függ, ezért jobb, ha kiváló minőségű olívaolajat használunk.
Titok 5. Ha zöldségeket ad hozzá, nem fehéret, hanem paradicsomot, a hagyma édes ízűvé válik.
Titok 6. Jobb kaviárt faragni kis üvegekben - étkezéshez. Nem ajánlott az edényt nyitva tartani a hűtőszekrényben, mivel a kaviár elveszíti ízét és aromáját.
Néhány tipp a padlizsán kaviár otthoni megfelelő elkészítéséhez
A padlizsánokat előre két részre vágják, több helyen villával átszúrják a bőrt, és a sütőben vagy a grillen bolgár borssal sütik. Ezek a padlizsánok különösen finomak - tűzillatúak és átlátszatlanok, és átszúrják őket, hogy megakadályozzák a robbanást a főzés során.
Apróra vágott zöldségekkel (hagymával, paradicsommal, sárgarépával) kevert padlizsán paszta darabokra vágva, fokhagymával, fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítve. Egyes receptekben a padlizsánt olajban sütik, míg az érett padlizsán bőrét a legjobban eltávolítják.
A finom padlizsán kaviár receptjére vonatkozó fő szabály az, hogy a zöldségeket hőkezelésre kell csökkenteni, így az étel hasznosnak és ízletesnek bizonyul.
Hogyan készítsünk kaviárt klasszikus recept szerint
Így készítették anyáink és nagymamáink a kaviárt, az íze pedig nosztalgikus. Megpróbálunk visszatérni a gyermekkorba?
héja és magjai 2 kg tökből, kockákra vágva, aprítson átlagosan 4 sárgarépát, vágjon fel 2 hagymát 2 mag nélküli paprikát és 1 kilót. Most, növényi olajban, pirítson meg néhány hagymát, majd tegye egy serpenyőbe, amelyben a kaviár édes lesz. Viszont megsütjük a sárgarépát, a paprikát és a cukkinit, hozzáadva a hagymához. A végén egy serpenyőben sült zöldségekkel tehet chilit, 6 evőkanál. l. paradicsompüré és 3 evőkanál. sare И ™ i zahДѓr. Ennyi termékhez körülbelül 150 ml olajra van szükség.
A zöldségmasszát 40 percig alacsony hőfokon forraljuk, folyamatosan keverjük, majd turmixgépben őröljük, és lassú tűzön ismét 10 percig pároljuk. Tegye a squash kaviárt sterilizált üvegekbe, és sterilizálja újra 15 percig, fedővel lefedve. Végül emelje fel az üvegeket, tekerje fel és hagyja lehűlni fél napig. Az így elkészített kaviár egész télen szobahőmérsékleten tárolható. By the way, ha a snack gyerekeknek szól, akkor jobb, ha nem adunk hozzá chilit.
Hogyan készítsünk padlizsán kaviárt almával
Süssünk 1 kg padlizsánt a szárakból, vágjuk le és tegyük száraz tálcára, szeletelve. Süssük a padlizsánt puhára, hidegre, hámozzuk meg a pépet, és vágjuk apróra a padlizsánt. 10 percig olajban sütjük.
Az egyik hagymát karikákra vágva olajban aranybarnára sütjük, a második apróra vágjuk egy finom reszelőn, egy savanykás almával együtt, majd az egészet padlizsánnal összekeverjük és felverjük. sok zöldség turmixgépben. Fűszerezzük a zöldségeket 1 ek. l. só, 1 teáskanál zahДѓr, ВЅ linguriИ ›Дѓ. fekete bors, 1 ek. almaecet almát, és öntsön egy csésze növényi olajat. Enyhén forraljuk 10 percig a padlizsánt alacsony lángon, majd keverővel keverjük össze és tégelyekbe tekerjük.