Izom vs.
A glutén az ördög megtestesült, ahogy néhány "paleo" típus mondja? Vagy nem kell aggódnia, ha nincs celiakia? Van dr. Roussell megkérte, vágja le a baromságokat, és mondja el nekünk az igazi történetet. - Chris Shugart
Izom vs. infláció
A cél egy szilárd méretű. Vadállatnak akarsz kinézni, ezért ennek megfelelően mozogj és egyél meg mindent, ami látható.
De valójában nem leszel nagyobb, csak nagyobb lesz dagadt . És amikor kijut az edzőterem fürdőszobájából, a gondnoknak hívnia kell a HAZMAT csapatát.
Valószínű, hogy a GI traktusa elromlott, és meg kell javítania. Mi értelme összpontosítani a szükséges ételekre, amikor nem kapja meg a kalóriákat? Nincs ilyen. De van mit tenni ez ellen.
Amikor egy ügyfél GI-problémákkal fordul hozzám, először a glutén intoleranciát keresem. Becslések szerint 3 millió amerikainak van celiakia - allergiája a fehérjetartalomra -, és ezeknek az embereknek akár 97% -át sem diagnosztizálják.
De ez csak a lisztérzékenység. Ezek az értékek nem tartalmazzák a búzaallergiát vagy a glutén intoleranciát.
Lehetséges te vagy ? Találjuk ki.
Glutén 101
A glutén a búzában található fehérje. Ez egy kötőanyag, ami azt jelenti, hogy az összetevők összetapadnak. Ha a liszt nem tartalmazna glutént, a kenyér palacsintának tűnik.
Itt megtalálja az összes olyan liszt és gabona összetevőt, amelyben glutént talál:
| árpa | rozs |
| Árpa maláta kivonat | Seitan |
| korpa | búzadara |
| bulgur | Tönköly |
| kuszkusz | Udon |
| Búzadara | búza |
| Matzo liszt/étkezés | Búzakorpa |
| Orzo | Búzacsíra |
| Panko | Búzakeményítő |
A glutén más olyan ételekbe is kúszik, amelyekre nem számíthat:
| Ale, sör és lager | tészta |
| Kenyér | Roux |
| Barna rizsszirup | Mártások |
| Bevonat keverék | Levesalap |
| Krutonnal | töltő |
| Édesség | Tenger gyümölcseinek utánzata, mint a rákok |
| Löncshús | szója szósz |
| húsleves | Marinades |
Mi a helyzet a zabpehellyel?
A zab nem tartalmaz glutént, de tartalmaz Avenin, ami hasonló.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a lisztérzékenységben szenvedők problémamentesen fogyaszthatják a zabot, de ismerek néhányat, amely még mindig így van kevesebb Kompatibilis az aveninnel, mint gluténnel.
A zab hatásai egyedenként nagyon eltérőek. Próbáljon ki egy tál zabpelyhet reggel, hátha nem tapasztal semmilyen gyomor-bélrendszeri hatást. Ha észreveszi a puffadást, az a Bosszúálló lehet.
Ha a tested utálja a glutént
A Chicagói Egyetem Celiaciás Centrumának adatai szerint 300 különféle tünete van a lisztérzékenységnek. Íme egy lista a leggyakoribb tünetekről:
- Visszatérő hasi gáz és fájdalom
- Krónikus hasmenés vagy székrekedés
- Májbetegség
- Halvány, büdös széklet
- Vashiányos vérszegénység, amely nem reagál a vaskezelésre
- Fáradtság
- Fájdalom az ízületekben
- Bizsergés a lábakban
- Halvány sebek a szájban
- Dermatitis herpetiformis (DH) nevű kiütés
- Osteopenia (enyhe) vagy osteoporosis (súlyosabb csontsűrűségi probléma)
- Perifériás neuropátia
- Pszichiátriai rendellenességek, mint szorongás, depresszió
A hasi fájdalom és a büdös széklet a legnyilvánvalóbb tünet. Ne feledje, hogy a lisztérzékenységben szenvedők 65% -ának nincs krónikus hasmenése.
Betegség és intolerancia
A tudósok évtizedek óta úgy vélik, hogy vagy allergiás a gluténra, vagy sem. Ha allergiás volt a gluténra, akkor lisztérzékenységet diagnosztizáltak nálad. De most már tudjuk, hogy a celiakia nem az egyetlen probléma. Te tudnál legyen gluténérzékeny .
A fő különbség a glutén intolerancia és a lisztérzékenység között az, hogy a szervezet immunrendszere nem támadja meg a beleket, amikor glutén intolerancia jelentkezik. Ehelyett a tested egyszerűen nem tudja megemészteni a glutént (így továbbra is jól érzed magad és egyéb problémák). Mindenesetre gluténmentes étrendet kell választania.
A lisztérzékenység arany standard diagnózisához biopszia szükséges. Az antitest és a genetikai teszt az első lépés. Sokak számára elegendő a pozitív antitest-teszt a glutén lebontásához.
Régebben volt egy laboratóriumom Texasban EnteroLab, hogy megvizsgálja a DNS-ét megállapítani, függetlenül attól, hogy celiakia vagy gluténérzékenységi génje van-e. A Prometheus Labs számos glutén-/lisztérzékenységi tesztet is kínál. Az, hogy megvan a génje, nem jelenti azt, hogy aktívak lennének. azt eszközök, hogy figyelmeztetettnek kell tartanod magad.
A laboratóriumi teszteknek szélesebb diagnosztikai része van, így ha valóban így tesz, akkor kevésbé valószínű, hogy hallja, hogy nincs gluténproblémája. Amellett, hogy jobban érzi magát, fontos a glutén megfelelő azonosítása.
Miért érdekelne?
Az emésztési kényelmetlenséget leszámítva az immunrendszer folyamatosan támadja a béljét, súlyos következményekkel jár. A lisztérzékenységben szenvedők fokozottan ki vannak téve az ízületi gyulladás és esetleg a vastagbélrák kockázatának.
Lassíthatja az izomépítést is.
Vessünk egy gyors pillantást a GI fiziológiájára. A GI traktusát úgy tervezték, hogy felszívjon minden vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot, amelyet elfogyaszt. Az embereknek nem mindig volt olyan luxusuk, hogy két-három óránként étkezzenek, ezért ez fontos anatómiai jellemző volt. A ráncok tetején olyan ráncok vannak, amelyek sejtek képesek felszívni azt, amit eszel.
Ha celiakia van, immunrendszere szőnyeggel bombázta a GI traktusát: nincs több ránc, nincs több sejt a sejteken, amelyek minden elfogyasztott tápanyag felszívására várnak. Ez egy roncs.
Nos, mennyi ételt kellene enned, ha étrended kevesebb mint 80% -át kapnád? És ezek csak a bélrendszeri komplikációk.
T NATION olvasóként felismerheti az emberi test egymástól függő rendszereit. Valószínűleg már tudja, hogy a hipertrófia maximalizálásához optimalizálnia kell testének más területeit diéta, pihenés, stresszkezelés és egyéb regenerációs technikák segítségével.
Tehát képzelje el, hogyan reagál a test többi része a feltételezett GI-rendszer gyulladásos és oxidatív egyensúlyára.
A tudósok szerint a GI traktusában tapasztalható zűrzavar mellett a gluténallergia a szívet, a bőrt, a központi idegrendszert, a reproduktív rendszert és a csontokat is érinti. Ennek eredményeként a lisztérzékenységben szenvedők gyakran más gyulladásos betegségekben (például ízületi gyulladásban) szenvednek. A tested glutén elleni lázadásának súlyos oxidatív és gyulladásos következményei vannak, amelyek jóval túlmutatnak az emésztésen.
Amit tehetsz
Tesztelje le, hogy ellenanyagokkal vagy genetikai vizsgálatokkal van-e problémája a gluténnel. Lehet, hogy nincs celiakia, mivel Amerikában 133 emberből csak 1-en szenvednek, de könnyen gluténérzékeny lehet.
Néhányunk problémamentesen ehet glutént, de ha a virágzással küzd, akkor nem ajánlom, hogy vegye fel azt a hitet, hogy Ön egyike ezeknek az embereknek.
Legalább tesztelje, hogyan érzi magát gluténnel és anélkül. Ha teljesen tünetmentes a diéta, a biopszia szedése időpazarlás (és soha nem tudná rávenni orvosát). Ha azonban titokzatos gyomorproblémákat tapasztal, próbáljon ki gluténmentes étrendet.
Először vágjon ki glutént tartalmazó ételeket egy-két hétig, és nézze meg, hogyan érzi magát. Minden nap tartson írásos feljegyzést. Két hét elteltével adjon vissza glutént egy-két hétre, és tartson írásos jegyzőkönyvet arról, hogyan érzi magát minden nap.
Ez a második kéthetes protokoll valószínűleg a legfontosabb. Megállapítottam, hogy amikor az emberek korlátozzák a glutént, majd visszaadják, akkor a glutén visszapattanó hatása rosszabb lehet. Tehát, ha glutént ad vissza étrendjébe, akkor eltúlzott reakciót kaphat, amelyet el kell utasítani, ha gluténproblémája van.
Ha te azt jobban érzi magát, ha kivágja a glutént, majd rosszabbul érzi magát hozzáadásával, több lehetősége van.
- Korlátozza az elfogyasztott glutén mennyiségét. Amellett, hogy egyszerűen jobbá válik, amikor az emberek kivágják a glutént az étrendjükből, egészségi állapotuk egyik napról a másikra javul. Véletlenül az emberek által fogyasztott hulladékok (pizza, sütik stb.) És feldolgozott szénhidrátok nagy része glutént tartalmaz.
- Töltse le a korábban vázolt teszteket. Bizonyítsa be magának (vagy családjának), hogy gluténproblémája van.
Ideje gluténmentessé válni?
Játszani gluténmentes étrenddel. Ha kihagyja a glutént, nincs más választása, mint több gyümölcsöt, zöldséget és fehérjét felhalmozni. Vagy harapd meg a labdát, tesztelj és fektessen be egy kis pénzt a jólétébe.
Valami egészségesebb, nagyobb és erősebb leszel érte.