Szilárd torta krém (csokoládé) (táplálkozás, sütés, sütemény)
Hello, süteményt készítek pénteken, és ehhez csokoládé krém kell. De szilárdnak kell lennie, hogy szépen felrétegezhesse a tortát, hogy a krém ne essen össze.
Legjobb lenne olyan krémet használni, amelyet nem kell néhány órán át hűtenie (egyáltalán nem, mert ez nem lehetséges), így ellenáll a szobahőmérsékletnek, és szállítják is.
Az is jó lenne, ha nem kellene ennyit használni.
6 válasz
Alacsony tejszínű ganache
3 rész kupak 1 rész krémhez szobahőmérsékleten megkeményedik, vágott marad és könnyen szállítható - feltéve, hogy nem túl meleg.
25 ° C-tól puha, de mégis vágásálló, 30 C-tól kezd annyira puha lenni, hogy vágáskor rendesen elkenődik.
Tehát ha nyárias lesz, felejtsen el egy krémet, egyik sem hőálló.
Az AgarAgar-t korpával keverjük a krémbe, majd szobahőmérsékleten is viszonylag szilárd marad.
Egy szép csokoládé vajkrém és sajnos hűlnie is kell, hiszem, hogy hűtés nélkül nem fog menni:-(
A pudingos vajkrémnek az is hátránya, hogy melegben savanyúvá válik.
Általában tejszínhabból, krémmerevítőből és párolt anyagból készítek egyet. hogy valójában eddig rögzített.
Mi a különbség, ha Stadt krémmerevítő zselatint használok? És muszáj hűtenem a krémmerevítőt ?
A krémmerevítő gyorsabban kötődik, és nem kell olyan sokáig hűtőben tartania. A kuponnak azonban kissé le kell hűlnie, ami nem tart túl sokáig, különben a tejszínhab ismét folyékony lesz.
De a krém puhább, mint a zselatin
hasonló kérdések
Szeretnék süteményt sütni fondanttal. Tehát csak keverje össze ezt a krémet vajjal és tejjel, és tartsa a port. Meg akarom kérdezni, hogy fondant alá tudom-e tenni, mert hallottam, hogy egyes krémek nem működnek, mert különben a fondant eltörik. És csinálok egy többszintű süteményt, majd szerettem volna egyet csinálni csokoládékrémmel, majd azt szeretném kérdezni, hogy működik-e ez a krém, egyszerűen tehetek-e bele folyékony csokoládét, amelyet vajjal kevertem össze, hogy folyékony maradjon? Vagy talán jobb kakaópor? Előre is köszönöm.
Szóval szeretnék süteményt vagy süteményt sütni apám 50. születésnapjára. ez itt a torta: http://www.chefkoch.de/rezepte/1134471219750859/Blitz-Schokotorte.html A lekvár helyett inkább egy csokikrémet készítek a rétegek közé. milyen krémet tanácsolna nekem. szóval nem lehet olyan puha ^^, hogy megtartsa a rétegeket:)
már sok köszönet előre: D
Az utóbbi időben sokszor sütök, főleg süteményeket születésnapokra. Én is nagyon élvezem, és legtöbbször ízlik is.: 3 Aminek nagyon örülök, de amit észrevettem. Ha előző nap elkészítem a tortát, és egy éjszakán át a hűtőben áll, akkor másnap a torta krém NAGYON ERŐS! A minap készítettem egy csokoládétortát, a krém csokoládéból, tejszínből, vajból, porcukorból és kakaóporból állt. Normális, hogy a krém megint olyan feszes lesz, szinte csokoládé hab vagy ilyesmi? Vagy rosszul csinálok valamit? Van valakinek ötlete, hogyan tudnám jobban csinálni?
Kell egy kemény tortakrém.
Holnap meg kell tennem a 45 perces vonatút a tortával . Nem akarom, hogy összeomoljon.
vajkrémet vagy ostorkrémet használjak-e San-apart-al?
A lányom születésnapjára szereti eperrel töltött csokoládé krémes süteményt. A krémet vagy a vajkrémet azonban mindig unalmasnak tartom. Tudna valaki tippet adni, melyik krém mégis jobb ízű, mint a csokoládé? Hálás vagyok minden segítségért
Hé, nemrég volt a bátyám születésnapja, és sütöttem neki egy szivárványos süteményt, ami nagyon időigényes volt. A krém porcukorból, vajból és krémsajtból állt. Pontosan a recept szerint készítettem, de undorítóan ízlett a tortában, mintha már nem lenne jó . ami NEM LEHET. Most valószínűleg újra meg kell sütnem a tortát, és egyszerű alternatívát keresek. Gondoltam egy csokoládékrémre, csak nem vagyok biztos a megjelenésében: D Van valami javaslatod? Egyszerűen egy egyszerű süteménykrém, lehetőleg krémmel. SOHA többé nem fogok vajkrémet vagy bármi mást készíteni krémsajttal:-(
szeretnék anyák napi tortát készíteni.
Ez szombaton van, de lehet, hogy abszolút nem tudok, így a tervem a következő lenne:
Holnap (pénteken) korán: Süssük meg az alapot és hűtsük le
Holnap (péntek) este: a torta rétegei és a többi krém kihűl
Vagy szombat este, vagy vasárnap reggel: fejezze be a torta díszítését
Mit gondolsz, mit tehetek?
Díszítsen többet szombat este vagy vasárnap reggel?
Nem nagyon aggódom a „hűtőszagok” miatt, mivel a hűtőben nincs/van annyi illatos étel, amit használnék.
Szia. Hagyhatom a süteménykrémet (ételfóliával letakarva) egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és csak másnap tehetem a tortára? Vagy szilárd lesz a krém vagy valami hasonló?
Üdvözlet. Köszönöm a választ.
Csokoládé kekszet szeretnék készíteni, és egy csokoládé krém motot vagy giottp-t rétegezni. Ezután egyszerűen bevonhatom ezt a süteményt ganache-val, tehát fondat helyett csak a ganache-t?
Tudom, hogy már nagyon sok kérdés van róla.
Nagy tortát szeretnék készíteni szüleim 50. születésnapjára. Csokoládéval dolgozom, és gyümölcsöként epret használtam volna. Szeretnék epret is használni a krémben. Van-e olyan krém, amelyet könnyen el tudok készíteni, és amely nagyon ízletes és bolyhos is .
Szóval most sütök egy kis süteményt. Ehhez készítettem egy kekszalapot, és most málna zselatin krémet szeretnék készíteni rajta. Kérdésem: letakarhatom-e ezt a krémet csokoládéval, miután lehűlt, vagy túl forró lesz, és a krém újra folyékony lesz?
Szia srácok, holnap szeretnék egy kétszintes süteményt sütni a születésnapomra. Sok látogatót fogunk kapni, ezért minden jól menjen. Azt tervezem, hogy egy csokoládétortát három részre osztok, és mindig csokoládékrémet teszek közé. Pontosan ugyanaz fordul elő ezen a süteményen, azaz torta, tejszín, torta, tejszín, torta, csak egy kisebbnél. Ezután egymásra raknám a kettőt, és körülötte mindent krém borít. De nem vagyok biztos benne, hogy ez teljesen helyes-e, és mi van, ha a felső torta túl nehéz és minden összeomlik? Segítséget kérek. Előre is köszönöm😊
Készített egy tortát, pontosan követte a receptet, bekentem rá a csokikrémet, a torta tegnap este a hűtőben volt, de a krém még mindig túl folyós és a szó legigazabb értelmében elmenekül tőlem. Hogyan lehet utána kijavítani? Talán permetezzen folyékony torta mázzal egy spray palackon keresztül?
Csináltam egy tortát, és most egy csokoládé habot akarok tenni rá . a krémre is, amely néhol még mindig kinéz?