Ízpróba Milyen jó íze van a konzervlencse pörköltnek. Leben ARD-büfé

Amikor kint fázik, egy tányér forró lencsepörkölt csak a dolog. Ennek receptjeit részben nemzedékről nemzedékre továbbadják. Tartani tudja a konzerves lencsepörkölteket?

Lencse pörkölt az íz tesztben

Sonnen Bassermann, lencsepörkölt, 800g/kb. 1,95 euró (100g/kb. 0,24 euró)
A legjobb választás, lencsepörkölt, 400g/kb. 0,99 euró (100g/kb. 0,25 euró)
Erasco, lencsepörkölt, 800g/kb. 2,49 euró (100g/kb. 0,31 euró)

A tesztelők

Ingo Hopmann séf és étteremtulajdonos a "Hopmanns Olive" ínyenc étteremből
Oberköbes Olaf Goebbels a "Malzmühle" családi sörfőzdéből
Hobby szakács Katja Joussen

A vizsgálati módszer

Ízlettesztünk vakkóstolás.

A teszt eredményei

Igazi minőségű lencspörkölt

Sok lencse és szép darab kolbász - tesztelőink első benyomása jó. A pörköltben sárgarépát, szalonnát és burgonyadarabokat is felfedezhet. Ez a leves íze szempontjából is meggyőző: „A lencse íze jól átjön. A lencse fényes és nincs túlfőzve ”- dicséri Ingo Hopmann séf. „A Bockwurst finom. Jó harapása van ”- teszi hozzá Oberköbes Olaf Goebbels.

Hozzávalók: Víz, lencse, burgonya, paradicsompüré, 4,1 sárgarépa, 3% kolbász (sertéshús, ivóvíz, konyhasó, fűszerek, szőlőcukor, sárgarépa, füst), 3% fűszerezett szalonna (sertéshas, vállszalonna, étkezési só, füstös aroma), 1,1% Hagyma, módosított keményítő, étkezési só, búzaliszt, 0,5% póréhagyma, napraforgóolaj, pálinkaecet, füstölt szőlőcukor (szőlőcukor, füst), glükózszirup, tejfehérje, fehérbors, savasságszabályozó: aszkorbinsav. Nyomokban tojást, szóját, zellert és mustárt tartalmazhat.

Lencspörkölt Sonnen Bassermann-tól

A lencsepörkölt nagyon jó vizuális benyomást kelt. Még több bockwurst darab, jól vágott sárgarépa és nagy, gyönyörű lencse - örül az Oberköbes Olaf Goebbelsnek. A lelkesedés azonban hirtelen véget ér a pörkölt megkóstolásakor. Egyáltalán. "Lisztes a gabona a szájban" - írja le Goebbels. "A lencse puhára főtt" - teszi hozzá. „A pörköltnek nincs íze, mint a lencsének” - panaszkodik Ingo Hopmann séf. "A kolbász egyáltalán nem működik, az összes darabot ki kell horgásznia onnan" - sóhajt Katja Joussen hobbifőző.

Hozzávalók: Víz, 13% lencse, sárgarépa, 5% kolbász (sertéshús, víz, konyhasó, szőlőcukor, fűszerek, füst, sárgarépa), burgonya, paradicsompüré, 2,5% fűszerezett szalonna (sertéshús, víz, konyhasó, füstízesítő), hagyma, módosítva Keményítő, étkezési só, póréhagyma, repceolaj, pálinkaecet, búzaliszt, sovány tejpor, fehérborecet, antioxidáns aszkorbinsav, fűszerkivonat. Nyomokban tojást, szóját, zellert és mustárt tartalmazhat.

Lencsepörkölt a Rewe Best választásból

A Rewe lencsepörköltje nagyon szilárd állagú. "Ehhez szükségem van egy késre és villára" - magyarázza Ingo Hopmann séf. „Hiányzik a folyadék” - állítja Oberköbes Olaf Goebbels. Ezenkívül a "lencse teljesen túlfőtt és a kolbászt alig harapják meg, annyira szárazak" - mondta kétségbeesetten Katja Joussen hobbifőző.

Hozzávalók: Lencse 38%, víz, koktélkolbász 8,5% (sertéshús, víz, konyhasó, fűszerek, fűszerkivonatok, glükóz, maltodextrin, füst, sárgarépa), nyers sonka 6% (sertéshús, víz, konyhasó, füstíz), sárgarépa, burgonya, hagyma, Asztali só, módosított keményítő, paradicsompüré, búzaliszt, póréhagyma, repceolaj, mustár (víz, mustármag, pálinkaecet, étkezési só, fűszerek, természetes aroma), cukor, pálinkaecet, sovány tejpor, fehérborecet, fűszerek, antioxidáns aszkorbinsav, sűrítő guargumi, fűszerkivonat.

Lencspörkölt az Erasco-ból

Tesztelőink ezt a pörköltet választották. Katja Joussen hobbi szakács különösen örül a nagy és sok burgonyadarabnak. A következetességet szintén dicsérik: "Így kell lennie a pörköltnek" - magyarázza Ingo Hopmann séf. Az ízlés tekintetében azonban az ítéletek eltérnek. A profik alig szeretik ezt a pörköltet. Az Oberköbes Olaf Goebbels számára ez a lencseleves túlságosan ízlik a sárgarépának, Ingo Hopmann séf különösen a kolbászt kritizálja. „Nagyon puha, pépesíted, és kellemetlen íze van a szádban.” Katja Joussen hobbi séf az egyetlen, aki szereti ezt a levest: „Nagyon szeretem a krumplit, és a lencse sem sül túl. Az íze rendben van. "

Hozzávalók: Víz, 32% főtt lencse, 6,4% kolbászszelet (sertéshús, ivóvíz, só, stabilizátor: difoszfát és karagén, fűszerek, fűszerkivonatok, antioxidáns aszkorbinsav, füst), burgonya, sárgarépa, szalonna (sertés, só, füst), mustár ( Víz, mustármag, pálinkaecet, só, cukor, fűszerek), paradicsompüré, só, cukor, módosított keményítő, élesztő kivonat, aroma, borpálinkaecet, petrezselyem, szőlőcukor, színező paprikakivonat, savanyítószer: citromsav, antioxidáns aszkorbinsav, sűrítő guargumi. Nyomokban tejet, búzát (glutént), zellert, szóját és tojást tartalmazhat.

A teszt győztese

Ingo Hopmann séf és Oberköbes Olaf Goebbels hangjával az igazi Minőségből származó lencspörkölt nyer. „Finom lencseíz és fűszeres kolbász” győzte meg a két vendéglőt. Katja Joussen hobbiszakács számára az Erasco pörköltje áll.