Izzó cékla Három legjobb receptünk
Fotó: Nickola Che/Shutterstock.com
A megszokottól eltérően: vörösbort adnak a cékla rizottóhoz.
A cékla igazi regionális szuperétel, és nemcsak ízét, hanem színét tekintve is kiemelkedő. Három legjobb receptünk garantált íz-robbanás. Próbáld ki!
A cékla, más néven cékla egyre inkább megjelenik a divatos éttermek étlapján. A ma helyi gumó a népszerűtlen fehérrépából divatos zöldséggé fejlődött - már csak azért is, mert a cékla vitaminokban és tápanyagokban gazdag, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. Földes, intenzív ízük meggyőzi az ízeket, élénkpiros színük a szemet.
Három legjobb receptünk céklával
Ha frissen akarja fogyasztani a zöldségeket, akkor a következő hónapokra a legjobb lehetősége van. A répa betakarítási ideje általában szeptember és március között van. De az üvegből származó zsugorcsomagolt változat vagy cékla is jól feldolgozható, és még mindig tartalmaz számos fontos tápanyagot, például kalciumot, foszfort, káliumot, magnéziumot és vasat, valamint B csoport vitamint, C vitamint és folsavat. Három recept, amelyekben az izzó meghatározza az ízét.
Céklasaláta baba spenóttal és juhsajttal
Hozzávalók négy fő részére: 500 g cékla (lehetőleg friss), 100 g baba spenót, 2 lilahagyma, 200 g juhsajt, 6 evőkanál olívaolaj, 4 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál áfonya, bors, só
Elkészítés: A céklát a bőrrel sós vízben 50–60 percig forraljuk. Ezután vegye ki, öblítse le, távolítsa el a héját és vágja ékekre. Egyszerűen hagyja ki ezt a lépést a cékla esetében a pohárból. Tegye az olajat, az ecetet, a citromlevet, az áfonyát és egy kis sót, borsot egy tálba, és keverje össze öntetet. Tegye bele a vágott céklát, és hagyja 30 percig merülni a vinaigrette-ben.
Közben mossa meg és szárítsa meg a baba spenótját, majd tegye egy salátástálba. Vágja a lilahagymát vékony karikákra, és adja hozzá. Ezután keverje hozzá a pácolt céklát, és tálalja a salátát, mielőtt az ujjai közé reszelné a juhsajtot, és elterítené a salátán. Végül ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
Cékla rizottó vörösborral
Hozzávalók négy ember számára: 400 g vákuumzárt cékla, 250 g rizottó rizs, 1 nagy fehér hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 liter zöldség alaplé, 250 ml vörösbor, 80 g vaj, 4 ág rozmaring, 100 g reszelt parmezán, bors, só
Elkészítés: A céklát reszelővel finomra reszeljük és félretesszük. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymagerezdet. Tegyen vajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és enyhén izzadjunk, majd hajtsuk bele a rizottó rizst és dobjuk bele a vajat, amíg a rizsszemek áttetszővé nem válnak. Mossuk le a borral, és folyamatos keverés mellett redukáljuk, majd keverjük hozzá a zöldségalaplét és az apróra vágott rozmaringot.
Körülbelül 15 perc főzés után adjuk hozzá a reszelt céklát, és főzzük a rizottót további 15 percig, amíg a rizs krémes nem lesz. Szükség szerint öntsön még több vörösbort és zöldségfélét. Ezután finomítsuk sóval és borssal, és tálaljuk a rizottót reszelt parmezánnal.
Tarte flambée céklával és dióval
Hozzávalók négy ember számára: 500 g liszt (550-es típus), 5 evőkanál repceolaj, 150 g író, 200 g kvark, 100 g krémfehérje, 1 tojássárgája, 400 g vákuumzárt cékla, 100 g dió, 6 ág kakukkfű, folyékony méz, Borsó
Elkészítés: A lisztet, a repceolajat, az írót és a csipet sót tésztává varázsoljuk, csomagoljuk ételfóliába és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 30 percig pihenni. Melegítse elő a sütőt a sütőtálcával együtt 250 fokra. A céklát vágjuk szeletekre. Vágd a diót. Fogja le és aprítsa fel a kakukkfüvet. A kvarkot, a krémet és a tojássárgáját krémré keverjük, sóval és borssal ízesítjük.
A tésztát negyedeljük, sütőpapírra nyújtjuk és az előmelegített tepsire tesszük. Kenjük meg a krémmel, fedjük le céklával és dióval. Ezután adjunk hozzá kakukkfüvet és egy kis mézet. Az előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük.