J; egy hónapot töltöttem vegánként, itt van a történetem
A holnap világa vegetális lesz (extra krumplival).
A hónapok után műanyag, glutén, cukor vagy kávé nélkül, anélkül, hogy betette volna a lábát a szupermarketbe, vagy hús és alkohol nélkül, itt az ideje elkezdeni a vegán hónapot. Mégis gyakran az volt, hogy "bármit megtehetek, de a sajt forró, túlságosan szeretem a sajtot", amikor egy szerkesztőségi konferencián mellőztem az ötletet.
Harminc nappal később, visszatérve erre a körhintára a hullámvölgyön, a főzés új megközelítésének felfedezése, az előző napok csalódása és végül sok krumpli között.
D-10: definiálja a veganizmusomat
Augusztus vége, visszatérés az irodába. A tanévkezdés lelkesedésével megszületik a döntés: szeptember hónap a veganizmus feltárása lesz. Az áramlási irány előtt felmerül egy valódi kérdés, az a definíció, amelyet meg kell határoznom, hogy jobban megértsem, honnan indul a növény.
Nyilvánvaló, hogy 30 napig nem szabad húst, tejtermékeket és tojásokat enni, de több "szürke" terület van. Mi a helyzet az élelmiszerünk előállításánál használt "származékokkal" vagy "melléktermékekkel" ?
Néhány ismerőssel és vegán baráttal folytatott megbeszélés után mindenki folytatja a definícióját, amely lehetővé teszi számukra a napi működést, a különféle motivációkkal, amelyek elvezették ezt a diétát - és nyilvánvalóan az ebből fakadó életmóddal és fogyasztással.
Ezért úgy döntöttem, hogy ebben a hónapban "közepes" nehézségekkel indulok. Igen, továbbra is iszom a bort és bőrcipőt viselek, még mindig úgy döntök, hogy kibővítem "kihívásomat" azzal, hogy a hónap során nem fogyasztok gyors divatot és más ilyen termékeket.
D-2: az első versenyek
Heti öt napon a tartományokban élek, és ebben a hónapban ennek a tényezőnek hatalmas szerepe lesz: pozitív, ha főzünk, negatív, ha étkezünk.
Ezen kihívás teljesítése szeptemberben lehetővé teszi számomra a növényi termékek széles választékához való hozzáférést. A standokon még mindig ott vannak a nyári gyümölcsök és zöldségek, lassan megérkeznek az őszi zöldek.
A kezdetektől számított 48 órán belül elkezdem tervezni azokat a recepteket és oktatóanyagokat, amelyeket a napokban szeretnék elkészíteni, személyesen és a Club Sandwich számára.
Az első kihívások itt mutatják be az orruk végét. A vegán tányérok gyártása, különösen nyugati világunkban, gyakran utánozza a mindenevő étrenden tartott tányérokét, és ha az áramlási irány előtt az volt az elképzelés, hogy elkerüljék a "hamis" - zöldséges sajt- és húsmásolatokat -, akkor a valóság a földön nagyon más.
Legyen szó dokumentum-előkészítésemről, beleértve a néha félelmetes vegán YouTube-oktatóanyagokat, néha közhelyeket, vagy a konyhám valóságában, azonnal ráteszem az ujjamat, hogy miként kell áttekintenem a veleszületett főzési technikámat: a tűz újratanulását és szerkezetileg áttanulják az ételeket.
Tehát itt csinálom az első vásárlást, a piacon található ultra-helyi és az ökológiai élelmiszerek speciális termékei - csicseriborsóliszt, szójaalapú italok, mindenféle diófélék között.
A szupermarketben is gyorsan megértem a néhány vegánbarát javaslatot. A végtelen összetevőlisták olvasásával töltött időm és a tápláló és szórakoztató alternatívákat kereső körök között megértem, hogy komolyabban kell megszerveznem magam, és előre kell terveznem.
D + 2: kezdő eufória
Receptekkel teli füzeteim, szenvedéllyel kezdődik a hónap. Már a konyhában is lenyűgöző egy új kémia felfedezése: selymes tofu emulzió, kesudió alapú szószok ... A tányérok gyönyörűek, és ha néha a textúra játéka zavaró, akkor az öröm, hogy újra megtanulják a főzést ilyen korlátokkal felett. Különösen az első napokban nem kell kint étkeznem, és mindig van időm arra, hogy előrelássam az étkezésemet.