J; korlátozott a gluténszintje, és Les kincsei d; Esthelle
Korlátoztam a glutént, és?
Őszintén szólva soha nem gondoltam volna, hogy ezt a cikket megírom. Nem rajongok a divatos diétákért, és csak az általam követett, bevált módszerek a kiegyensúlyozott étrenden alapultak. A súlyfigyelők és a Kitchendiet is köztük vannak. Ezek olyan programok, amelyek segítenek egyensúlyba hozni a táplálékfelvételt és újratanulni az étkezést. Könnyen követhető, gyorsan hatékonyak, különösen akkor, ha hajlamos nem pazarolni az időt a konyhában.
Ahogy közeledtem az ötvenhez, azt képzeltem, hogy a súlygyarapodásom kizárólag a hormonális felforduláshoz vagy az étkezés mennyiségéhez kapcsolódik. De tesztelés itt: az én a gluténmentes étrendet, arra is rájöttem, hogy ami a tányérom alkotja, az hatással lehet anélkül, hogy csökkentené a kalóriákat.
Utam
A gluténmentes étrendről ez a cikk nem foglalkozik. Ez a diéta a betegek vagy az allergiások számára. Ezért az orvos olyan vizsgálatok után írja le, amelyek lehetővé teszik a diagnózis felállítását. Olvastam néhány cikket a témában, és nem ismertem fel magam az ott leírt tünetek miatt. Ha szeretne többet megtudni, találtam egy cikket az Egészség a táplálékon keresztül blogon, amely egyszerű módon leírja, mi is a glutén, az intoleranciával kapcsolatos betegségek és az azt tartalmazó ételek.
Összefoglalva: a glutén számos gabonafélében van jelen, amelyek a nyugati étrend alapját képezik. A búzát, a búzát, az árpát, a rozsot, az árpát és a zabot kerülni kell, ha a glutént szeretné eltávolítani étrendjéből. Tapasztalatom szerint szigorúan korlátoztam őket anélkül, hogy teljesen kizártam volna őket. Az életmódom (kötelező ebéd a munkahelyen, étterem, meghívók) nem teszik lehetővé, hogy teljesen eldöntsem, mit fogok enni. És a glutén még olyan valószínűtlen ételekben is jelen van, mint például az ipari kolbász vagy a zselés krém, de még nyilvánvalóbban a kenyérben vagy a tésztában.
A gluténmentes étrend betartása allergiában mindenképpen nagyon bonyolult. De azoknak az embereknek, akiknek nincs választásuk, nincs kérdésük, mert az egészségről szól. A gluténbevitel korlátozása sokkal könnyebb, mert bizonyos ételek könnyen azonosíthatók: kenyér, tészta, ipari vagy házi sütemények és minden búza lisztet tartalmazó ipari étel. Helyettesítésükkel jelentősen csökkentem a gluténbevitelemet anélkül, hogy ennek az étrendnek az apparátusa lettem volna.
Napi
A napi gluténbevitel korlátozásának próbálkozása kis kihívás volt, annak ellenére, hogy az ételeket nagyon könnyű volt kiszűrni. Valóban, a tányérom alapja gyakran tészta vagy ennek hiányában kenyér. Ebben az összefüggésben nem könnyű alternatívákat találni.
Eleinte az életem megkönnyítése érdekében tésztát és kenyeret vásároltam az élelmiszerboltom "gluténmentes" részlegéből. Most már mindenhol vannak, és néhányat még a kisboltokban is észrevettem. De hello, a számla a pénztárnál! Még a Hyper márkában is a tésztacsomag majdnem kétszer olyan drága, mint egy Barilla. Ami a kenyeret illeti, teljesen átverésnek találtam, amelynek ára akár tízszer drágább, mint a következő részben.
Mindazonáltal kitartottam ezen az úton, amely nekem most a legkönnyebbnek bizonyult. A munkarendem nem teszi lehetővé a receptek kutatását, az összetevők és a főzés kutatásával töltött időt. Ezért megszüntettem a hagyományos tésztát és kenyeret, és felváltottam azokat glutén nélkül vásároltakra, ami messze nem a gluténmentes étrend, amely intoleráns vagy allergiás embereknek szól.