Jamie Oliver a főzés mint az egészséges táplálkozás küldetése - FOCUS Online
Jamie Oliver valójában nagyjából mindent elért szakmailag, séfként sztár és gazdag ember lett. De a britnek küldetése van: A világnak jobban kellene táplálkoznia - és mindenekelőtt egészségesebbnek.
"Soha nem állok meg" - mondja, elfogadva, hogy ez őt is idegesíti. Jamie Oliver elfoglalt: ünnepelt szakács, műsorvezető, vendéglős, könyv szerző, reklámarc, élelmiszer-előállító, férj és négygyerekes apa. És mellesleg jobbá akarja tenni a világot. "A menetrendünk mindig hihetetlenül szoros" - mondja sajtóreferense, és forgatja a szemét. Élénken sétál, ragyog, beszél, mint egy vízesés, és több időbe telik a beszélgetésekre, mint amennyit csapata szeretne. Magyarázata: "Szeretem, amit csinálok."
Sok szempontból, még 40 évesen is, Oliver még mindig a fiatal séfszakács, aki egyszerű, de jó ételeket és azok elkészítését hűvössé tette hazájában, Nagy-Britanniában és a világon. Még ma is farmert, cipőt és göndör hajat visel. Kevés köze van egy német Johann Laferhez vagy Horst Lichterhez. Jobban hasonlítva Tim Mälzerhez, ők ketten régóta ismerik egymást, és együtt dolgoznak. Mälzer támogatja az élelmiszer-forradalom május 15-i napját is, amelyet Oliver négy évvel ezelőtt indított el.
Az egészséges táplálkozás misszionáriusa
Amikor az angol a forradalom egészséges táplálkozási terveiről beszél, misszionáriussá válik. "Ez nagyon fontos Németország számára" - mondja tágra nyílt szemmel. "Sokat csodálunk benned: stabil gazdaság, rend, remek kedv, pragmatizmus. De egészség? Szégyellni kellene magad. Mint mi, britek is." Olivernek alig van ideje lélegezni, amikor előadásokat tart az elhízás által a cukorbetegség, a szív- és ízületi betegségek által okozott gazdasági károkról, a tömegtermelés súlyos következményeiről és a gátlástalan élelmiszeriparról.
Oliver nem szimpatizál a németekkel szemben, akiket elpirít a "zöldségnap" gondolata. "Bárki, aki ezt javasolja, igaz, de talán még néhány embernek meg kell halnia, mielőtt mindannyian megértenék." És világossá teszi: "Szeretem a húst, de csak túl sokat eszünk belőle." Ő maga hetente három nap vegetáriánus ételt fogyaszt. Írt egy vegetáriánus szakácskönyvet, amelyet hamarosan elő akarna hozni, de még nincs dátum.
Felfedezés iránti szeretetet fedezte fel szülei éttermében
Amit Jamie Oliver szeretne: A táplálkozás, mint kötelező tantárgy az iskolákban, világszerte. Nem fél attól, hogy olyan vállalatokat vesz fel, amelyek milliárdokat keresnek a gyorsételekből és a fagyasztott pizzákból. "Bosszantó tudok lenni, hangos vagyok" - vallja be vigyorogva - hisz neki.
Ellenkező esetben az övéhez hasonló karrier sem lenne lehetséges. Főzés iránti szeretetét az essexi Clavering faluban lévő szülei éttermében, a The Cricketers-ben fedezte fel. 1999-ben otthon sztár lett a BBC "A meztelen szakács" című műsorával. Hat évvel később Oliver megkezdte a jobb iskolai étkeztetésért folytatott kampányát, amely kemény ellenzékbe ütközött - az észak-angliai anyák hamburgert adtak át a diákoknak az iskola kerítésén.
A leggazdagabb britek között
Ma nehéz felfogni, hogy Jamie Oliver mit birtokol, működtet és gyárt. A szupermarketekben vegyes fűszerek vannak az arcával. A "Sunday Times" 180 millió fontra (248 millió euróra) becsüli a gazdag vagyont feleségével, Joolsszal a gazdag britek listáján. A hentesüzlet higiéniai hiányosságairól, vagy a kamera előtt levágott juhok iránti bosszúságokról szóló címlapokon Oliver félúton sértetlenül életben maradt, még akkor is, ha a "Sunday Times" szerint a jövedelem nem olyan zajos, mint korábban.
Jamie Oliver folytatni akarja: "Soha nem hagyom abba. Amikor 70 éves leszek, akkor is dolgozni fogok" - mondja. Elképzelhette, hogy szakácskönyvet ír gyermekeknek, elvégre négy saját képesítéssel rendelkezik. - Szeretném, ha büszke lennél rám. Az a tény, hogy most 40 éves, egyáltalán nem zavarja - ahogy mondja. Éppen ellenkezőleg: "20-30-ig senki sem bízott bennem az utamon. 30-tól kezdve mindenki bízott bennem, de már nem kérdezett ki. Most már mindkettő megvan."