Jamie Oliver híres séf rebarbara lekvár receptje és ennek a növénynek az előnyei - CSID What
Finom rebarbara lekvár elkészítéséhez nincs szükség, aki tudja, milyen edények, sem kifinomult alapanyagok, sem pedig túl sok tapasztalat.
Ez a desszert fogyasztható önmagában, vagy felhasználhatja palacsinta, fánk vagy finom sütemények töltelékeként, de egy szelet pirítósra is.
A lekvárok előnye, hogy akár 1-2 évig is tárolhatók romlás nélkül.
Ha van néhány órája, nincs tégelye, cukra és néhány nagylelkű rebarbara - amely most főszezonban, áprilistól júliusig tart - munkába állhat.!
Ma megtanulja, hogyan kell rebarbara lekvárt főzni a híres séf, Jamie Oliver egyszerű receptje szerint!
Hozzávalók a rebarbara lekvárhoz
- 2 kilogramm rebarbara szár/szár (lehetőleg vörös, hámozott, mosott és nagy darabokra vágva)
- 800 gramm cukor
- 300 ml hideg vizet
- Citromlé
A rebarbara lekvár elkészítése
1) Először is sterilizálja az üvegeket egy nagy edény vízben, majd egy tiszta törülközőn hagyja őket arccal lefelé.
2) Tegye a rebarbara kockákat, a cukrot, a vizet és a citromlevet egy nagy edénybe, és hagyja egy órán át keveredni.
3) Az idő letelte után tegye az edényt közepes vagy magas hőfokra, és forralja fel. Addig keverjük a lekvárt, amíg hab képződik a felületen (kb. 15 perc).
4) Ezt követően csökkentse a minimumra a hőt, és hagyja az edényt kb. 15 percig a tűzön, ügyelve arra, hogy habzóval távolítsa el a tetején képződő felesleges habot.
5) Ellenőrizze, hogy az elakadás megmaradt-e a lemez felületén. Ha nyúlik és túl folyékony, hagyja néhány percig közepesen alacsony hőfokon megkötni.
6) Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, fedjük le fedőkkel, és hagyjuk egy éjszakán át kihűlni. Másnap hűvös kamrában vagy hűtőszekrényben tárolhatja őket.
A rebarbarból finom fagylalt is készíthető, ígérjük, hogy visszatérünk a recepttel!
Milyen előnyei vannak a rebarbarának
Még akkor is, ha nem éppen a legtáplálóbb növény, a rebarbara nagyon kevés kalóriát tartalmaz, ami tökéletesíti karcsúsító öveket. Ezenkívül a rebarbara sok rostot tartalmaz, amely elősegíti az emésztés megfelelő működését, ugyanakkor szabályozza a koleszterin értékét is.
A rebarbarában is megtalálható lutein, egy olyan vegyület, amely segít megerősíteni a lencsejteket és javítani a látást.
A rebarbara is tartalmaz kalcium, amely nagyon fontos ásványi anyag a csontok és a fogak egészségében (egy csésze rebarbara 105 mg kalciumot ad, ami a felnőttek számára szükséges napi adag kb. 10% -a).
Nem kevésbé fontosak a rebarbarában található antioxidánsok, amelyek megvédik a testet az oxidatív stressztől.