Jan Frodeno, a Nutrition Ironman felfedi trükkjeit, hogy soha ne tészta - FOCUS Online
A cím háromszoros Hawaii tökéletes. Jan Frodeno karrierje során harmadszor nyeri meg a legendás Ironmant - a legjobb időben. Egy évvel ezelőtt a FOCUS Online beszélt a kivételes sportolóval különleges étrendjéről. Itt olvashatja el, milyen tippeket ad a 38 éves kölni szülött másoknak - és miért csak egy eszpresszót reggelizik.
FOCUS Online: Frodeno úr, Ön olimpiai bajnok, többszörös világbajnok és világrekorder a triatlonban, a végső állóképességi sportágban. Mi a különbség köztetek, a bolygó legmegfelelőbb személyében a táplálkozás terén azoktól az emberektől, akik csak hetente egyszer vagy kétszer mozoghatnak?
Jan Frodeno: Semmi.
FOCUS Online: Ironmanként 25 kilométert úszol meg, 600 kilométert ülsz a motoron és 100 kilométert futsz azon túl. Hétről hétre. És nem különbözik a normális emberektől?
Frodeno: Nem. Miért is? Mielőtt mindannyian ennénk valamit, mindig el kell gondolkodnunk azon, hogy mire töltsünk fel. Nem lehet az, hogy a legdrágább benzint öntsük az autóinkba, de aztán - mert látszólag jó és olcsó - haladjon egy diszkontba. Ha bízik saját józan eszében, akkor az ebédszünetben, egy értekezlet vagy egy futás előtt a sertéscsülök savanyú káposztával és galuskával nem biztos, hogy a legjobb stratégia.
FOCUS Online: A média imádságkerékként oktatta a németeket az egészséges táplálkozásról. Az Edeka & Co. pénztáránál másképp néz ki a világ.
Frodeno: Csak nemrég olvastam el: A németek csaknem 90 százaléka szeretne egészségesen étkezni, de nem tudja, hogyan! Ez nem lep meg. Csak menjen a legközelebbi élelmiszerboltba, és nézze meg, mit töltenek be az emberek a bevásárlókocsijukba: chipseket, tésztákat és kólát.
"A saját testünk soha nem árul el minket"
FOCUS Online: Mit jelent számodra pontosan a helyes táplálkozás?
Frodeno: Mindenkinek azt kell ennie, amihez kedve van. Végül is a saját testünk soha nem árul el minket. Tényleg soha! Ellenkezőleg: testünk pontosan megmondja, mire van szüksége. Meg kell hallgatni őt, és meg kell tanulnia megérteni. Természetesen elengedhetetlen, hogy a termékek kiváló minőségűek legyenek. Csak a természetes termékeket kedvelem. Lehetőleg mindent, ami a régióból származik. Mottó: Brutális regionális! Amikor Gironában vagyok, csak katalón gyümölcsöt és zöldséget eszem. Ha a családommal telelek az ausztráliai Noosa-ban - a feleségem otthonában -, akkor csak ausztrál ételeket.
FOCUS Online: Légy teljesen őszinte: soha nem eszel kész ételt vagy fagyasztott pizzát?
Frodeno: Csak akkor eszem igazán félelmetes hamburgert krumplival, ha újra világbajnok leszek Hawaiin. Minden más csak méreg a test számára. Friss gyümölcs a piacról, friss hal a kereskedőtől, friss zöldségek a gazdától. Minden olyan finoman elkészíthető, hogy mindenkinek nagyon tetszik. Korábban azt mondták, hogy csak az egészségtelen ételek íze hasonlít a currywurstra vagy a kebabra. Ez teljes hülyeség. Tönkölypizza kapribogyóval, lazacsal, hagymával és bivalymozzarellával, valamint egy jó pohár vörösbor - ez a legjobb! Azokban az országokban, ahol élek, az emberek nagyon eltérő módon viszonyulnak a táplálkozáshoz.
"Németország olcsó kultúrában szenved"
FOCUS Online: Mit csinálnak másként a spanyolok vagy az ausztrálok?
Frodeno: Megfigyelésem szerint Németország egyre jobban szenved az olcsó kultúrától. Szinte az összes többi nemzethez képest mi németek sokkal kevesebb pénzt költenünk élelmiszerre százalékban kifejezve. Vitatkozni lehet arról, hogy ez erkölcsileg jó vagy rossz. De Spanyolországban élő állatokat árulnak a piacon. Ezzel azt akarom mondani, hogy a spanyolok a szörnyű bikaviadalokkal kapcsolatos történelmük ellenére most már óvatosabbak és fenntarthatóbbak az állatokkal szemben. És amikor a saját kezével lemészároltál egy állatot, kétszer is elgondolkodtál azon, hogy vajon tényleg minden nap húst kell-e enni?.
FOCUS Online: Mit szólnál az ausztrálokhoz?
Frodeno: Ők a világ vezetői az egészséges táplálkozásban - a testmozgás terén is. Olyan érzés, mintha a napközi gyermekétől a nagymamáig mindenki naponta egy kicsit sportolna - és egészségesen táplálkozna. Ezért mindenhol az ausztrál tekével rendelkező éttermek gyarapodnak (a szerkesztő megjegyzése: Ez egy különféle összetevőket tartalmazó tál). Nagyon sok úgynevezett piszkabolt nyílik Münchenben, Hamburgban és Berlinben is. A Poke nyers halból, szójaszószból, rizsből és sok finom és friss alapanyagból áll.
FOCUS Online: Tényleg jó íze van?
Frodeno: Mintha e-bicikliznék. Aki démonizálja az elektromos kerékpárt, még soha nem ült ilyen szórakoztató eszközön. De ha már ilyen szerencsekerékre ültél, nem tudsz mást elképzelni. Oké, hacsak nem akarsz 2019-ben újra triatlon világbajnok lenni, de ez egy teljesen más téma. Szükségem van arra, hogy feltétlenül meg kell falni egy sült sertéshúst vagy egy húskenyeret. Illetve 2017 óta nem ettem húst. Az ausztráloknak soha nem jutna eszébe, hogy reggelente kolbászt helyezzenek a reggelizőasztalra. Melbourne-ben, Sydney-ben és Brisbane-ben ez elképzelhetetlen.
FOCUS Online: Mi szerepel a személyes "tiltott listádon"?
Frodeno: Ez nem annyira, mint gondolnád. De csak az, ami nem jó nekem. Számomra ez szinte minden, ami a tehénből kiderül. Tehát tej, kvark és vaj. Ettől lusta vagyok, és kerülöm a húst és a fehér lisztet is.
A tökéletes reggeli: Professzor elmagyarázza, mi tartozik reggel a tányérra
FOCUS Online: És hal?
Frodeno: Szeretem, mint egy bukósisakot, mint bármi mást. Főleg este Gironában. Hosszú kerékpáros ülések után általában egy nagy saláta kerül az asztal minden díszével: dióval, tonhalral, quinoával vagy édesburgonyával. Egy barátom itt Gironában halász. Pablo mindig sokféle dolgot hoz nekünk: tonhalat, garnélarákot, homárt. Pontosan mit kínál a tenger .
"Éhezni szoktam"
FOCUS Online: Mit eszel reggelire?
Frodeno: Reggel alszom, iszom egy tejeskávét, eszek néhány csokis kiflit és muffint. Kis vicc. Komolyan: van egy eszpresszó reggelire. Nem több.
FOCUS Online: Ez az alapja az első foglalkozásnak, egy gyors tíz kilométeres futásnak? Miért csinálod ezt?
Frodeno: Mert messze a zsírégetés legjobb és leghatékonyabb formája. A hawaii Iromanban 40 fokos hőmérséklet és hihetetlen 90 százalékos páratartalom mellett nem tudok annyi kalóriát bevinni, amennyit a verseny alatt elégetek. A testemnek és nekem meg kell küzdenünk ezzel a krónikus alulkínálattal. Testem…
FOCUS Online: ... akit "ellenségednek" hívtál ...
Frodeno: ... és most jól kijövök vele. De én is sokat tanultam. Amikor 2008-ban rövid távon olimpiai bajnok lettem, hónapokig kiűztem magam. Ez pokol volt a földön, és ma elképzelhetetlen számomra. Az élet nem éri meg élni jó étel és jó eszpresszó nélkül. Régen éheztem, ma nem tudtam. Nekem sem kell.
FOCUS Online: hogy-hogy?
Frodeno: A brutális hosszú távon 3,8 kilométer úszással, 180 kilométer kerékpározással és a maraton végén 42 kilométerrel, ami lelki megterhelést jelentene, ha éheznem is kellene. A fitt test mellett különösen pihent elmére van szükségem. Az Ironman tréningje is más és ehhez teljesen megváltoztattam az étrendemet: több zsír, több fehérje és ésszerű sportital.
FOCUS Online: Ön ajánlása a Maurten szénhidrátitalnak ...
Frodeno: Nem csak ezt veszem, hanem például Eliud Kipchoge-t is. A kenyai berlini futása óta a maraton világrekordját tartja.
FOCUS Online: És mi a különbség ez a csodagél és egy normál erőgél között?
Frodeno: Eddig a sportitalok cukor, só és limonádé keverékei. Az új gél különbözik: nincsenek aromaanyagok, nincsenek mesterséges aromák, nincsenek színadalékok, nincsenek tartósítószerek. Az úgynevezett hidrogél csak két összetevőből áll: az alginátból, amelyet a hínár sejtfalaiból vonnak ki. És a pektin, egyfajta gélképző szer, amely almában, sárgarépában és paradicsomban található.
FOCUS Online: De a cukor cukor, ezért ugyanolyan „káros” a gyomorra, mint az összes többi sportital.
Frodeno: Ez tévedés. A cukor csak a vékonybélben szívódik fel, vagyis miután áthaladt a gyomorban, majd a vérbe került. A szénhidrátok be vannak kapszulázva, majd lassan feloldódnak a belekben, és csak ezután szabadul fel a glikogén, vagyis az energia.
"Gluténmentes kenyér avokádóval és sült tojással"
FOCUS Online: Mit eszel edzés után?
Frodeno: Az első edzés után fehérje turmixot készítenek fagyasztott banánnal és nagy adag mogyoróvajjal. Délután valami könnyű, gluténmentes kenyér sok avokádóval és tükörtojással.
FOCUS Online: A múltkor a Tour de France versenyzői kilók spagettit lapátoltak reggelire.
Frodeno: Már nem is eszem tésztát. Túl sok kalória és túl alacsony szénhidrát-sűrűség. A quinoa, a hajdina, a rizs vagy a köles számomra sokkal könnyebben emészthető. Mint mondtam, mindenkinek azt kell ennie, amit akar. Végül is a saját testünk soha nem árul el minket.