Japán
Japán szövege
A Moldovai Köztársaság Oktatási Minisztériuma ASEM Idegenforgalmi és Szállodai Szolgáltatási Osztály Nemzeti Kereskedelmi Főiskola
Kreatív munka A témában: Éttermi szolgáltatástechnika A témában: A japánok kulináris preferenciáinak jellemzői
Előadja: Zidu Iana Tur-102. Ellenőrzi: Dru Taisia
CuprinsBevezető. 31. Földrajzi jellemző1.1 Éghajlat.51.2 Mentesség. 51. 3 Mezőgazdaság.62. A japán konyhában használt alapanyag3. Specifikus gasztronómiai elemek.83.1 Specifikus hagyományos konyhák93.2 Miso leves japán hagyomány.103.3 Cha han (Sült rizs) .133,4 Szusi.124. Turisztikai tevékenység 4.1 Tokió (Shinjuku Gyoen császári kert). 154.2 Kyushu-sziget. 164.3 Nagy Buddha terem. 175. 5 japán étel és ötféle bor társulása (érvelés) 5.1, Karei no nituke, és Alb Sec bor, Pinot Blanc. 205,2 ázsiai-japán tészta pezsgővel. 215,3 Mushimonosi vörösbor, Merlot. 225,4 Oshizushi és vörösbor „rizling ”.235,5 Tempura (zöldségek és tenger gyümölcsei) és„ Feteasca de Ardeal ”bor . 246. Concluzia257. Bibliografie.278. Mellékletek .28 Bevezetés Japán (japán, olvassa el a nipponi vagy a nihoni szót, szó szerinti jelentése: a nap eredete) Japán Kelet-Ázsiában található sziget, amely a Csendes-óceán és a Japán-tenger közötti szigetek láncolatán helyezkedik el, a Koreai-félszigettől keletre. A hivatalos név Nipponkoku, a szó szerinti ország a nap eredetéből származik. Más néven a Felkelő Nap Napja. A legenda szerint Japánt az Oszáb-óceánra betörő istenek hozták létre, eltávolítva négy festményt, amelyek a fő szigetekké váltak, valamint kis szigeteket.
Bármely japán recept lehetőséget kínál egy képzeletbeli utazásra az ízek, formák és textúrák egzotikus oldalán. A Felkelő Nap országának gazdag kulináris kultúrája évezredek alatt fejlődött ki, amely lassan meghódította az egész világot.
A japán éghajlatot az éghajlat sokfélesége, az időjárás drámai változásai és jól körülhatárolható évszakok jellemzik, mindez annak a ténynek köszönhető, hogy Japán északi részén több éghajlati zónán terül el, és a Csendes-óceántól nyugatra fekvő eurázsiai kontinens befolyásolja. nem túl nagy (377 000 km), a szigetcsoport az ország legdélebbi részén, az Okinotorishima-szigeten fekvő 20N-től a Hokkaid-sziget legészakibb részén 4530N-ig terjed. Hokkaid Japán középső részén, a szubarktikus területen található A japán éghajlatra a második legnagyobb hatás az a tény, hogy a japán szigetcsoport Délkelet-Ázsia mérsékelt éghajlatú monszun zónájában található, télen a monszun a szárazföldtől keletre, a Csendes-óceán nyáron. Japán évszakait nagyrészt ezek az események határozzák meg. Japánnak van egy ellátási lánca Honsh fő szigetének közepén. A szeles, a hegyeken túl fekvő régiókat védik a monszunszélek hatása, amelynek eredményeként sok a hó, amelyet téli szél hoz, és amely a Japán-tenger északnyugati oldalára eső, de a Csendes-óceán felőli oldalára nem esik.
A ReliefJapan egy sziget, amely körülbelül 3000 szigetből áll, amelyek közül a legnagyobbak (északról délre): Hokkaido, Honshu, ShikokuiKyushu. Japán hegyvidéki domborművel rendelkezik, a felszín mintegy 80% -át magas, néha 3000 métertől függő csúcsokkal rendelkező hegyek foglalják el, mély szőlők veszik körül őket, amelyek korábban akadályokat képeztek a betolakodókkal szemben. Japán felületének körülbelül 70-80% -át hegyek alkotják. erdős. Japán a csendes-óceáni tűzíven található, ahol 3 különböző tektonikus lemez találkozik. Jóllehet a csendes-óceáni tűzgyűrűtől távol helyezkedik el, Japán északról délre számos - általában megfelelőnek tartott - vulkáni területtel rendelkezik. A vulkánok teljes számából körülbelül nyolcvan aktív, köztük a Mt. Mihara Izu Oszima szigetén, Mt. Asszam Nagani és Gunma prefektúrák szélén, Mt. Aso n Kumamoto prefektúra. Japánnak a világ 840 aktív vulkánjából körülbelül 1/10 aktív vulkánja van, annak ellenére, hogy a föld felszínének csak 1 400 része van. Mt. A legutóbbi 1707-es kitörés óta inaktív Fuji nem mutatja annak jeleit, hogy ma újra kitörhetne. Mezőgazdaság
A mezőgazdaság biztosítja a lakosság élelmiszer-szükségleteit. A japán mezőgazdaságnak kevés szántója van, amelyeket nagyon gondosan dolgoznak. A fő ág a növénykultúra. A fő termés a rizs, amelyet kis parti síkságokon termesztenek, öntözve, valamint a hegyek lejtőin. A japán seb szelekciója, vegyszerezése és kitartó munkája miatt hektáronként gazdag rizstermést kapunk. A többi növény közül a legfontosabbak a következők: gyapot, citrusfélék, cukornád, dohány, tea, búza, burgonya, cukorrépa, szójabab és különféle zöldségek. Az eperfa nagyon elterjedt, amelynek leveleiből selyemhernyót termesztenek. Japán, Kína mellett a természetes selyem fő termelője. Az utóbbi években jelentősen megnőtt a gyümölcsfákkal beültetett területek, jellemzően a mérsékelt égövre, és a citrusfélék. Az állattenyésztési ágazatban főleg szarvasmarha és sertés. Japán foglalkozás a világ egyik legfejlettebb halászflottáján alapuló szervezett halászat, lenyűgöző számú speciális kikötővel (több mint 600). Japán a 3. helyet foglalja el a világ spot termelésében Kína és Peru után.
A japán konyhában használt alapanyag
A természetes és harmonikus japán konyhát az egyik legegészségesebbnek tartják a világon. Kevés kalóriát tartalmaz, fehérjében és vasban gazdag, sok koleszterin vagy különféle zsír nélkül. Más ételekhez képest szinte teljesen hiányoznak a fűszerek, rengeteg rizs, szójaalapú termékek (miso, tofu), foltok, tenger gyümölcsei, alga és zöldségek. Híres egyszerű, gyönyörűen bemutatott ételeiről, amelyek egyik összetevője sem árnyalja az ízt.