Japán bátorság savanyú káposztához

Torna-világbajnokság 2011 Arnsbergben: japán és savanyú káposzta

bátorság

Fotó: WP Ted Jones

Arnsberg. Nem, nem nagyon bíznak ebben a sültben. A japánok tornája türelmesen sorakozik a kör alakú tornaterem vendéglátó sátorának edényei mellett. Meginganak a savanyú káposzta előtt, orrukat a tál mélyén tartják, majd óvatosan megragadják. Ez a nemzetközi konyha az arnsbergi torna-világbajnokságon, amely tegnap az elbűvölő megnyitó ünnepséggel kezdődött.

Szerdán az ételeket először a sátorban szolgálják fel, addig az étkezések még a TV Arnsberg klubházában voltak. Pillantás az ebédmenü menüjébe: mini burgonya, savanyú káposzta, sült sonka tartármártással, tortellini szószsal, sajt-póréhagymás krémleves, sült zöldségek és nyers zöldségek. "Minden eseményre felkészültünk" - mondja Ute Bartmann vendéglátás-menedzser a TV Arnsberg munkatársaitól - "nem csak Kasseler-t és savanyú káposztát kínálhatunk."

Miért ne? A japán torna lányok kipróbálják az ismeretlen főtt zöldségeket. "Még soha nem ettem" - mondja a vékony ázsiai. Jó íze van, és arra a következtetésre jut: "Nagyon erős!" Kicsit túl savanyú.

De mit kell egy jó torna tornásznak a tányérján, hogy alkalmas legyen a világbajnokságra? "Fehérjében gazdag étel az izomépítéshez és kevesebb kalória" - magyarázza Takako Hiwa. Női mezőnyben indul. A torna tornászok könnyebbek, mint a padló tornászok, a férfiak is jobban az erővel, a nők pedig a rugalmassággal. "De ez mindig az egyedi esettől függ" - mondja Takako Hiwa, és bátran kipróbál egy mini burgonyát. "Valójában több rizst eszünk" - mondja. De barátkozhat tésztával és sült zöldségekkel is. Az ebédet Stefan Mevenkamp biztosítja - a számítás 200 fős küldöttségen alapult. A konyha alkalmazkodott a nemzetközi nyilvánossághoz. "De a sportolók nem kissé beképzeltek" - dicséri az ügyeletes séf a tornaterem kerekén a világ elitjét.

500 sütemény naponta

André Krengel a helyi viteldíjakra támaszkodik. A cukrászmester naponta körülbelül 500 darab süteményt süt a Torna Világbajnokságra. "Vannak itt Sauerland sütemények" - mondja, és csodálatos "eperhegyeket" tesz a tálcára. Krengel mottója: "Amikor valaki a világ másik végéből érkezik Arnsbergbe, valami olyasmit akar, amely a Sauerlandre jellemző."

Peter Beckmann is előállhat ezzel - ő a sátor mindenféle italának embere. A Sauerlandből származó jó sört is kínálja. Eleinte nem lát nagy igényt a sportolókra. "Holnap verseny" - mondja Beckmann.