Japán botszivacs - biológia
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
Árpa Pangenom: Mérföldkő az üveggyár felé vezető úton
Csökkentett táplálékfogyasztással, hosszabb élettartammal
Az állatmentes módszer megjósolja a nanorészecskék toxicitását
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Japán botszivacs
Japán ragasztószivacsok kultúrában egy nyomólap blokkra
A Japán botszivacsok (Pholiota nameko), szintén Nameko (jap. 滑 子), Toszkán gomba vagy Arany sapka nevű gomba a Schüpplinge nemzetségből származik. Saprobion asztalon él, és különösen fontos a japán konyha egyik összetevőjeként.
jellemzők
Makroszkopikus jellemzők
A gomba félgömb alakú vagy kupolás, 3–8 cm széles, narancssárga-barna sapka, nyálkás és fényes felülettel. A sárgásbarna vagy az okkerbarna lamellák az 5–8 cm hosszú szárhoz kapcsolódnak, széleik finoman bevagdosódnak. Maga a szár hegyén sárgás vagy halvány, a gyűrű alatt barnás pikkelyek vannak. A barnás gyűrű nyálkás és nem tapad sokáig. A fehéres hús illata enyhén lisztes, íze jelentéktelen; a spóranyomata fahéjbarna. [1]
Mikroszkópos jellemzők
A hifáknak csatuk van; a gombának nincs pleurocystidája. A gombaspórák mérete 4-7 × 2,5-3 um, és négyes csoportokban ülnek a bazidiumokon. A japán botszivacs micéliuma heterotallikus, ami azt jelenti, hogy a gomba szaporodásához más rokonok termékenyítése szükséges. [1] [2]
Káros kép
A japán botszivacs fehér rothadást okoz a fertőzött fán: A fa egyre inkább elveszíti színét, rostossá, puhává válik és elveszíti nyomószilárdságát. A bomlás utolsó szakaszában végül szivacsos konzisztenciát kap. Jellemzőek itt a fertőzött területek szélén megjelenő sötét vonalak, amelyek mentén a gomba szabályozza a fa nedvességtartalmát. [1]
Ökológia és diffúzió
A japán botszivacs szaprobiontos faanyag, és eredetileg csak a kelet-ázsiai szigeteken fordul elő. Európában csak a kultúrában található meg. A gomba elsősorban a tölgyből és a bükkből származó elhalt fát telepíti meg. [1]
Szisztematika
A nemzetségen belül Pholiota a japán botszivacs viszonylag elszigetelten áll. A termőtest nyálkás felülete, valamint a pleurocystidák és a kalapmérleg hiánya, amelyek tulajdonképpen erre a nemzetségre jellemzőek, azt jelentették, hogy e faj taxonómiai osztályozása sokáig ellentmondásos volt. A gomba ezért gyakran olyan alnemzetségekben volt, mint pl Hemipholiota vagy a Schüpplingenhez szorosan kapcsolódó nemzetség Kuehneromyces pózolt. A nemzetségen belüli riboszomális DNS legújabb összehasonlításai Pholiota szorosan kapcsolódtak Pholiota nameko a fajnak P. aurivella, P. limonella és P. adiposa. [3] A japán botszivacs esetében nem ismernek fajtákat. [4]
fontosságát
Japánban és más kelet-ázsiai országokban ez a gomba népszerű ehető gomba, és főleg miso levesekben, sobában és nabemonóban fogyasztják. Erre a célra a japán botszivacsot - hasonlóan a többi ehető fa lebontóhoz - termesztik. A 20. század első feléig a gombával fertőzött rönköket vízbe helyezték. Ezt a spórákba áztatott vizet azután méretre fűrészelt fadarabokra vitték. Ez a módszer azért működik, mert a japán botszivacs megtelepítheti a még élő sejteket tartalmazó fát. A fűrészport először 1931-ben alkalmazták szubsztrátként. Ezt a módszert később megragadta, és az 1960-as években búzakorpa hozzáadásával optimalizálták. A gombatermesztésnek nagy hagyománya van Japánban, de összefügg az egészségügyi kockázatokkal is. A japán botszivacs spórái hosszú időn át belélegezve krónikus tüdőgyulladáshoz vezethetnek, amelyet Japánban "gombatermelő tüdejének" is neveznek. [5]
Ezt a gombát Kínában is egyre nagyobb mértékben termesztik. A termelés az egy tonna termesztett gombáról 1986-ban 172 tonnára nőtt 2003-ban. A japán botszivacs a tizedik helyet foglalja el Kína legműveltebb gombái között. [6]