Japán curry rizs recept, hogyan lehet otthon elkészíteni

A kare vagy kari néven ismert japán curry Japán egyik legnépszerűbb specialitása. Leggyakrabban rizzsel (ez kareraisu), udonnal (ezt kare udonnak hívják) vagy zsemlébe töltve (ez kare-pan) tálalják. Vastagabb és kevésbé fűszeres, mint az indiai konyha megfelelője, meglehetősen könnyű megtalálni a megfelelő fűszerkeveréket a boltban, bár a házi recept hitelesebb és lényegesen finomabb.

Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek a japán curry sajátosságait, a tökéletes keverék elkészítésének módját, de a nagyon egyszerű, lépésről lépésre részletes receptünket is.

Milyen összetevőkre van szükség a curry rizs elkészítéséhez ?

A 4 ember számára örömteli curry rizs recept elkészítéséhez szüksége lesz:

400 gramm marhahús, apróra vágva;
2 hagyma;
2 sárgarépa;
2 burgonya;
3 evőkanál japán curry por;
3 evőkanál semleges olaj;
3 csésze húsleves vagy húsleves;
2 evőkanál szójaszósz;
2 evőkanál paradicsompüré;
egy nagy gomb vaj;
3 evőkanál liszt;
só, bors.

A japán curry egy kis története

A Meiji-korszakban (1869-1913 között) jelent meg a curry Japánban, amikor India még mindig az angolok irányítása alatt állt, ami megmagyarázza, hogy miért még mindig nem indiai, hanem nyugati hatású ételnek tekintik. Valójában a japán haditengerészet hozta vissza állítólag ezt az ételt, amelyet már brit megfelelője fogyasztott. A rizs curry mindig is a császári haditengerészet étlapján volt minden hétvégén. Csak 1960-ban és a Japán Birodalom külföldön történő megnyílásakor vált népszerűvé, és különösen a szupermarketekben kínálta fel. Továbbra is megtalálható curry keverékként, kész fűszerkeverékként vagy dehidratált szószkockaként, mivel Nagy-Britanniában forgalmazzák.

A japán curry sikere nagyrészt eredetiségének köszönhető: az ízek meglepőek a japán szájban, és kanállal való elfogyasztása azt jelenti, hogy japán ételeket kóstolunk meg egy bagettel. Ugyanakkor hasonló a japán konyhához, mivel tökéletesen passzol a rizthez vagy a tésztához, a fő japán ételek alapjához. Rendkívül gyors elkészítése (a szupermarketekben értékesített dehidratált mártásoknak köszönhetően) és nagyon kedvező ára (500 és 1000 jen között egy étteremben).

A gyorséttermek nagyszerű klasszikusa is, amely meglehetősen enyhe, közepesen fűszeres vagy nagyon fűszeres.

Hogyan eszik a japánok ezt a japán curry-t ?

A japán curry (vagy kare raisu) meglehetősen sűrű mártás (ami úgy néz ki, mint a béchamel, mivel rouxból, vaj és liszt keverékéből készül). Általában zöldségekkel és hússal díszítik, apró darabokra vágják és szószban párolják, vagy sütik, mint a tempurát. Ízét tekintve a japán curry sokkal kevésbé fűszeres, mint az indiai curry. Még enyhe édes hangok is vannak.