Japán dinnyekenyér: kasumi68 szakács

Meronpan (9 tekercset készít)

összetevők

A tésztához:

A második tésztához:

készítmény

Zsemle tészta:
15 percig áztasson egy csipet cukrot és a száraz élesztőt a meleg vízben. Tegye a lisztet, a sót, a cukrot és a vajat egy tálba. Keverje hozzá a vizet az élesztővel és a felvert habos tojással, és keverje össze, ügyelve arra, hogy ne gyúrjon túl sokat.

Vegye ki a tálból a tésztagolyót. A munkalapon egyik kezével húzza ki a tésztát oldalra, majd hajtsa középre. Kicsit forgassuk meg a tésztát, nyújtsuk ki újra és hajtsuk össze. Ismételje meg ezt az egész eljárást körülbelül 15-szer.

Alakítsa a tésztát gömbbé, tegye a tálba, és takarja le nedves ruhával. Hagyjuk állni 90 percig szobahőmérsékleten. A tésztának most erősen meg kell emelkednie.

Nyomja a tésztát lapos süteménybe, hajtsa meg egyszer és formázza kb. 9 kis golyóvá, helyezze egy sütőpapírral bélelt tepsire, győződjön meg arról, hogy van-e elegendő hely, és hagyja meleg helyen felkelni, amíg a tekercs körülbelül kétszer akkora (kb. 30 Percek).

Kabát tészta:
Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és gyúrjon tésztává, szilárd és alakítható tésztának kell lennie (ha szükséges, adjon hozzá még lisztet)

Osszuk el a tésztát 9 részre, kicsit golyózzuk és simítsuk el úgy, hogy akkora legyen, mint a zsemle, vágjuk gyémánt alakúra, és tegyük a tojással bevont zsemlére. Tegye az előmelegített sütőbe, és 180-200 ° fokon (konvekció nélkül) süsse 20 percig.

---