Japán konyha - Bonduelle
japán konyha
Más konyhákhoz képest szinte teljesen hiányoznak a fűszerek, rengeteg rizs, szójatermékek (miso, tofu), hal, tenger gyümölcsei, alga és zöldségek. A japán konyha híres egyszerű, gyönyörűen bemutatott ételeiről, amelyek egyik összetevője sem árnyékolja be a többiek ízét.
sushi
sushi 1300 éves múltra tekint vissza. Hanaya Yohei japán séf készítette elsőként a sushit, amilyet ma ismerünk. Elvileg egy halszeletből áll, amelyet egy kis rizsgombócra helyeznek egy kis japán tormával - wasabi. Az elkészítés során a legjobb minőségű halat és ecetet használják. Természetesen a hal legfinomabb részeit választják.
A sushi típusai:
- nigiri - rizsgombóc egy darab tonhal, garnélarák, polip, tükörtojás;
- gunkan - rizs és tenger gyümölcseivel töltött alga;
- Norimaki - tekercs rizs, sushi és moszat, különféle töltelékkel;
- Temaki - sushi rizzsel, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel töltött alga kúpok;
- Oshi - fadobozban rizzsel összenyomott hal;
- Chirashi - egy tál tenger gyümölcseiből, gombából és zöldségből meghintjük egy adag sushi rizst.
Japán konyha: természetes és harmonikus
A japánok hosszú élettartamának egyik oka harmonikus, hagyományos étrendjük. A japán konyhában a szezonális elv az uralkodó, amely abban áll, hogy az összetevőket úgy választják ki, hogy gondosan megválasztott időszakokban fogyasszák el őket. A shun koncepció szerint minden összetevőnek (hal, zöldség és gyümölcs) az év folyamán van egy meghatározott időszaka, körülbelül 10 nap, amelyben táplálkozási tulajdonságai optimálisak. Japán éghajlata régiónként eltérő, de van egy közös vonás ... Nevezetesen a rizs, a legtöbb étel alapja. A japán éghajlat különösen kedvez ennek az igényes növénynek a termesztéséhez. Ezenkívül Japánban, különösen az ősi időkben, a halon kívül szinte nem fogyasztottak húst. A hús nem élvezi túl sok átjárást. Valójában két szó jellemzi a japán konyhát: természetes és harmonikus. ".
Kyuho - japán know-how
Ha kiszolgálni szeretné vásárlóját, terítse szét a tányért, és hagyja, hogy ő válassza ki a kívánt darabot.