Japán konyha Temaki Sushi (kézi tekercs)
Mivel az elmúlt napokban csak arról a tragédiáról hallunk, amelyet a japán emberek átélnek, jó lenne emlékezni az élet példáira, amelyeket ez a nép ad nekünk. A méltóságtól, amellyel legyőzöm a katasztrófát, egészen az e nép mögött álló kultúráig Japán példa számunkra, területtől függetlenül.
Ez a régió konyhájára is igaz. Bevallom, hogy rajongok a sushiért, és gondoltam megosztom veletek ezt a finom szenvedélyt.
Ma elkészítjük a Temaki Sushi - kézi tekercseket
Az egyik legkönnyebben elkészíthető sushi, könnyen kézben tartható, tartalma nem terjed el fogyasztásakor, és különféle megjelenésű lehet, ha többféle összetevővel töltik meg.
Ha olyan halakról beszélünk, amelyeket felhasználhatunk tonhal, lazac, makréla, angolna, polip, tintahal, kagyló, lazac ikra, garnélarák, rák stb., általában óceáni hal.
A sushi különféle fűszereket és összetevőket is felhasznál, hogy különleges ízt adjon az ételnek. A szójaszósz az egyik ilyen. A Wasabi fűszeres ízű japán tormapép. A gyömbért pácolt változatában használják.
Zöldségként és gyümölcsként használhat uborkát, avokádót, spárgát stb.
Megvan az alapanyag, most térjünk át a tényleges összeszerelésre
Az első lépés a felhőlemez (száraz algák) elkészítése, amelyet kettévágunk. Helyezzen egy kis rizst az egyik felhőalapra, és óvatosan terítse el, hogy ne takarja el a széleit. Tegye a tetejére a kívánt összetevőket, de ne nagyon nagy mennyiségben. Miután elhelyezte az összes hozzávalót, görgesse a felhőket, mint egy kúp, kezdve az aljától, amibe beletette az összetevőket, és a lapot a tetejére gördítette. A kapott kúpot ezután fel lehet ragasztani egy kis rizsszószsal, kevés vízzel, amely kondenzációból származik, vagy egyáltalán nem lehet ragasztani, ha azonnal el akarja fogyasztani.