Japán receptek a román asztalokon Chicken Nanban - Édes-savanyú csirke tartármártással

Chicken Nanban, vagy ahogy Peter Sellers mondaná buli, Birdy Num Num, vagy ahogy a japánok kimondják Chikin Nanban, ez délről származó étel, a szigetcsoport harmadik legnagyobb Kyushu-szigetéről. A Nanban többek között azt jelenti, déli barbárok, de itt ez Nyugat-Európát, pontosabban Portugáliát jelenti. Ha látta Csend, Scorsese, vagy a sokat emlegetett Shogun, már tudja, hogy Portugália már a 16. században kezdett nem megfelelő kapcsolatokat fenntartani Japánnal azáltal, hogy védtelen kereskedelmet folytatott és idehozott többek között fegyvereket és katolicizmust, de még valami hasznosabbat is, például a művészetet és hatások az ételekben. Chicken Nanban egyfajta Fried Chicken lenne Karaage, de három különbséggel: 1. a Chicken Nanban-nál keményítő helyett lisztet használunk, 2. édes-savanyú mártással van megkeresztelve és 3. egy darab tartármártással koronázzák meg. Ha az első különbség nem tűnik nagy problémának számodra, akkor az utolsó két csirke Nanban néhány jó hosszúsággal meghaladja a klasszikus Fried Chicken Karaage.

• Csont nélküli csirkecomb - 500g
• Szójaszósz - egy evőkanál
• Sake - egy evőkanál
• 1 vagy
• Liszt - 45 g
• Olaj - sok, amit olajfürdőben sütünk

• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál reszelt
• Rizsecet (ha nem, akkor egy másik enyhébb ecet) - 5 evőkanál
• (ha szereted kissé felhúzni a nyelved, adhatsz forró, szárított vagy nyers borsot a nanban szószhoz)

• Főtt tojás - 2
• Finoman apróra vágott hagyma (ha szezonális, zöldet ajánlok) - 20 g
• Finoman apróra vágott pácolt uborka - 20 g
• Könnyű majonéz - 5 evőkanál
• Só és bors, csipet, ízlés szerint

Az alábbiakban a videó receptje. További recepteket a YouTube csatornán talál Jōji Receptek Japánból.

---