Japán rizskanál vagy spatula • Japán konyha

A japán rizs elkészítéséhez elengedhetetlen eszköz, a kanál vagy a rizs spatula fedezze fel sajátosságait:

vagy

Rizs kanál vagy shakushi vagy shamoji rizs spatula

Ezt a japán kanalat vagy spatulát a shakushi Japanese 子 japánul lapos vagy kissé üreges. Úgy is hívják shamoji 杓 文字, nagyobb, mint egy evőkanál.

Kétféle japán rizskanál létezik:

  • Műanyagból készül, hornyokkal vagy több ponttal van ellátva. Ezek a minták lehetővé teszik a rizs megkönnyítését és nem simítását úgy, hogy a rizs ne tapadjon a kanálhoz.
  • Fa, gyakran bambusz vagy lakkozott, a rizskanál előzőleg nedves, így a rizs nem tapad a kanálhoz.

Ha nincs japán rizskanál, akkor azt javasoljuk, hogy cserélje ki egy klasszikus fakanállal és nedvesítse meg. A fém kanalak nagyon ritkák, és nem ajánlottak a rizs keveréséhez. Mivel fémben a kanál levághatja a rizsszemeket és károsíthatja a hangiri.