Japán savanyú uborka darab recept konyha istenek

A pácolt zöldségeket, például az uborkát, a káposztát vagy a retket Japánban gyakran csak szeletként szolgálják fel.

konyha

Recept információk

1 nagy csavaros üveghez (kb. 500 ml tartalom)

összetevők

  • 1 uborka
  • ½ evőkanál só
  • 50 g gyömbér
  • ½ chili paprika
  • 100 ml szójaszósz
  • 50 ml mirin
  • 30 ml rizsecet
  • 1 evőkanál cukor

készítmény

  1. Alaposan mossa meg az uborkát, és hosszában negyedelje meg. Egyenes vágással lazítsa meg a magot a szilárd péptől, és vágja ezt kb. 0,5 cm-es vékony darabokra. Sózzuk meg az uborkadarabokat, és hagyjuk kb. 30 percig szitán lefolyni. Akkor fejezzen ki valamit a kezével.
  2. Közben meghámozzuk a gyömbért, és nagyon finom csíkokra vágjuk, vagy finomra reszeljük. Mossuk meg a chili paprikát, távolítsuk el a fehér válaszfalakat és magokat, és vágjuk finom karikákra. Tegye a gyömbért, a szójaszószt, a mirint, az ecetet és a cukrot egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel, és vegyük ki ismét a tűzhelyből.
  3. Keverje össze az uborkadarabokat a páclével, majd fedje le és hagyja kihűlni. Helyezze át egy csavaros edénybe és tárolja hűvös helyen.

Tipp: Légmentesen és hűvösen tárolva legalább 1 hétig eltarthatók.