Japán teáskanna Kyusu Tokoname Morimasa kézzel forgatott kerámia szűrő 430ml

karakter

Ezt a hagyományos Kyusu-t természetes agyagból készítik a híres Tokoname kis, speciális stúdiójában. A kézművesség nagy hagyománya és a rendkívül gondos előállítási módszer miatt ez a Kyusu ideális belépő szintű és mindennapi modell a kiváló minőségű japán zöld teák hívei számára.

A Tokoname Japán hat ősi kerámiaközpontjának egyike. Kiváló minőségű agyagedényeket gyártanak itt a 12. század óta. A még mindig ott lévő agyaglerakódások, amelyek különösen gazdag vasban vannak, felelősek a jellegzetes vörös testért, amely az oxidációs égéssel együtt annyira fontos a tea ízének optimalizálása szempontjából. A Tokoname-ból származó Kyusu gyártásának különlegessége a kézzel csiszolt és pontosan illeszkedő fedél.

Különleges

Kézzel készített az eredeti Tokoname Stúdióban
Kézi föld fedél
vörös, vas tartalmú természetes tónusú
Az oxidációs pálinka a nemes keserű aromák hangsúlyozására különösen alkalmas erős zöld teákhoz, például Sencha, Tamaryokucha és Kamairicha

A kyusu egy hagyományos japán teáskanna a japán zöld tea ideális elkészítéséhez. A törött üveg természetes agyagból égve és belül máz nélkül reagál a vízzel és a teával, és bizonyos aromákat hangsúlyoz. A tea szabadon lebeghet az edényben, és a leveleket előnyösen az integrált szitán tárolják öntéskor, így egyrészt önmagukat szűrik, másrészt lehetővé teszik az aromák és összetevők teljesebb kivonását. A tea mindig friss, de többször is infúzióban van. Az oldalsó fogantyú és a fedél gombja megakadályozza, hogy a kéz érintkezzen a túl forró testtel.

A történelem során több száz fazekasközpont működött Japánban, mindenütt, ahol a vulkanikus talaj agyagban gazdag volt. Néhány ma is aktív, köztük a hat legfontosabb "régi sütő" (japán rokkoyo): Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba és Tokoname. De mások is, például Karatsu, Hagi, Mino, Shino, Oribe, Setoguro Ki-Seto és Kyo-yaki, valamint a teakerámiák számára, különösen a Yokkaichi Banko.

Regionálisan különböznek az agyag összetétele, az elterjedt égetési módszer, a kézi munka lépései, a díszítési és üvegezési technikák, valamint a gyártás finomsága vagy szándékos durvasága szerint. Mindenekelőtt a hangnem és a tűz határozza meg a kyusu ízkarakterét, vagyis hogy a tea mely típusú aromáit hangsúlyozza vagy csillapítja. Ezért a tea szerelmeseinek gyakran vannak különböző kyusu-jaik, különböző minőségűek otthon, hogy lehetővé tegyék az optimális elkészítést a teától és annak minőségétől függően. A legnemesebb és legértékesebb kyusu közé tartoznak azok a híres művészek, akik nemcsak a különleges tehetségükről híresek a gyártásban, formában és díszítésben, hanem a természetes agyag saját gyártásával és saját égetési technikájukkal is, amelyek egyedi tulajdonságokhoz vezetnek.

Az élő nemzeti kincsek, a nagyra becsült mesterek vezetésével a kézművesség egész hierarchiája létezik, kezdve a stúdióktól, amelyek továbbra is a korábbi mesterek hírnevét használják, a fiatal, vad stúdióktól a családi vezetésű mikrovállalkozásokig, amelyek a mindennapi teakerámiák többségét gyártják. Fontos gyűjtőtárgyak a Vintage Kyusu, amelyek továbbra is teljesen az adott régió legmagasabb minőségű természetes agyagjának kimerült lerakódásaiból készülnek, és így összehasonlíthatatlan tulajdonságokat érnek el a teaöntésekben.

típus	Oldalfogantyú kancsó, yokode kyūsu (横手急須)
Kemence	Tokoname Yaki (常滑焼)
Stúdió	Morimasa mester (盛正)
eredet	Tokoname (reg.), Aichi (prefektus), Japán
Változat- főváros a gyártó szerint	430ml
Ajánlott kapacitás	Az integrált szita utolsó harmadáig. Nagyobb mennyiségű víz akkor is szivároghat, ha a fedél tökéletesen illeszkedik.
Méretek	15 x 7 cm (Átmérő fogantyú nélkül x magasság gomb nélkül)
Súly	kb. 280 g
kavics	integrált, kézzel vágott kerámia rosta
Termelés	A fedelet lehúzták, hogy illeszkedjen a kancsó testéhez (Suriawase technika, すり合わせ), ami a Tokoname eredetiségének jele.
csomagolás	kartondoboz
Teák	Minden típusú zöld tea számára ajánlott

Takarítás kívül:

Csak tiszta vízzel és puha ruhával. Ha szennyezett, dörzsölje le zöld teával.

Tisztítás belül:

Csak a lehető legkevesebb meszes vízzel öblítse le. Használat közben a Kyusu belül patinát épít, amelyet nem szabad eltávolítani.

Miután meszes csapvizet használt a kyusu öblítésére, öblítse le puha, alacsony mész vízzel kívül és belül. Ezzel elkerülhető a vízkőlerakódások okozta károsodás. Ezután dörzsölje a külsejét tiszta, puha ruhával.

Célszerű hosszú távon csak az ajánlott hasonló típusú teákat használni ugyanabban a Kyusu-ban (lásd: Teák fül). A máz nélküli Kyusu belsejében az adott teával kölcsönhatásban patina alakul ki, amely idővel javítja és fokozza az ízét. Ezért sem a csapból, sem a palackozott vízből nem kemény vizet kell készíteni és tisztítani, hanem inkább puha, kemény vizet (hasonlóan a természetes hegyi forrásvízhez).

A jó minőségű japán kerámiák fenntartása érdekében az előkészítés és a tisztítás során mindig meszes, puha vizet kell használnia.

A tényleges teakészítés előtt a kyusu-t először meleg vízzel kell felmelegíteni, hogy az agyag jobban reagálhasson a tealevelekkel. Csak ezután teszik bele a kanadai tűket fakanállal. Íztől, fajtától és minőségtől függően személyenként 1-3 púpozott teáskanál ajánlott. A haladó felhasználók és az ínyencek általában sokkal erősebbé teszik a teát, mint a kezdők, akik kevésbé használják az intenzív ízt és a keserű anyagokat.

Óvatosan és lassan öntsük a vizet a levelekre, ideális esetben egy ugyanabból vagy hasonló agyagból és tűzből készült yuzamashi-ból (edény a víz forralása után történő hűtésére). A legjobb eredmény érdekében a vizet csak a szita felső harmadáig szabad feltölteni. Kérjük, zárja le a fedelet a főzési idő alatt.

A kiöntéshez tartsa egyik kezével a kyusu-t úgy, hogy a hüvelykujj a gombon nyugodjon. Győződjön meg arról, hogy a fedél kicsi nyílása egy szintben van a tömszelencével. Ezután lassan öntsön több teával a csészébe a teát, és igyon frissen. Ha több pohár van kitöltve, akkor azokat apró lépésekben kell önteni annak érdekében, hogy az összes csésze egyenletes eredményt érjen el. Az öntés végén óvatosan, de erőteljesen forgassa mindkét kezével a kyusu-t lefelé, hogy az utolsó, különösen gazdag cseppek a teából.

Ezután hagyja zárva a kyusu-t a következő infúzióhoz. Az utolsó infúzió után teljesen távolítsa el a teát a kyusu-ból, és erősen öblítse le vízzel. Ne karcolja meg vagy más módon tisztítsa meg a belsejét. Végül tisztítsa meg a kancsó belsejét és külsejét meszes, puha vízzel, hogy ne keletkezzen káros vízkő. Röviden dörzsölje a külsejét tiszta ruhával. Ezután hagyja a kyusu-t teljesen megszáradni nyitva.

Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi prefektúra)

A tokoname a legrégebbi az úgynevezett hat régi kemence (japánul: roku koyo, 日本六古窯) között Japánban. Körülbelül 200 kemencével a hagyományos kerámiák számára a Tokoname mára a legnagyobb kerámiagyártó központ. A tiszta természetes árnyalat (Shudei) vörös és különösen gazdag vasban, különleges tulajdonságokkal rendelkezik az íz és a zöld tea hatására. Más régiókkal ellentétben a Tokoname még mindig rendelkezik - bár csökkenő mértékben - tartalékokkal rendelkezik híres természeti hangvételéről.

A híres Shudei Kyusu esetében vasban gazdag és finom szemcsés agyagot (japánul: tatsuchi) használnak, amely Tokoname rizsföldjein található, és különleges tulajdonságait és színét adja az agyagnak. Az igazi Hon Shudei agyag ideális vastartalommal ma már olyan ritka, hogy természetes vas-oxiddal dúsított a kívánt szín elérése érdekében.

Különböző színű kyusu esetében a fazekas vörös agyag és természetes színű pigmentek keverékét permetezi az alap megformálása után. A folyamatot chara-gake-nek hívják. Ezután a kyusu megégetik. A kész Shudei edényeknek különleges fénye van, amelyet úgy érnek el, hogy a kerámia kyusu-t fém spatulával vagy anyaggal polírozzák a tüzelés előtt. Ezért gyakran kerülik a mázakat vagy a mázas festést, mivel az agyag önmagáért beszél.