Japán zöld tea Dr

TheVert> Változatok Japánból

zöld

Japán típusú zöld tea

Japán zöld tea: A 20 fő tea típusa és előnyei. Sencha, Gyokuro, Matcha, Genmaicha, Bancha, Karigané, Benifuuki stb.

A zöld tea a hat fő teatípus egyike, amely létezik a fehér, sárga, Oolong, Pu-Erh és fekete tea mellett. Mindenféle tea ugyanabból az eredeti növényből, a Camellia Sinensisből származik. A zöld teát az különbözteti meg a többi teától, hogy nem erjesztett. Ez azt jelenti, hogy a levelek oxigén általi oxidációs folyamatát a levegőben megszakítja a pörkölés technika párolva vagy Wok-ban (magas hőmérsékletű tartály). Minden termelő országban sokféle zöld tea van, különösen Kínában.

Zöld tea Japánból

A zöld teát Kínából importálták, és a 8. vagy 9. században Japánban hozták létre. Az évszázadok során a tea kultúrája és hagyománya hatalmas mértékben gyarapodott és gazdagodott. A japán kultúra szinte egésze főleg 7 féle tea körül forog (Sencha, Bancha, Kabusécha, Tamaryokucha, Tencha/Matcha, Gyokuro). Megjegyezzük, hogy a Sencha, a napsugárzásnak kitett üzem, amelynek leveleit hengerelték, a termelés mintegy 78% -át adja. Természetesen az egyes teafajták különböző minőségben léteznek. De durván véve a japán zöld teák típusait a termesztési módszerek és a feldolgozási folyamatok szerint osztjuk szét:

  1. Tedd árnyékba (teljesen vagy részben Gyokuro vagy Kabusécha) vagy sem (Sencha, Bancha stb.)
  2. A növény része: fiatal hajtások (Gyokuro, Sencha, Tencha), érett hajtások (Bancha) vagy gallyak (Karigané, Kukicha)
  3. Por zöld tea (Matcha, Micro Cha, Benifuuki)
  4. Aratás: Az 1. és a 4. szedés/betakarítás között (az 1. a legjobb, a csúcskategóriás vagy organikus birtokok elégedettek ezzel a szürettel)
  5. Időtartama sütés
  6. Eredeti növény (leggyakrabban Yabukita, de sok kereszt van)

Japán zöld teák : Részletek

Az alábbi táblázat felsorolja a japán zöld teák 20 fő típusát:

Nagyon jó orvosi tulajdonságok. Megfelelő Senchas-szal ez a legjobb tea a napi fogyasztáshoz. Különösen magas koffein-, klorofill- és aminosavkoncentráció (L-Theanine), valamint keserű kémiai komponensekben lévő bázis (katechinek). A csúcskategóriás Senchák ideális napi kiegészítője. Kiváló a vesék és az anyagcsere szempontjából.

Kabuse-Cha

Fordítás: "Árnyékos tea". A Kabusecha félig árnyékos (1 vagy 2 hét), mint Gyokuro. Ezenkívül kevesebb fénysugár blokkolódik (50–70%). Úgy vélik, hogy kissé alacsonyabb rendű, mint Gyokuro. Édes és különösen aromás.

Jap.: 点 茶 (hűtött tea). A fiatal Sencha az árnyékba került, hosszabb, mint a Gyokuro. A legjobb tenchák ugyanolyan jók, mint a Gyokuros, erős illatúak. Rövid pörkölés, hosszú szárítás speciális kemencékben; majd eltávolítjuk a szárakat és gallyakat (nem tekerjük, mint Sencha). Tehát a levelek nincsenek bezárva.

Általában a Matcha készítéséhez használják. A kereskedelemben ritkán fordul elő.

Nagyon jó gyógyító tulajdonságok.

Szárítási eljárás nyitott levelekkel. Kiváló vitamin- és tápanyagforrás - jó időnként Sencha és Gyokuro kiegészítője is.

Főleg „porított teának” fordítva, főként Tenchából (néha Gyokuro-ból), finoman porítva egy gránitkerékben. Gyokuro és Sencha mellett az egyik nemes teának számít. Korábban csak nagyon idős fákból (> 100 évesek) termelték. A teaszertartás klasszikus teája (bambusz habverővel keverve egy hagyományos tálban). Kiváló főzéshez vagy hideg turmixokban. A csúcskategóriás Matcha nem rendelkezik keserűséggel, könnyű és finom aromákat, valamint világító színt kínál. Matcha egy hónapig jól tart.

Viszonylag korlátozott gyógyászati ​​tulajdonságok (például Tencha). De kiváló vitamin-, tápanyag- és antioxidáns-forrás (az egyik legmagasabb ORAC-szint). Gazdag koffeinben, fehérjékben, kalciumban, vasban, káliumban, béta-karotinban, A-, B1-, B2-, D-, E-, K-, L-theanin-, klorofill-vitaminokban. Nagyon jó kiegészítő Senchához vagy Gyokuro-hoz (kétnaponta). Intenzív testhatás. "Espresso Effect". Relaxáló hatás az elmére. Mivel a teljes levél elfogyasztásra kerül, az összes tápanyag felszívódik. (ellentétben más teákkal).

Mint Matcha, ez is porított zöld tea. Ezek azonban egész Sencha vagy Kabusécha levelek, amelyeket őrölnek.

Olyan gyakran nem árnyékolt tea. Micro-Cha név alatt megtaláljuk a Benifuukit is (lásd alább)

"Új tea" vagy "Friss tea" jelentése:

Leggyakrabban teljesen árnyékolt teakertekből származik. De néha félárnyékos (Kabusécha) vagy normál ültetés is. Ez az évad "első flush" válogatása, amelyet gyakran kézzel szüretelnek (high end). Kissé édes-savanyú (L-Theanine) és nagyon gyengéd. A növény nagyon lassan növekszik, és ásványi anyagait és tápanyagait a talajból egész évben (tavaly nyár végétől áprilisig) vonta le. Ezért a Shincha annyira gazdag tápanyagokban és annyira keresett. Japán déli részén szüretelik április közepétől Ujiban és május elejétől Sizuokában. A lehető legrövidebb időn belül elfogyasztják vagy exportálják repülővel, ezért a "Flight tea" becenév. Ma a modern hűtési és tárolási technikák lehetővé teszik a betakarítás után sok hónapig történő fogyasztását.

Nagyon gazdag vitaminokban, aminosavakban, telítetlen zsírsavakban és egyéb tápanyagokban. Különösen ajánlott májustól júliusig egy éves kúrát végezni (napi egy csésze).