Japán zöldségek Éld meg
Japán gyümölcs és zöldség bódé
Satsuma imo, a japán édesburgonya
Hitel: Timothy Takemoto
Renkon, a lótusz gyökere
Ültetsz káposztát ?
Ismeri a japán konyhában gyakran használt különféle zöldségeket? Ma tegyünk egy gyors túrát ezekhez az ételekhez, a föld gyümölcseihez és ennek az ízletes konyhának az alapvető tételeihez.
Amikor arról beszélünk Japán gasztronómia, gyakran elképzelünk egészséges és egészséges konyhát. Az okinawai étrend, vagy akár a hagyományos japán konyha kaiseki, sok apró, könnyű ételből áll.
Természetesen a szigetcsoportban is van gazdagabb, kövérebb konyha, mint pl ramen (tészta sertéshúslevesben) vagy akár panírozott ételek. De ezek az ételek marginálisak maradnak a többi ételhez képest a napi étrend Japánban.
Mondjuk hangosan és világosan: A japán konyha az egyik legegészségesebb a világon. Meg kell jegyezni, hogy a zöldségek központi helyet foglalnak el a japán asztalon. Ezek változatosan adják az ételek személyiségét, és igazi csemegét jelentenek.
Rövid látogatás a japán zöldségek királyságában
A Japánban évszázadok óta termesztett és főzéshez használt zöldségek változatosak és nagyon sokak; koncentráljunk ma a legreprezentatívabbra és a japánok kedvenc ételeiben használtakra:
- Kabocha カ ボ チ ャ
Ez a japán tök. Húsa lágy és ízében nagyon puha. Találunk egy ízt gesztenyés jegyekkel. Kabocha széles körben használják Japánban. Tempurában (alacsony zsírtartalmú sütés) főzik, pároljuk, miso levesben vagy akár salátában használják. Puhasága lehetővé teszi édes ételeknél (sütemények, sajttorták stb.).