Jar tészta tészta télre - paradicsomszósz recept fokhagymával (marinara)
Tésztaszósz üvegben, télire - a paradicsomszósz receptje fokhagymával (marinara). Hogyan készítsünk olasz stílusú paradicsomszószt? Hogyan tároljuk a tésztaszószt vagy a pizzát egy üvegben? Paradicsom receptek. Konzerv receptek. Receptek tészta vagy pizza szószokhoz.
Ezt az olasz stílusú paradicsomszószt "marinara" -nak hívják. Klasszikus szósz tésztához, de pácolt húsgombócokhoz, húsos ételekhez és néha pizzához is. Oké, az olaszok csak tiszta paradicsompürét tesznek a pizzára fokhagyma vagy bazsalikom nélkül, de a világ más részein ezt az aromás mártást is használják.
A jó rész az, hogy ez a mártás télen megőrzhető: tészta szósz üvegben. Vagyis most (nyáron) nagyobb mennyiségű mártást készítek, amellyel üvegeket töltök meg, majd sterilizálom a bain-marie-ban és a kamrában tárolom. Télen kinyitok egy üveg szószt, felforralok egy tésztát, és gyors és ízletes étkezésem van.
Itt van egy ötlet tészta csirkemellel és marinara mártással - lásd itt.
A marinara szószról - paradicsomszósz fokhagymával és bazsalikommal
A klasszikus marinara szósz recept paradicsomot (friss vagy konzerv - pellati), olívaolajat, fokhagymát és friss vagy szárított bazsalikomot kínál. Ez a szósz az olaszországi Nápoly régiójából származik, és 1500-ból származik. Az "Alla marinara" jelentése "tengerész stílus". Nápoly egy kikötő ... más néven "nápolyi szósz".
Ez a marinara szósz elterjedt különösen Olaszországban és az Amerikai Egyesült Államokban (emigránsok hozták), és összetétele tartalmazhat hagymát, vörösbort, kapribogyót vagy olajbogyót.
Már közzétettük a tészta szósz klasszikus receptjét (lásd itt) konzerv hámozott paradicsommal és vörösborral elkészítve - azonnali fogyasztásra. Most megmutatom, hogyan lehet elkészíteni ezt a tésztát egy tégelyben, télen tartandó: friss nyári paradicsommal.
Ne feledje, hogy a paradicsomos húsmártás (ragu alla bolognese) télire is hasonlóan tartható üvegben - lásd a receptet itt.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 800 g tésztaszósz egy üvegben (kb. 2 üveg 400 ml). Szükség szerint szaporíthatja az összetevőket.