Pszichológiai tényezők

Változó területek (pl. EMSIG konstrukciós változó lista) a konstrukció törzsének állapotához (L) (EMSIG modell) (a kérdőívekben rögzített összes terület; minden területhez - tézisek, információk, irodalom - EMSIG kártya index katalógus)

pszichológiai

Az étel mindig társul érzésekkel (érzelmekkel). A csecsemő etetésével kezdődik; mind a szoptatás, mind az üveges etetés összefügg a biztonsággal, a gyengédséggel, a biztonsággal, a melegséggel, a kommunikációval és az édes ízzel.

Étkezés örömmel (hedonizmus), az ízérzetek; Enni vágy (száj örömközpont)
A jólét, a boldogság pl. A cukor - édesség és zsír - élettani "link" hormonok - szerotonin; Oxitocin -
(lásd még az étel - viselkedésszabályozás funkcióit)
Az étkezés változatossága (különféle ételek), az érzékszervi benyomások (változatos és monoton) (elcsábított) fokozott étkezéshez vezet. - érzékszervi specifikus jóllakottság; a változatosság hatása; "cafeteria diéták" (Rattenexperimente) (elhízás) (Rolls, BJ et al: A változatosság hatása az emberi étel kiválasztásában és bevitelében) (Epstein és mtsai. AJCN 2009) (Promotion Weijzen - Wageningen - 2008 - letöltés) (Sampey, BP és L: - Cafeteria Diet Model - Obesity 2011; 1109f. o.)

Fogyókúra és étkezési rendellenességek - Étkezés függőségként
- Eva Gesine Baur: Édes vágyak. Hogyan hat ránk a hangulat, amikor eszünk. Hirzel Verlag, Stuttgart, 1997 - A büféreggeli stabilitásának hiánya. Vagy miért kerül drágán nekünk, ha az étel semmibe sem kerül.
Az édes vigasz és a savanyú vég. Étkezési függőség - Fókuszban a táplálkozás, 1. sz. 2015 - (archívumban)

- A stressz - a stressz - befolyásolja az étkezési szokásokat, az étkezést mint vigaszt (gyászszalonna); A harag, a frusztráció (csalódás) hatása; Szomorúság és magány
Étel és motívumok -

Az identitás mint pszichológiai fogalom azt feltételezi, hogy az illető valamivel azonosul. Ez magában foglalja a meglévő csoportidentitás sajátosságainak elfogadását saját jellemzőiként, és egyúttal saját személyes jellemzőinek fejlesztését. Az emberek felismerik önmagukat (másokkal kapcsolatban; pl. A felnövés folyamata, a szülőktől való „elkülönülés”) és alakítják viselkedésüket. Az identitás magában foglalja a környezetre és arra, hogy más emberek hogyan reagálnak (pl. Eltérésekre) - az étkezési szokások (preferenciák, elkerülések) az identitás jelei.
Étel és a testképhez való viszony; Kép (megjelenés) (önértékelés) - étel és állásfoglalás/cél, pl. Kevesebbet enni, bizonyos ideig böjtölni; Tartózkodjon az alkoholtartalmú italoktól .
Ki vagyok én? Hány vagyok? (wikipédia) (személyiségtesztek)
Identitásfaktor a marketingben Példa: Az identitáskezelés kora - GDI impulzus, 2/2015

Vannak olyan fiziopszichológiai kapcsolatok, amelyekben a szenzoros észlelések belülről (belső) (éhségjelek; ötletek (képzelet)) és a külső ingereket beállító érzékelések. (érzékelje az étel/ételpornó/szagok stimuláló képeit) (külső). Ezek az érzékszerek serkentik az étvágyat és a nyál áramlását ("ez a szájába folyik), vagy éppen ellenkezőleg, undort kelthet (mivel elveszíti az étvágyát). Van javaslat - placebo hatás -
- Éhségérzet; Étvágy (vágyakozás); Telítettség, túltelített - kapzsiság.
Bébiételekkel a vágycsapda ellen. dpa/tmn üzenet 2019.01.01. pl. Rhein-Zeitung + Münchner Merkur könyvhivatkozással: Tschernigow, S.: Nincs idő enni: Egészségesen fogyasszon menet közben. Ullstein TB, 256 S. 2018, ISBN-13: 978-3548377797. Blog: www.notimetoeat.de -
- Az alváshiány manipulálja az étvágyunkat - tudomány képe - 2016.03.01. ⇒⇒ Hanton, E.C. et al.: Az alváskorlátozás fokozza az endokannabinoid-2-arachidonoil-glicerin keringési szintjének napi ritmusát - alvás, Vol. 39, No.3 653-664 (2016)

Ez magában foglalja az információk észlelését és értékelését. Az előző étkezések emléke (a memóriát az étkezési emlékek stimulálják).

Pszichológiai tanácsok az étkezési magatartás befolyásolásához - A táplálkozás oktatási eszközként történő használata - Étkezés jutalomként/büntetésként (rajzfilm)
Az étkezés mindennapi magatartás, sok automatizmus, tudattalan cselekvés - a táplálkozási protokollok a cselekvés tudatosabbá tételének, elemzésének eszközei - pl. Ami egy stabil viselkedési elem, amely (könnyebben) megváltoztatható; mi a jó, mi a kritikus.
Készítsen célmegállapodásokat.

Tudatos étkezés, figyelmes étkezés (ne egyél mellette)
"A figyelmetlen ételtől a figyelmes étkezésig" - EUFIC Food Today 04/2016 -
"Egyél jól a stressz ellenére is" - Információ az MLR-BW-től, 2016. április 21

M. étvágy és jóllakottság megszüntetése: pszichológiai hatások az étel bevitelére. Táplálkozási áttekintés 1978; 25: 135-139 (DGE konferencia, Mannheim előadás) (beolvasás az archívumban)

A. Pszichológiai dimenziói Személyiségek étkezési magatartáshoz kapcsolódnak, és fordítva, az étkezési viselkedés elemzéseit (étkezési - INPUT változók) használják a személyiség jellemzésére.

Diehl, J.M. et al.: Relatív súly és személyiség. Irodalmi áttekintés. Jelenlegi Ern-Medizin 9 (6) 220-232 (1984) (beolvasás az archívumban)

A személyiségleltár a következő öt fontos dimenzióval rendelkezik (A nagy ötös) -
- Neuroticizmus
- Extra/befelé fordulás
- Nyitottság az (új) tapasztalatok iránt
- lelkiismeretesség
- kompatibilitás.
A "nagy ötös" (mint a személyiség alapvető jellemzői) az élet nagy részeire hat: extraverzió, neurotizmus, tolerancia, lelkiismeretesség és nyitottság az új tapasztalatokra. (SWR 2 Wissen; 2009. 09. 14.) (letölthető az archívumban)
Link a Big Five teszthez - http://de.outofservice.com/bigfive/
Személyiségteszt 56 országban - kultúrák közötti összehasonlítás (Schmitt et al. 2007 kiadvány)
További méretek
Idegesség - agresszivitás - depresszió - ingerlékenység - társasági élet - derű - gátlás
- társadalmi dominancia és potencia - koncentrációs képesség
- Önértékelés - részvétel - felhatalmazás ---

Van külső és belső ellenőrzés - visszafogott evő (visszafogott evő) - Önellenőrzés képessége/A típus/B típus
aratás - oktatás (várni tudni)
Stanford "Marshmellow" kísérlet (1990. kiadvány)
(Wiki) (Info) (Info) (Jutalom elhalasztása) (Walter Mischel)
(Diéták - testsúlycsökkentés)

- Pudel, V., Merzdorf, M., Oetting, M.: Az elhízottak személyiségéről a pszichológiai tesztekben, figyelembe véve a látens elhízást. Z.Psychosoamt. med. Psychoanalysis 21 (4) (1977), 345-361 (nem érhető el az interneten; 2010. augusztus 9.)

Az ételválasztás pszichológiai meghatározói - Barkerben; LM: Az emberi étel kiválasztásának pszichobiológiája. 1982 - (Élelmiszer-emlékek építése) (Ízemlékezet)

A táplálkozás pszichoszociális értékelése Németországban reprezentatív felmérés tárgyát képezte az 1980. évi táplálkozási jelentésben (lásd OLT037). A fő témák a táplálkozási ismeretek, a táplálkozási információk iránti érdeklődés voltak; A táplálkozáshoz és a testsúlyhoz való hozzáállás, az étvágy különböző stresszes helyzetekben (unalom/izgatottság/veszekedés/magány/szomorúság). Ellenőrzőlista táplálkozási protokoll - az energia és a fő tápanyagbevitel meghatározása; a testtömeg (értékelés a Broca százalékok szerint) (társadalmi gradiens)/a különböző testsúlyú emberek képe (a zsírra gyakorolt ​​nyomás)

Az E-W-T táplálkozási ismeretek tesztjét (kérdőív) lényegében Giessenben fejlesztették ki - Jörg Diehl-lel együtt - előzetes teszt a Gießener Oekotrophologie-Studnetennel/(87 + 77 kérdőív/1979. nov. - Göttiingen - Dr. Martin Richter).
Az E-W-T kérdőív tartalmazza a táplálkozási ismeretek és a kalórianév dimenzióit; Élelmiszer-higiéniai biztonság (penészes kenyér; testsúlyproblémák (diéták; szükségletszámok (kalória, fehérje, konyhasó)).

További felmérési dimenziók - az információforrások jelentősége (csomag/szakácskönyv, élelmiszerbolt; barátok, emberek/magazinok/rádió/televízió/táplálkozási tanácsok/fogyasztói tanácsok/külföldi utazások); Hozzáállás az ételhez; Étvágy - stresszes helyzetek
Táplálkozási energia/fő tápanyagok ellátása
Takarítás - Vásárlás/Főzés/Raktározás
Táplálkozási tényezők - íz/emészthetőség/egészséges, változatos/ár/jóllakottság; Kalória/kényelem/sebesség - idő/
Gyermekneveléshez való hozzáállás/(üres tányér/mi kerül az asztalra/nem érdekel/jutalom édességekkel/fix étkezési idők/laisze fair - merev kontroll)/túlsúly Németországban - atlasz - régiók/SES/túlsúlyos életkor növekedése/külső és önértékelés - Ismerje fel a vastagságok helyes tömegét/képét) (lásd még OLT040)

Táplálkozási ismeretek tesztje (általános népesség/mezőgazdaság/háztartás/egészséges élelmiszer-kiskereskedők/élelmiszer-üzletek/terhes nők/általános iskolai tanárok/táplálkozási újságírók/szakácsok/orvosok/gyógyszerészek (lásd még OLT039)

Klotter, Christoph (táplálkozási pszichológia; Fulda): Étkezés egyéni szabadságként - étkezés társadalmi kényszerként. 125-138 in

Ploeger, A., Hirschfelder, G., Schönberger, G.:Az asztal jövője. Elemzések, trendek és perspektívák a holnapi táplálkozással kapcsolatban. VS Verlag, Wiesbaden; 2011 (konferencia-anyag - des www.ak-esskultur.org - Wild-Stiftung) (google books) - jó előadás - elméletileg az emberek képesek egyedileg eldönteni az ételüket (pszichológiailag - önmagukért cselekedhetnek; belsőleg) (sokakhoz hasonlóan) az élet egyéb területei - egyénileg szabadok lévén), de a szocializáció (rétegek - család - társadalmi hálózatok) - társadalmi értékek; társadalmi kontroll - mit kell tenni/enni és mit nem szabad megenni vagy enni

Norbert Elias - Az affektusok ellenőrzése - Civilizáció

Késleltetett jutalom (impulzus-ellenőrzés) - Marshmallow-teszt - Néhány gyermeknek sikerül késleltetnie a jutalmat, másoknak azonban nem, vagyis különböznek a kielégülés késleltetése szempontjából. (Stangl, 2018). Felhasznált irodalom Stangl, W. (2018). Kulcsszó: „mályvacukroteszt”. Online pszichológiai és oktatási enciklopédia. WWW: http://lexikon.stangl.eu/3697/marshmallow-test/(2018-06-10) - A marshmallow teszt értelmetlen? Südd Ztg 2018.06.07

segédfüzet "Verflixtes Schlaraffenland - Hogyan hatnak egymásra az ételek és a psziché", konferenciaanyagok a 16. segélyfórumon, 2013. május (Link)

Eva Gesine Baur: Édes vágyak. Hogyan hat ránk a hangulat, amikor eszünk. Hirzel Verlag, Stuttgart, 1997 - A büféreggeli stabilitásának hiánya. Vagy miért kerül drágán nekünk, ha az étel semmibe sem kerül.
Az édes vigasz és a savanyú vég. Étkezési függőség - a táplálkozásra összpontosítva, 1. szám, 2015