Jaristea, a múlt városa
Hosszú ideig tartó, Bukarest iránti szenvedélyből fakadóan 1990-ben Laura Nicolau - volt könyvtáros - megalapította a Jaristea Alapítványt: válogatott ételekkel, bécsi keringővel, románcokkal, régi román balladákkal és vágyódási dalokkal.
Több olyan hang is hallatszott, amely nem hivatalosan bevallotta, hogy a Jaristea fogadó levegője elavult felé „ver”. És még akkor is, ha Jaristea nem képviseli a régi Bukarestet - mert ez egy új hely -, Laura Nicolau, a tulajdonos megpróbálta visszahozni a Főváros régi szellemét. A hely belső kialakításán keresztül régi, szállítmányozási tárgyakkal - a speciális ételeken, a személyzetre szabott ruházaton keresztül, az elsajátított archaikus nyelven és a ház "változatosságán" keresztül. Azt akarta, hogy Jaristea állítsa be az emlékeket egy 1900-as városban, amikor azt mondják, hogy az emberek választott végzettséggel rendelkeznek, a szerelmek tisztábbak, szenvedélyesebbek, a világnak teljesen más az arca.
"Minden jól alakult, Bukarest városa nagyon festői volt számtalan templomával, szűk utcáival, palotáival, végtelen kertjeivel. A dalokat, táncokat, ételeket, zenét ízléssel fogadták, eszeveszetten táncoltak minden étteremben, hegedűsök és ritmusuk indukálta, őrülten énekeltek és táncoltak minden melegséggel, minden bölcs őrület mellett, a gubók nagy csodálattal beszéltek lovakról, nőkről és borokról, stílusos világban éltek, szürke dinnyét, monoklit és nadrágot viseltek rög és viráguk volt a gomblyukon. Igyekszünk visszahozni ezt a világot ide, Jaristea-be, mindig élve és halhatatlanul "- mondja Laura Nicolau, a ház úrnője, a fogadó úrnője és Calita unokahúga, ahogy szereti magát hívni "A történelem megadta nekem Mrs. Calita történetét. És egy durva szerzetes leírja Mrs. Calitát:" Ősi idők óta gazdag gubó volt, akinek kiterjedt tulajdonságai, házai, terei, kertjei és szőlőültetvényei voltak, és ahogy a neve is mutatja, Calita, később Calita hídjának hívták. "Calita ma" jó hölgyet "jelentene. nevezetesen az Antim kolostor környékén. "
AZ FENNYEG FRENZ FUT. Bármely szenvedély valójában gyengeség. Laura Nicolau gyengesége a nagyon régi Bukarest, amelyről sokat olvasott és megpróbált egy kicsit visszahozni az elmúlt évek hangulatából, de nem veszett el az emberek által megőrzött emlékek miatt. Laura Nicolau nem bukaresti. Lehliuban (Ialomita) született, 7 éves korában a Fővárosban telepedett le. A bukaresti életet oly pontosan festő nagyszüleitől hallott halhatatlan történetek, "amelyekben a világnak hét csodálatos éve volt otthon, és a román emberek tudták, hogyan válasszák elitjüket", ragaszkodtak a lelkéhez. Gyerekként tehát olyan helyekbe szeretett bele, ahová csak a képzeletével jutott el, ahol csak álmában élt.
ÁTALAKÍTÁS"Jaristea megpróbálja helyreállítani a háborúk közötti légkört, és kizárja a modern dolgokat a zenei repertoárból. Ez a korszakot idézi. De az egyetlen hagyományokkal rendelkező étterem Romániában a Capsa maradt" - Constantin Balaceanu Stolnici
MÁSKOR"A hegedűsök és ritmusaik indukáltak, őrülten énekeltek és táncoltak, az idő minden bölcs őrületével, a gubók lovakról, nőkről és borokról beszéltek. Megpróbáljuk visszahozni ezt a világot." - Laura Nicolau, a Jaristea tulajdonosa