Játékváltók tényellenőrzése - 4 állítás a filmből - ZoneFit

Az elmúlt évek során alig készült más dokumentumfilm ekkora figyelmet, mint a "The Game Changers". A film többé-kevésbé tudományos megállapításokkal népszerűsíti a vegán étrendet. Közelebbről megvizsgáltuk a film állításait egy táplálkozási szakemberrel.

Christoph Somma táplálkozási szakember és 4 éve független táplálkozási szakember. Vendégcikkében a The Game Changers című filmről, a körülötte levő felhajtásról ír, és ellenőrzi a film állításainak valódiságát.

A játékváltók - mely állítások igazak és melyek nem?

Egy olyan film, mint a Game Changers, több kérdést vet fel nekem, mint amennyit megválaszol. De megpróbálok minden tényre a lehető legjobban kitérni. Ha egy dologra számítani lehet: ha úgy gondolja, hogy állást foglalok az egyik oldal mellett, akkor hagyja abba az olvasást itt. Ezzel a cikkel nem akarok szélsőségeket kirobbantani, sem a PRO VEGAN, sem a PRO MEAT oldalon, szeretnék tisztázni és összehasonlítani a tényeket, és mindenkinek szabadon el kell döntenie, hogyan akarja kezelni ezeket az információkat.

Első és legfontosabb: A játékváltók egy vegán dokumentumfilm. Ez rossz dolog? Nem, ha nem érti félre a kontextust. Sajnos a filmben szereplő különféle állítások a félelmeket táplálják, és sok tény úgy kerül bemutatásra, hogy eltúlozza a növényi étrendet. Ennek ellenére nagyon pozitív hatása van annak is, ha a provokatív, túlzó kijelentéseket félreteszi. Sok embert jobban elgondolkodtat az ételválasztáson, és ez a hatás általában egészségesebb és kiegyensúlyozottabb étrendhez vezet. Nem akarok itt állításokat tenni részemről anélkül, hogy szavaimat alátámasztanám.

1. állítás: Az állatok összehasonlítása

Három konkrét példát vettek fel itt a filmben:

Láttál már valaha egy ökröt húst enni? = Eszem, mint egy ökör, tehát erős is vagyok, mint egy!

Sajnos ez az állat-összehasonlítás biológiai alapon elmarad. Mindannyian megtudtuk az iskolában, hogy egy szarvasmarhának négy gyomra van, és hogy a fű, a gyógynövények és a széna télen történő emésztése (az ökológiai és fenntartható állattenyésztésben) nagyon összetett folyamat, amelyen keresztül az állat a lehető legtöbb energiát és értékes tápanyagot kínálja kap. Ezeket a tényeket a film teljesen kihagyja, és ez rágja a hitelességet.

Az olyan ragadozóknak, mint az oroszlánoknak, az emésztőrendszerük rövidebb, mint az embereknek, mert csak húst kell megemészteniük. Ha függnénk a hústól, ugyanolyan rövid emésztőrendszerünk lenne.

Ez az állítás nem téves, de nyilvánvaló. Mivel az oroszlánok és más ragadozók csak hústól függenek. De velünk, emberekkel ez nem így van. Nem húsevők vagyunk, hanem mindenevők. Emésztőrendszerünk nem olyan összetett, mint a kérődzőké, de nem is olyan rövid, mint a húsevőké. Szerencsénk van ahhoz, hogy el tudjuk dönteni, honnan származnak tápanyagaink, mivel testünk szinte mindent jól meg tud emészteni. Így rugalmasabban alkalmazkodunk az élelmiszerhiányhoz és sok erőforrásból nyerjük energiánkat. Ez biztosította a túlélésünket - nem voltunk függőek attól, hogy egy állatot minél gyakrabban megölünk, és sokáig bogyókból, magvakból, diófélékből és vad gabonából is élhetünk. A filmben sok időt fordítanak az oroszlán emésztőrendszerére, említés nélkül az ökrére.

A gorillákat a filmben sok helyen használják összehasonlításra masszív, izmos testük és erejük miatt.

A gorillák egész nap étkeznek, hogy fenntartsák testtömegüket. Sok gyümölcsöt és nagyon nagy mennyiségű rostot eszel a levelekből. Fehérjefelvételüket a növényekkel együtt fogyasztott rovarok és lárvák kis hányada is alkalmazkodja. Ezért a gorillák fehérjebevitele egyértelműen a teljes napi szükséglet 19-30% -a. A gorillák napi 18-23 kg gyümölcsöt és egyéb növényzetet fogyasztanak. Ez azt jelentené, hogy az emberekkel való összehasonlítás érdekében 10-12 kg gyümölcsöt és zöldséget kellene megenniük testsúlyukhoz viszonyítva. 1.2

2. igény: fehérje az állóképességi sportokban

3. igénypont: fehérje minőség és sűrűség

Most elérkeztünk a fehérjeszűrűséghez. A fehérjéhez közeli a lehető legnagyobb fehérjetermelést jelenti az élelmiszer teljes energiájából. Természetesen a növényi eredetű ételek hátrányban vannak. Míg a csirke körülbelül 20-25 g fehérjét tartalmaz 100 kcal-ban, a vörös lencse csak körülbelül 7,5 g fehérjét ad 100 kcal-on, a mogyoróvaj pedig csak 4,8 g fehérjét ad 100 kcal-onként. A hobbi sportoknál, de a súlycsoportos sportoknál sem szabad figyelmen kívül hagyni ezt a tényezőt, amikor a fogyásról beszélünk, mivel az összes kalória bevitele nagy szerepet játszik a testsúlyban.

4. állítás: A tejtermékek elősegítik a gyulladást

A tejtermékek fogyasztása miatti magasabb gyulladásértékek nagyon előtérben vannak a filmben. Az a tény, hogy a tejtermékek nincsenek hatással a megnövekedett gyulladásszintre, egy 2017-ből származó átfogó cikkből áll 4. E munka érvényessége nagyon magas, mert számos már elvégzett tanulmányt hasonlít össze, és a következő következtetésre jut:

Az erjesztett termékek a gyulladás szintjének csökkenését mutatták.
Az anyagcserezavarral küzdő emberek még jobban profitálnak a tejtermékek fogyasztásából, mint mások.
Ahol nem találtak gyulladáscsökkentő hatást, a hatás semleges volt.
A tejfehérje allergiában szenvedőknél fokozott a gyulladás (ami azonban logikus).

Ezenkívül a tejtermékek normális fogyasztása - a jelenlegi vizsgálatok szerint - pozitívan hat más egészségügyi problémákra is, például a gyermekek és serdülők elhízására, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára. 5.

Pusztán egészségügyi szempontból semmi sem akadályozza a tejtermékek normális vagy mérsékelt fogyasztását intolerancia nélkül. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a szervezetben a gyulladás magas szintjének számos más oka van, amelyek nem kapcsolódnak az étrendhez.

Alváshiány, túl sok edzésmennyiség és túl rövid gyógyulási idő, pszichés stressz a munkahelyen vagy a családban. E tényezők közül sok együttesen fordul elő, és gyakran tisztán növényi étrend sem képes enyhíteni. Ehhez általános átgondolás szükséges a saját életmódjuk tekintetében.

Nem szabad félremagyarázni a film alapvető üzenetét

A Játékváltók egyértelműen egy fiatal, sportos és, mint gyakran, főleg férfi célcsoportot céloznak meg. És ez jó. Pontosan ez a célcsoport hajlamos túlfogyasztani az állati termékeket, és sürgősen át kell gondolni ebben az ágazatban. Ami kiemelkedik, az a reprezentáció: Amikor az emberek a növényi étrendre való áttérésről és a teljesítményük javításáról beszélnek, általában teljesen figyelmen kívül hagyják, hogy a sportolók korábban miként táplálták magukat. Minden egyes ember előrelép, ha egyoldalú étrendről áll át, amely sok feldolgozott állatot tartalmaz, de növényi alapú termékeket, valamint kevés gyümölcsöt és zöldséget is, a növényeken alapuló kiegyensúlyozottabb étrendre vált.

De ez a változás egyértelműen látható abban az esetben is, ha az állati termékek (kevéssé feldolgozott vagy feldolgozatlan) aránya ellenére elhagyják az általában feldolgozott termékeket (állati és növényi), a zöldségek és gyümölcsök arányát, valamint az általában feldolgozatlan növényi termékek arányát növelik. Itt nincs az „EGY” igazság.

A legfontosabb üzenetnek itt kell lennie:

Mindenkinek meg kell próbálnia kevesebb állati eredetű terméket fogyasztani, különösen azokat, amelyek nagyon feldolgozottak.
Minimalizálja az állati termékek arányát a növényi alapú termékek javára, de nem kell teljesen kizárnia az állati termékeket a mindennapokból.
A hüvelyeseket és a kiváló minőségű szemeket minden nap el kell fogyasztani. Gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálva elegendő vitamint és ásványi anyagot kap, amelyeket egyébként pótolnia kellene.

Mindezek a dolgok régóta ismertek. Az állati termékek mérsékelt fogyasztása soha nem jelent problémát, és ez már régóta bebizonyosodott. Ha odafigyel a klasszikus étel piramisra, amely hosszú évtizedek óta létezik, első pillantásra láthatja, hogy mely élelmiszerek vannak az előtérben:

Az étkezési piramis alján olyan folyadékok találhatók, mint a víz és a tea. De közvetlenül utána gyümölcs és zöldség következik, majd hüvelyesek és gabonafélék. Csak később jutunk húshoz, halhoz és tejtermékekhez. Itt is egyértelműen a növényi eredetű ételeket részesítik előnyben.

Ha egy hét étkezését nézzük, amely reggelit, ebédet és vacsorát tartalmaz, akkor összesen 21 étkezésünk van. Ha a húsevőknek sikerült megenniük az ajánlott 1-2 adag húst és egy adag halat, kevesebb egészségügyi és ökológiai probléma lenne, ezért a tűzre tettem a kezem.

Természetesen a minőséget is figyelembe kell venni. Az állatok etetése, a tömény takarmány elkerülése és az antibiotikumok célzott, alacsony felhasználása a jó állattartással kombinálva ugyanolyan fontos szerepet játszik, mint a gabona, gyümölcs és zöldség termesztésénél a talaj minősége, valamint a növényvédő szerek használata és a hüvelyesek utókezelése. De ennek a témának a feldolgozásához egy egész könyvet kellene írni, itt nincs elég hely.

A filmben azt mutatják be, mintha csak növényi étrenddel lehetne nagyon rövid idő alatt visszafordítani az artériás elzáródást és ezáltal a szívroham nagyobb kockázatát. Mindazonáltal annyi genetikai és fizikai társfaktor játszik szerepet, hogy ez a megállapítás kevés segítséget nyújt az egyén egyéni tanácsa nélkül. A tisztán növényi alapú, feldolgozatlan ételek nagy arányú étrendje mindig pozitív hatással lesz a vérértékekre, de kétséges, hogy az artériás elzáródások teljesen visszafordíthatók-e. 6.

Következtetés: készítse el saját tapasztalatait!

A filmnek természetesen fel kell ráznia az embereket. És megteszi. Még ha nagyon eltúlzott eszközökkel és gyakran kissé megkérdőjelezhető állításokkal is. De amit különösen fontosnak tartok a filmben, az az a rész, amely megmutatja, mit jelent a környezetünk számára az ellenőrizetlen gyári gazdálkodás és az egyre nagyobb legelők terjeszkedése. Ez aggaszt minket, és már csak ezért is kevesebb állati terméket kellene fogyasztanunk. A húsevést a dohányzással összehasonlítani nagyon eltúlzott. Étrendünkben már sok dolgot összehasonlítottak a dohányzással, pl. Magas cukorfogyasztás, magas zsírfogyasztás és ülés stb.

Összességében, ha egészségesen akar élni, függetlenül attól, hogy sportoló vagy-e, akkor a következő alapvető dolgokra kell figyelned:

Használjon kevésbé cukros italokat vagy energiaitalokat, és igyon sok vizet
Fogyasszon több gyümölcsöt és zöldséget
Fogyasszon minden nap kiváló minőségű szemeket és hüvelyeseket
Fogyasszon állati termékeket mértékkel, és ne ömlesztve
Kerülje az erősen feldolgozott állati és növényi termékeket
Állati eredetű zsírok helyett főleg növényi zsírokat használjon

Ha mindezt fokozatosan beépíti a mindennapi életbe, az nagy hatással lesz az egészségére. Ahogy Arnold Schwarzenegger a film végén elmondta: Nem lehet sok embert rákényszeríteni arra, hogy drasztikusan változtasson, akkor biztosan nem fogják megtenni. De egy hús nélküli (vegetáriánus) nap hetenkénti, vagy akár egy teljesen vegán napjának beépítése jó kezdet.

Befejezésül Bruce Lee idézetét szeretném felhasználni, mivel ez mindenki számára fontos inputot nyújt, és mind a táplálkozás, mind az életmód egészére átadható:

„Vegye alapul saját tapasztalatait. Használd a hasznosat, hagyj ki mindent, ami haszontalan, add hozzá a saját jegyzetedet. "

Christoph Sommáról:

MSC Sport & Nutrition - képzésben 2015 óta (DONAU UNI KREMS)
Sc. Táplálkozástudományok (UNI WIEN)

Christoph 4 éve önálló táplálkozási szakember. Számos profi és amatőr sportolóval dolgozik együtt, és így széleskörű szakértelemmel rendelkezik. Jelenleg több mint 200 magánvállalkozói konzultáció zajlik. 9 éve a túlsúlyos gyermekek táborának felügyelője is. 6 éve vezeti ezeket a táborokat.

Idézett tanulmányok/források:

(1) Rothman, J. M.; Raubenheimer, D.; Chapman, C. A. Táplálkozási geometria: Gorillák a fehérje feleslegének fogyasztása során prioritásként kezelik a nem fehérje energiát. Biol. Lett. 2011, 7 (6), 847-849. https://doi.org/10.1098/rsbl.2011.0321.

(2) Popovich, D. G.; Jenkins, D. J. A.; Kendall, C. W. C.; Dierenfeld, E. S.; Carroll, R. W.; Tariq, N. Vidgen, E. A nyugati alföldi gorilla étrend hatással van az emberek és más hominoidok egészségére. J. Nutr. 1997, 127. (10), 2000-2005. https://doi.org/10.1093/jn/127.10.2000.

(3) Tankönyv a sporttáplálkozásról: tudományos alapú összefoglaló a sport táplálkozásáról, 1. kiadás; Lamprecht, M., Holasek, S., Konrad, M., Seebauer, W., Hiller-Baumgartner, D., osztrák sporttáplálkozási társaság, szerk.; CLAX Fachverlag: Graz, 2017.