Javasolt szabályozási változtatások a Táplálkozási Tények táblázatban - ACC Labeling Inc.

Feladta Carole Fournier

Az Health Canada elvégezte az élelmiszerek címkézésére vonatkozó előírások alapos felülvizsgálatát. Miután konzultációt folytatott kanadai fogyasztókkal az élelmiszer-címkéken található táplálkozási információk javítása érdekében, az Health Canada számos frissítést javasol, amelyek érintik a Táplálkozási Tények táblázatot, az összetevők és allergének deklarációját, valamint egyes bioaktív összetevők (pl. Koffein) megnevezését. ételekhez adva.

Mit várhatunk a Táplálkozási tények táblázatból?

Ez a cikk az Health Canada által javasolt változásokat tárgyalja a táplálkozási tények táblázat. A táblázat elemeire (adag méretére, tápanyagokra, napi értékekre) vonatkozó szabályozási változásokkal, valamint az allergének és a bioaktív anyagok deklarálásával kapcsolatos változásokkal külön cikkekben foglalkozunk vagy fogunk foglalkozni.

Az alábbi ábra szemlélteti a jelenlegi kétnyelvű standard táplálkozási tények táblázatot az új táblázattal szemben, amelyet a javasolt változtatások alapján készítettek. Az új táblázat jellemzőit az ACC Label táplálkozási és tanácsadói csoportja kommentálja.

1. ábra - Táplálkozási tények táblázat (TVN): A jelenlegi modell és az új modell javasolt

Mit gondolnak az ACC Label táplálkozási szakértői?

Összességében úgy tűnik, hogy az Health Canada által javasolt változtatások megkönnyítik a fogyasztók számára a TVN megértését. A javasolt táblázat több információt tartalmaz, és a vizuális elrendezés segít az információk strukturálásában. A hozzáadott cukrok tartalmára vonatkozó nyilatkozat felvétele továbbra is bizonytalan. Az ACC Label táplálkozási szakemberei úgy vélik, hogy ez az információ segíthet a fogyasztóknak olyan élelmiszerek kiválasztásában, amelyek kevesebb finomított cukrot tartalmaznak. Arra is számítanak, hogy az élelmiszer-gyártók nehezen tudják meghatározni a több összetevős termékek hozzáadott cukortartalmát.

Az alábbi táblázat ismerteti az Health Canada által javasolt minden egyes változás előnyeit és hátrányait a Táplálkozási Tények táblázat bemutatása tekintetében. Az ACC Labeling szakértők véleménye kiegészíti a képet.

2. ábra - A javasolt vizuális jellemzők előnyei és hátrányai
az új kanadai táplálkozási tények táblázathoz

Funkció

Előnyök

Hátrányok

Szakértői vélemény
ACC címke

A jelzett rész jobbra tolódott

Az ACC Label úgy véli, hogy a kalóriákra összpontosítva a fogyasztó figyelmét el lehet terelni:

az előző sorban deklarált rész;
az élelmiszer általános tápértéke. Ezt a véleményt osztja a Quebecci Dietetikusok Szakmai Rendje is.

Például egy 250 ml-es pohár részlegesen fölözött tej 130 kalóriában gazdag tápanyagokban, összehasonlítva az egyenértékű kólával 100 vagy akár nulla kalóriával.

Csoportosítás
tápanyagok közegészségügyi problémákat jelent, amelyeknek hozzájárulniuk kell:

korlátozott a TVN tetején

elegendő a TVN alján

Ezt a két tápanyagcsoportot vastag vonal választja el

A bevallás sorrendje nagyon közel áll a jelenlegi TVN-ben előírt sorrendhez. A fő különbség a rostok és cukrok deklarálási sorrendjének inverziója. A tápanyagok két kategóriája közötti megkülönböztetés magyarázatához szükséges útmutatás nélkül a fogyasztók nem tudják megérteni, hogy a közegészségügyi szempontból fontos tápanyagok:

A szénhidrátok olyan tápanyagokkal vannak csoportosítva, amelyek fogyasztása korlátozott. Az Orvostudományi Intézet szerint azonban[1], a szénhidrátoknak a kalóriabevitel 45–65% -át kell kitenniük.

A tápanyagok csoportosításának logikájának követése érdekében deklarálni kell az alábbiak tartalmát:

szénhidrátok rostokkal, a vastag vonal alatt, vagyis tápanyagokkal, amelyek elegendő mennyiségben fogyaszthatók.
az összes cukor külön-külön (vagy poliolokkal, ha meg van jelölve) a nátrium alatt és a szénhidrátoktól és rostoktól elválasztó vastag vonal felett.

Ezen túlmenően, ha a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat szándékosan jelentik, akkor azoknak lehetőleg a TVN alsó felében kell lenniük, a fehérje és a D-vitamin deklarációja között. Ha az alábbi zsírsavak bármelyikét megadják, akkor mindegyiknek meg kell lennie:

A rostok megtalálása más szénhidrátok és cukrok mellett segíthet a cukorbetegeknél és az inzulinterápiában szenvedőknél az inzulinigény könnyű kiszámításában.
A rost és több rostot igénylő tápanyagok összekapcsolása segíthet a kanadaiaknak felismerni, hogy elegendő rosthoz kell jutniuk.

Nyilvánvaló, hogy a csoportosításnak egyértelműnek kell lennie, vagyis: a TVN felső felében korlátozni kell a tápanyagokat, az alsó felében pedig a töltendő tápanyagokat.

Nem világos, hogy a szénhidrát-állítás tartalmaz-e rostot vagy sem. Mivel a rostot elkülönítenék a többi szénhidráttól, a szabályozásnak nagyon egyértelműnek kell lennie arra vonatkozóan, hogy a rosttartalomnak:

szerepel a szénhidráttartalom-nyilatkozatban, mint jelenleg Kanadában és az Egyesült Államokban.

Ebben az esetben a rostra vonatkozó mondatot behúzni kell, összhangban az összes cukorral.

ki van zárva a szénhidráttartalom bejelentéséből, mint jelenleg Európában.

Európában csak az asszimilálható szénhidrátokat (tehát nincs rostot) veszik figyelembe a szénhidrátok deklarálásakor.

% Napi érték (DV) az összes cukorra
a napi 100 g cukor javasolt értéke, vagy a 2000 kalóriás étrend energiafogyasztásának 20% -a alapján.

(A hozzáadott cukrokban nem szerepel tartalom)