Javítani kell az orvosok és a táplálkozási szakemberek együttműködését
2012. december 10., hétfő
Berlin - Az első, a vegetáriánus táplálkozásról az egészségügyben tartott konferencián tegnap Berlinben az orvosok és táplálkozási szakemberek szorosabb együttműködésre szólítottak fel az orvosok és a táplálkozási szakemberek vagy az étrend asszisztensek. A konferencia középpontjában a vegetáriánus étrend előnyei álltak: "A vegetáriánusok kevésbé valószínű, hogy túlsúlyosak, alacsonyabb a cukorbetegség kockázatuk és nem halnak meg olyan gyakran a szív- és érrendszeri betegségek miatt" - mondta a Karl és Veronica Carstens Alapítvány társszervezte a konferenciát.
"A húsfogyasztás független kockázati tényező" - mondta Markus Keller, az Alternatív és Fenntartható Táplálkozási Intézet munkatársa. Az adatok azonban azt is mutatják, hogy a kezeletlen hús heti egyszeri fogyasztása orvosilag biztonságos.
"Táplálkozási és orvosi szempontból a teljes vegetáriánus étrend, a növényi alapú élelmiszerek nagy arányával ajánlott" - mondta Claus Leitzmann, a Giessen Táplálkozástudományi Intézet volt vezetője. A pusztán növényi alapú, azaz vegán étrend szintén szükségletalapú és értelme van az egészség szempontjából, mindaddig, amíg az étrend változatos és jó minőségű, és a B12-vitamin elegendő mennyisége biztosított.
Sajnálatos azonban, hogy ezek a megállapítások alig jutnak el a beteghez. Ennek egyik oka az, hogy a plénum hitvallása szerint a túlnyomórészt növényi eredetű étrend előnyeit az orvosok egyelőre alig vették észre. „Most a nagyobb epidemiológiai vizsgálatokból tudjuk, hogy a húsfogyasztás egészségre ártalmas. A kérdés jelenleg inkább az: mennyire védő a vegetáriánus étrend melyik formája és mit jelent ez a gyakorlat számára ”- mondta Andreas Michalsen, a berlini Charitй munkatársa.
Strukturális hiány az orvosok és a táplálkozási szakemberek vagy az étrend-asszisztensek közötti kapcsolat hiánya. Az orvosok ritkán utalják betegeiket a megfelelő szakorvosokhoz táplálkozási tanácsért, bár elegendő képzett személyzet áll rendelkezésre, és az egészségbiztosítások átveszik ezeket a szolgáltatásokat. „A bizonyítékok megvannak, a gyakorlatban sajnos nagyon kevés jut belőlük. Az orvosok még nem koncentráltak a vegetáriánus étrendre ”- mondja Michalsen.