Javíthatja-e az emésztést az SCD specifikus szénhidrát diéta
Az elmúlt évtizedben világszerte nőtt a gyulladásos bélbetegségek (IBD) előfordulása (1).
A tünetek gyakran fájdalmasak, többek között hasmenés, vérző fekélyek és vérszegénység.
Az eliminációs étrendek, mint például a Specifikus Szénhidrát Diéta (SCD), egyre népszerűbbek az IBD, valamint más gyulladásos és autoimmun betegségek lehetséges kezelésére.
Sidney Haas gasztroenterológus az 1920-as években vezette be az SCD-t, de ezt az 1980-as években fejlesztették ki és népszerűsítették Elaine Gottschall: "Megtörni az ördögi kört" című könyvével.
Ez a cikk az SCD-t, a mögöttes tudományt és annak hatékonyságát tárja fel.
Mi a specifikus szénhidrát diéta?
Az SCD egy eliminációs étrend, amely a szénhidrátokat tartalmazó bizonyos típusú élelmiszerek megszüntetését hangsúlyozza kémiai szerkezetük alapján.
Az SCD elmélete az, hogy a komplex szénhidrátok elősegítik az egészségtelen baktériumok szaporodását a vékonybélben, ha IBD-vel rendelkezik.
Amikor ezek a baktériumok gyarapodnak, melléktermékeket állítanak elő, amelyek elősegítik a gyulladást és végül csökkentik a tápanyagok felszívódását az emésztőrendszerben.
Az SCD azt állítja, hogy gátolja e baktériumok szaporodását és helyreállítja az emésztési funkciót azáltal, hogy kiküszöböli az összes olyan szénhidrátos táplálékforrást, amely legalább két kapcsolt cukormolekulával rendelkezik (di, oligo és poliszacharidok).
Míg sok szénhidrát tiltva van, az SCD lehetővé teszi olyan szénhidrátforrások használatát, amelyek egyetlen, megkötetlen cukormolekulával - vagy monoszacharidokkal - rendelkeznek, mivel az emésztőrendszer könnyebben felszívja őket.
összefoglaló Az SCD egy eliminációs étrend, amely korlátozza bizonyos típusú szénhidrátokat, megkísérelve kezelni a különböző autoimmun és gyulladásos bélbetegségeket.
Kerülendő ételek
Ahogy a neve is sugallja, az SCD kémiai szerkezetük alapján korlátozza a specifikus szénhidrátokat.
Az étrend azonosít minden olyan "illegális" ételt vagy élelmiszer-adalékanyagot, amely két vagy több kémiailag kapcsolt cukormolekulát tartalmaz. Az SCD útmutató „Az ördögi kör megtörése” együttesen ezeket az ételeket komplex szénhidrátként említi.
Tudományos értelemben minden diszacharidot, oligoszacharidot vagy poliszacharidot tartalmazó élelmiszer az illegális élelmiszerek listájára kerül.
Ahogy el lehet képzelni, a tiltott ételek listája hosszú. Íme néhány fő illegális élelmiszercsoport:
- Krumpli
- Szemek és álszemek, beleértve a rizst, búzát, kukoricát, quinoát, köleset stb.
- Feldolgozott húsok és adalékanyagok
- Tejtermékek, kivéve a sajtot, vajat és házi joghurtot, amelyek legalább 24 órán át erjedtek
- A legtöbb hüvelyes, bár áztatás után néhány hüvelyes és szárított bab megengedett
- A legtöbb feldolgozott cukor, mesterséges édesítőszer és cukoralkohol
- Feldolgozott ételek
Az SCD átfogó felépítése nagyon merev, és pontosan az útmutatóban leírtak szerint kell követni - kevés vagy egyáltalán nincs hely a rugalmasságra.
Bár egyesek a tünetek enyhülése után újra bevezethetnek bizonyos illegális ételeket, ez attól függően változik, hogy az illető hogyan reagál az étrendre.
összefoglaló Az SCD korlátozza minden olyan ételt, amely két vagy több kapcsolt cukormolekulát tartalmaz, például tejtermékeket, keményítőtartalmú zöldségeket, asztali cukrot, gabonákat és a hüvelyesek többségét. Ezeket az ételeket illegálisnak minősítik és szigorúan tilosak.
Ételek
Az SCD által jóváhagyott ételeket együttesen "legálisnak" nevezik.
A listán szereplő élelmiszerek többsége egész, feldolgozatlan étel, amelyben nincs sok komplex szénhidrát.
Az SCD-ben a jóváhagyott vagy "legális" szénhidrátok fő forrásai a glükóz, a fruktóz és a galaktóz monoszacharidjai.
Íme néhány az SCD legális ételei:
- Gyümölcsök: A legtöbb feldolgozatlan gyümölcs és gyümölcslé frissen vagy fagyasztva. A gyümölcskonzervek addig engedélyezhetők, amíg nem adtak hozzá cukrot vagy keményítőt.
- Zöldségek: A legtöbb zöldség, kivéve a burgonyát, a jamszt, az útifűt és az egyéb magas keményítőtartalmú zöldségeket.
- Hús: A legtöbb friss hús, feltéve, hogy nem tartalmaz töltőanyagot vagy adalékanyagot.
- Tojás
- Néhány tejtermék: Legalább 24 órán át erjesztett házi joghurt és néhány természetes sajt.
- Bizonyos hüvelyesek: Bizonyos szárított hüvelyesek, amennyiben jól be vannak itatva és előkészítve az útmutató utasításainak megfelelően.
- Diófélék és vaj: A legtöbb dió, feltéve, hogy nem tartalmaz keményítőt vagy cukrot.
- Gyógy-és fűszernövények: A legtöbb szárított vagy friss gyógynövény és fűszer. A fűszerkeverékeket általában nem ajánljuk, mert sokuk "illegális" adalékanyagokat tartalmaz.