JDM Legjobb választás gluténmentes kenyerek
Vessen egy pillantást erre a cikkre
A gluténmentes termékek még soha nem voltak ilyen népszerűek. Kielégítik a lisztérzékenységben szenvedők és a gluténnel szemben túlérzékenyek igényeit. Ezen a héten gluténmentes kenyereket elemzünk.
Elemzésem
A piacon kapható termékek tisztességes összehasonlítása érdekében két szelet adagot választottak (47 g-tól 70 g-ig). A fehér kenyerek és a teljes kiőrlésű kenyerek voltak a tesztpad tárgyai. A legtöbb kenyér a fagyasztott részben található.
16 kenyeret elemeztek. 2 szelet adagonként:
- 140–240 kalória
- 3–10 g zsír
- 210-340 mg nátrium
- 0–6 g rost
- 2–5 g cukrot
- 1–8 g fehérje
A legjobb lehetőségek
A L'Angélique pékség kenyerei érdekes tápértékükkel, de különösen az élelmiszer-adalékanyagok nélküli összetevők rövid listájával teszik próbapadunk nagy bajnokát. Lisztek, például barna rizs, hajdina, quinoa és amarant keverékéből készülnek. Nátriumtartalma az átlag alatt van (210 mg). Fehérje (3–5 g) és rosttartalmuk (3 g) szintén érdekes, figyelembe véve ezt a kenyérkategóriát.
A Cannelle pékségből származó Go Grains kenyér szintén jó lehetőség. Csicseriborsólisztből, széles babból és magvakból származó rost- (5 g) és fehérje (7 g) tartalma sorolja a legjobb lehetőségek közé. Tartalmaz még hajdina és barna rizslisztet, valamint burgonya és tápióka keményítőt is. Itt is értékeljük, hogy az összetevők listája adalékoktól mentes. Kár, hogy a legmagasabb cukortartalmú kenyér (5 g) és az egyik legsósabb (290 mg).
A Little Northern Bakehouse Seed & Grain, a Köles és Chia kenyerek szintén nagy tápértéket kínálnak, 140 kalóriával, 240 mg és 260 mg nátrium és 6 g rost között. A barna rizsliszt, a cirokliszt és a keményítők (manióka, burgonya és kukorica) az alapvető összetevők. Szeretjük az élelmiszer-adalékanyagoktól mentes összetevők listáját, de azt részesítettük előnyben, hogy kevesebb cukrot (4 g-ot tartalmazzanak) és több fehérjét (csak 2 g-ot tartalmaznak) tartalmazzanak.